本書提供瞭玉米深加工技術100例，對所述産品的加工工藝方法以及它們的性能、特點等作瞭介紹。本書文字簡練、準確，內容實用可靠，對於相關産品的研究開發及技術改進工作有指導意義和實用參考價值。
本書適閤玉米深加工産品開發人員、生産人員、銷售人員及用戶閱讀使用。
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