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出版者:高等教育出版社

作者:李援瑛

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2001-05-01

价格:9.7

装帧:

isbn号码:9787040065510

丛书系列:

图书标签:

• 冷藏库
• 制冷设备
• 冷冻技术
• 食品保鲜
• 工业制冷
• 冷库设计
• 冷库建造
• 制冷原理
• 节能技术
• 温度控制

《冷藏库及其制冷设备》—— 深入探索冷链的基石，赋能高效储藏的奥秘 在现代社会，食品安全、医药保障、高科技产品存储等诸多领域，都离不开稳定可靠的低温环境。而构建这一切的基石，正是我们生活中无处不在的冷藏库及其核心——制冷设备。本书《冷藏库及其制冷设备》便是一部集理论、实践与前沿技术于一体的深度力作，旨在为读者全面揭示冷藏库的设计、建造、运行以及制冷设备的选型、维护、优化等关键环节。它不仅是行业专业人士案头的必备参考，更是所有关注冷链技术发展、追求高效储藏解决方案的探索者们不容错过的指南。 一、 冷藏库：低温环境的精密构建者 本书开篇，我们将首先聚焦于“冷藏库”本身。这不仅仅是一个简单的“大冰柜”，而是一个集成了多学科知识的精密系统。我们将从以下几个维度深入剖析冷藏库的构成与设计理念： 冷藏库的功能定位与分类： 不同的应用场景决定了冷藏库的差异化需求。本书将详细阐述各类冷藏库的功能定位，包括但不限于： 食品冷藏库： 涵盖果蔬、肉类、水产品、速冻食品等不同品类食品的储藏要求，以及保鲜、冷冻、深冻等不同温度区间的设置。 医药冷藏库： 强调对药品、疫苗、血液制品等对温度极为敏感的物品的精确控温需求，以及GMP规范下的严格标准。 仓储物流冷库： 探讨在供应链环节中，如何通过冷库实现货物的有序、高效流通，包括多温区组合、自动化出入库等设计。 科研与工业冷库： 涉及对特定化学试剂、材料、半导体等进行超低温或特殊环境储存的研究与工业应用。 预冷库与缓冷库： 分析其在农产品收获后、肉类屠宰后的关键作用，以及对产品品质的决定性影响。 冷藏库的结构设计与材料选择： 一个高效、节能的冷藏库，离不开精妙的结构设计和合适的材料。本书将深入探讨： 库体结构： 从基础、墙体、顶棚到门的设计，详细解析其保温隔热、承重、防潮、防腐蚀等性能要求。 保温材料： 详细介绍聚氨酯（PU）、聚苯乙烯（EPS）等主流保温材料的性能特点、选择依据、施工工艺及质量控制。 气密性设计： 强调库体内外空气交换对能耗和控温精度的影响，以及气密性材料和施工技术的重要性。 防潮与防冻胀设计： 深入分析水汽渗透的危害，以及针对不同地质条件和温度要求的防潮层、排水系统、防冻胀措施。 内部布局与货架系统： 探讨优化空间利用率、方便货物存取的货架设计、通道规划及照明系统。 冷藏库的能耗与节能策略： 运行成本是冷藏库运营的关键考量。本书将重点研究： 主要能耗源分析： 深入剖析制冷设备、风机、照明、除霜等环节的能耗构成。 被动式节能措施： 详细介绍保温隔热、气密性、合理的库体尺寸、减少开门次数等基础节能方法。 主动式节能技术： 探讨变频技术、余热回收、智能控制系统、自然冷却辅助等先进节能手段的应用。 能效评估与监测： 介绍如何通过能耗监测系统，对冷库运行状态进行实时评估，并找出节能潜力。 冷藏库的安全与环保考量： 除了功能性，安全性与环保性同样至关重要。本书将涵盖： 消防安全： 库体材料的防火等级、消防设备配置、火灾报警及灭火系统。 食品安全（针对食品冷库）： 库内环境的清洁卫生、防虫防鼠、交叉污染的预防。 制冷剂的选择与环保： 介绍不同制冷剂的特性、环保性能（ODP、GWP），以及对臭氧层和全球变暖的影响，并探讨环保型制冷剂的应用趋势。 废弃物处理与回收： 针对旧设备、废弃材料的环保处理方案。 二、 制冷设备：冷藏库的心脏与大脑 如果说冷藏库是身体，那么制冷设备便是跳动的心脏和智慧的大脑。本书将对制冷设备的原理、选型、运行、维护进行详尽的讲解： 制冷原理详解： 压缩式制冷循环： 详细解析蒸发、压缩、冷凝、节流四个基本过程，以及各部件（压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发器）的作用和工作原理。 其他制冷技术简介： 简要介绍吸收式制冷、蒸汽喷射式制冷、热电制冷等辅助或特殊应用的技术。 核心制冷设备部件深度解析： 压缩机： 类型： 活塞式、螺杆式、离心式、涡旋式等压缩机的结构、特点、适用范围、优缺点。 选型依据： 制冷量需求、蒸发温度、冷凝温度、效率、可靠性、噪音、维护成本等综合考量。 运行与维护： 润滑、冷却、排气、电气保护等日常运行与维护要点。 冷凝器： 类型： 风冷式、水冷式（壳管式、板式）、蒸发式冷凝器的结构、工作原理、传热效率。 选型原则： 环境温度、冷却介质、制冷剂、换热面积、压力损失等。 清洗与维护： 保持换热表面的清洁，防止水垢、灰尘堆积。 蒸发器： 类型： 列管式、板翅式、翅片管式蒸发器等，以及其在不同应用场景下的优势。 选型依据： 制冷量、蒸发温度、空气/液体流速、除霜要求等。 除霜技术： 电加热除霜、热气除霜、水除霜等方法的原理、适用性与能耗比较。 节流装置： 类型： 毛细管、膨胀阀（手动、自动、热力膨胀阀、电子膨胀阀）等，以及它们在控制制冷剂流量中的作用。 精度与响应速度： 探讨不同节流装置对系统稳定性和效率的影响。 制冷剂的选择与管理： 常见制冷剂： R22、R404A、R410A、R134a、R717（氨）、R290（丙烷）、R744（二氧化碳）等。 性能指标： 饱和压力、饱和温度、制冷系数、传热性能、毒性、可燃性、腐蚀性。 环保法规与替代方案： 介绍全球范围内对高GWP（全球变暖潜能值）和ODP（臭氧消耗潜能值）制冷剂的限制，以及低GWP、环保型制冷剂（如天然制冷剂）的应用前景。 制冷剂充注与回收： 规范的充注方法、泄漏检测与修复，以及制冷剂的回收、提纯与再利用。 制冷系统的集成与控制： 制冷机组： 整体式机组、分体式机组的设计与应用。 多机并联系统： 提高效率、冗余备份、节能运行的优势。 热力膨胀阀与电子膨胀阀的比较： 探讨其控制精度、节能潜力与适用范围。 PLC与SCADA系统： 智能控制在温度、压力、湿度、除霜等参数的监控与调节中的作用，以及远程监控与故障诊断。 制冷设备的维护与故障排除： 日常检查： 压力、温度、运行声音、油位、制冷剂泄漏等。 定期保养： 清洁、润滑、紧固、检查电气连接。 常见故障分析： 制冷量不足、高压过高、低压过低、压缩机频繁启停、异响等，以及相应的诊断与维修方法。 预防性维护： 通过预测性维护技术，减少突发性故障的发生。 三、 前沿技术与未来发展趋势 《冷藏库及其制冷设备》不仅关注现有技术，更将目光投向未来。本书的最后部分将探讨： 智能化与物联网（IoT）在冷链中的应用： 智能监控： 实时数据采集、云端分析、预测性维护。 自动化调度： 优化入库、出库、补货流程。 追溯系统： 确保产品从生产到消费的全程可追溯。 新一代制冷技术： 磁制冷、吸附式制冷等新兴技术的原理与应用前景。 二氧化碳（R744）制冷技术的优势与挑战。 能源效率的进一步提升： 变频技术与智能控制的深度融合。 热电联产与冷热联用技术。 利用可再生能源为冷库供能。 绿色环保与可持续发展： 全生命周期成本分析。 循环经济在制冷剂和设备报废处理中的应用。 《冷藏库及其制冷设备》通过严谨的科学论述、丰富的实践案例和对未来发展趋势的洞察，为读者构建了一个全面、深入的冷链知识体系。无论是理论学习，还是工程实践，本书都将成为您探索低温世界、赋能高效储藏的得力助手。

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这本《冷藏库及其制冷设备》真是让人眼前一亮！我原本对制冷技术知之甚少，抱着学习基础知识的目的翻开这本书，没想到它能带我深入到如此专业的领域。书中的内容组织得非常系统，从基础的热力学原理讲起，循序渐进地介绍了各种制冷剂的特性、压缩机的工作原理，以及冷库的结构设计。特别是对于不同类型冷库的保温材料选择和气密性要求，作者的阐述深入浅出，图文并茂，让我这个门外汉也能大致领会到其中精妙之处。书中对不同工况下的能耗分析也相当到位，对于从事相关行业或者准备投资冷链物流的朋友来说，绝对是本不可多得的参考资料。我特别欣赏作者在设备维护和故障排除方面的论述，提供了很多实用的操作建议，读完后感觉自己对制冷系统的“脾气秉性”都有了一层更深的理解。这本书绝不仅仅是教科书式的罗列，它更像是一位资深工程师在手把手地传授经验，让人感到非常踏实和受用。强烈推荐给所有对现代仓储和食品保鲜技术感兴趣的读者。

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说实话，我买这本书的时候，主要目标是想解决我厂区里那台老旧冷库的能耗过高问题。原本以为会是一本晦涩难懂的理论大部头，但实际阅读体验却远超预期。作者对制冷循环的描述极为细致，每一个阀门、每一个换热器的作用都剖析得清清楚楚，这对于理解系统如何“呼吸”至关重要。书中关于间接冷却系统和复叠式系统的对比分析，简直是教科书级别的梳理，让我明白了为什么我们的老设备效率总是上不去——原来是设计原理上的局限性。更让我惊喜的是，它还涉及了最新的智能控制系统在冷库管理中的应用，比如数据采集和远程监控的实现路径，这对于我们向数字化转型提供了极具价值的蓝图。虽然有些篇幅涉及高等数学计算，但我发现即便略过那些复杂的公式，核心的设计理念和操作要点依然能被牢牢抓住。这本书的实用价值，在于它提供了一种系统性的优化思维，而不是简单的“修补”思路。

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我是一个刚毕业，正在努力适应食品加工厂技术岗位的年轻人，这本书对我来说简直是雪中送炭。我最喜欢它的排版和插图，那些爆炸图和流程示意图做得非常清晰，复杂的热力学过程经过图示化后，一下子就变得直观易懂了。尤其是讲解到除霜技术时，作者对比了热气融霜、电加热融霜和喷淋融霜的优缺点，并给出了不同湿度和温度条件下推荐使用的情景，这比我之前在网上零散学到的知识点要系统得多。它没有过度强调理论的深奥，而是聚焦于“如何让这个庞然大物稳定、高效地运行”这一核心问题。阅读过程中，我发现自己对那些日常操作中遇到的奇怪噪音和温度波动，都有了合理的解释。这本书真正做到了将学术理论与一线操作经验完美结合，是我书架上不可替代的工具书。

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作为一名在建筑设计院工作多年的工程师，我对各种规范和标准有着天然的敏感度。这本书最吸引我的地方，在于它在介绍制冷技术的同时，始终将“安全”和“环保”放在了极其重要的位置。它详细解读了现行国家标准中对冷库防爆区域划分的要求，以及对特定制冷剂（如氨）在储存和使用上的严格规定，这些细节在很多其他同类书籍中往往是一笔带过。书中对大型自动化立体仓库中温控要求的特殊处理，以及对超低温冷冻库（零下六十度以下）的特殊结构要求，都有非常详尽的图例和案例支撑，这对于我们进行复杂项目的前期方案设计非常有指导意义。读完后，我感觉自己在处理冷链项目时的专业度又提升了一个台阶，对如何与制冷设备供应商进行有效、有针对性的技术沟通，也有了更清晰的底气和措辞。这本书的深度，足以让专业人士感到满意。

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这本书的阅读体验非常沉浸，它不是那种让你读完后感觉只记住了几个名词的书，而是培养了一种对“冷”的敬畏和理解。作者的文风有一种独特的魅力，即便是谈论那些复杂的传热系数和压力损失计算，也总是能穿插一些历史背景或者技术演进的趣闻，使得阅读过程丝毫没有枯燥感。我特别欣赏它对能源管理和系统优化理念的深入探讨，比如如何通过合理设计融霜周期来平衡能耗和除霜效果，这些都是长期运行中影响成本的关键变量。书中对于冷库气流组织的研究，也让我明白了为什么有些库房会出现“热点”或“冷点”，并提供了针对性的风道布置建议。这本书的价值在于它提供了一种全局观，让你看到一个制冷系统是如何作为一个有生命的整体在运作。它不仅告诉你“是什么”，更引导你去思考“为什么是这样”以及“如何能更好”。

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