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烹飪美術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

烹飪美術
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
田偉編
高等教育齣版社
1900-01-01
0
8.3
平裝
9787040053562

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发表于2024-11-23

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圖書描述

本書是中等職業學校中餐烹飪專業國傢教委規劃教材之一。本書主要內容包括：烹飪美術概述、烹飪美術的基本知識、圖案紋樣及寫生變化、圖案的構圖拼擺及宴席菜肴的設計、食品雕刻造型藝術等。全書力求緊扣烹飪的特點和要求，幫助學生更好地掌握烹飪菜點的色和形、及食品雕刻工藝所應具備的圖案及造型能力。　　本書內容淺顯易懂，有大量的黑白及彩色圖例，並附參考圖，供學習作業練習。本書可作中等職業學校中餐烹飪專業教材，還可作

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