食疗炖补:Dietetic Tonics pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:未定义出版社

作者:黄怀玲

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2002-01-01

价格:25.0

装帧:

isbn号码:9789579550994

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 养生
• 炖汤
• 滋补
• 中式食谱
• 健康饮食
• 传统美食
• 膳食疗法
• 营养食谱
• 煲汤

《食疗炖补：Dietetic Tonics》 简介 在这本《食疗炖补：Dietetic Tonics》中，我们踏上了一段探索食物疗愈力量的旅程。本书深入浅出地介绍了如何在日常饮食中巧妙运用天然食材，通过温和而有效的炖煮方式，达到滋养身体、强健体魄、调理身心的目的。我们摒弃了繁复的药理分析，回归食材本身的朴素智慧，为您呈现一套切实可行、易于实践的食疗养生方案。 本书的核心理念在于“食补”，即通过食物的天然属性来补充身体所需，平衡阴阳，促进健康。我们相信，最强大的疗愈力量往往蕴藏在最寻常的食材之中，只需掌握正确的搭配与烹饪方法，便能焕发出惊人的生命能量。 内容概述 《食疗炖补：Dietetic Tonics》将带领您走进一个由季节、体质和食材构成的食疗世界。 认识我们的身体： 在开始具体的食疗实践之前，本书首先会引导您了解身体的基本运行规律。我们将从简明的生理学视角出发，帮助您理解不同脏腑的功能，以及它们如何受到饮食的影响。我们会介绍一些基本的身体信号，例如疲劳、消化不良、情绪波动等，并探讨它们可能与哪些营养素的缺乏或失衡有关。理解了身体的需求，才能更精准地选择合适的食疗方。 四季的馈赠： 自然界的规律与人体的节律息息相关。本书将详细阐述如何在春、夏、秋、冬这四个季节中，根据时令特点选择最适宜的食材。 春季： 万物复苏，人体也需要顺应生发之气，滋养肝脏，排出体内积蓄的寒气。我们将介绍适合春季食用的蔬菜、谷物和少量肉类，以及如何通过炖煮来温和地调理身体，为一年的健康打下基础。 夏季： 炎热的天气容易损伤气阴，消耗津液。本书将着重介绍清热解暑、健脾益气的食材，以及能够补充水分、防止中暑的炖品。我们会强调夏季饮食的清淡与易消化，并提供一些有助于安神养心的食谱。 秋季： 秋高气爽，但也伴随着干燥。本书将重点介绍滋阴润燥、健肺益气的食材，帮助您应对秋季的干燥气候，预防呼吸道疾病，并为冬季的储备做好准备。 冬季： 寒冷的天气需要温补以抵御严寒，培补肾气。本书将详细介绍适合冬季食用的温热性食材，以及能够益气补血、强筋健骨的炖品。我们将强调冬季食疗的重点在于“藏”与“补”，为身体储存能量，迎接春天的到来。 不同体质的食疗智慧： 每个人的体质都独一无二，因此，食疗也需要因人而异。《食疗炖补：Dietetic Tonics》将为您介绍常见的几种体质类型，例如： 平和质： 身体健康，少生病，免疫力强。我们会提供一些日常保健的炖品，帮助维持身体的平衡。 气虚质： 容易疲劳，气短乏力，抵抗力较差。我们将介绍一些能益气养血、提升活力的食疗方。 阴虚质： 口干舌燥，五心烦热，容易上火。本书将推荐滋阴生津、降虚火的炖品。 阳虚质： 怕冷，手脚冰凉，精神不振。我们将提供一些温补阳气、散寒暖身的食谱。 痰湿质： 容易肥胖，身体沉重，容易困倦。我们会介绍一些健脾化湿、消痰降脂的食疗方。 血瘀质： 皮肤晦暗，容易出现瘀斑，身体疼痛。本书将推荐活血化瘀、疏通经络的炖品。 气郁质： 情绪低落，容易焦虑，胸闷不适。我们将介绍一些疏肝解郁、调畅情志的食疗方。 通过了解自己的体质，您将能够更有针对性地选择适合自己的食疗方案，实现个性化的健康管理。 经典食材的妙用： 食材的种类繁多，每一种都有其独特的食疗价值。《食疗炖补：Dietetic Tonics》将精选一系列对人体益处显著的食材，并深入挖掘它们的药用和营养价值，例如： 根茎类： 如人参、当归、黄芪、党参、熟地黄、山药、枸杞等，它们通常具有补气、补血、滋阴、补肾等功效，是冬季温补的佳品。 禽畜类： 如鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等，它们是优质的蛋白质来源，同时富含多种维生素和矿物质，根据不同的部位和烹饪方式，能起到不同的滋补作用。 鱼虾类： 如鱼肉、虾、海参等，它们富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，有助于提高免疫力、保护心血管健康。 豆类与谷物： 如黑豆、红豆、糙米、燕麦等，它们是膳食纤维和植物蛋白的重要来源，有助于健脾益气、促进消化。 菌菇类： 如香菇、木耳、银耳、灵芝等，它们富含多糖和多种活性成分，具有提高免疫力、抗氧化等作用。 蔬菜与水果： 虽然本书侧重于“炖补”，但我们也并非完全忽视蔬菜水果。我们会介绍一些在炖品中能起到辅助作用，或者在日常饮食中作为补充的温和性蔬菜水果。 掌握炖煮的艺术： “炖”是本书的核心烹饪技法。它是一种温和而持久的烹饪方式，能够最大限度地保留食材的营养成分，并使各种食材的营养相互渗透、融合，达到最佳的食疗效果。本书将详细讲解： 炖煮的基础知识： 包括选择合适的锅具（如砂锅、陶瓷锅），掌握火候（文火慢炖），以及水量、时间的控制。 食材的预处理： 如何清洗、切配、焯水等，以保证炖品的品质和卫生。 经典炖品配方： 我们将提供一系列经过实践检验的经典炖品配方，涵盖了针对不同年龄、不同需求（如调理气血、安神助眠、健脾养胃、强筋健骨、美容养颜等）的食疗方案。每个配方都会详细列出所需食材、用量、制作步骤以及针对的功效。 创意炖品搭配： 在掌握了基本原则后，本书还将鼓励您根据自己的理解和食材的特性，进行创新的搭配，创造出属于自己的专属炖品。 本书特色 实用性强： 所有食谱都经过精心设计，食材易于获取，制作步骤清晰明了，即使是烹饪新手也能轻松上手。 科学性与传统智慧的结合： 借鉴了中国传统医学的食疗精髓，并融入了现代营养学的理念，力求达到科学、安全、有效的食疗效果。 注重生活细节： 除了食谱，本书还将提供一些关于饮食习惯、生活作息、情绪调节等方面的建议，帮助您全方位地提升健康水平。 图文并茂： 书中将配有精美的图片，直观地展示食材和炖品，增强阅读的趣味性和指导性。 《食疗炖补：Dietetic Tonics》不仅仅是一本菜谱，更是一本引领您回归自然、善待身体的生活指南。通过这本书，您将学会如何用最简单、最健康的方式，为自己和家人带来源源不断的活力与健康。让每一次的炖煮，都成为一次爱的表达，一次对生命能量的滋养。

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作为一名对美食烹饪有一定追求的人来说，我最看重的是食谱的可操作性和最终的口感反馈。坦白说，很多打着“食疗”旗号的书籍，往往因为药材味过重而导致成品难以下咽，最终只能束之高阁。这本书在这方面显然走了一条更人性化的道路。它没有一味追求药效的最大化而牺牲了味觉的享受，而是巧妙地平衡了“食”与“疗”之间的关系。我尝试做了其中的几道“温补类”汤品，惊喜地发现，那些传统上被认为味道厚重的药材，通过合理的配伍和火候的控制，竟然呈现出一种复合而和谐的鲜美。这说明作者不仅是食疗理论的专家，更是一位深谙火候艺术的烹饪高手。它教你如何在不破坏食物本味的前提下，将药材的精微之气融入汤水之中，让身体在享受美味的同时得到滋养。这对于那些既想调理身体又不想委屈自己味蕾的都市人来说，无疑是一个极大的福音。

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我最近一直在尝试将更注重“治未病”的理念融入日常生活，所以对这类强调调理而非单纯治疗的养生书籍非常感兴趣。这本书的叙事方式非常独特，它不像某些养生书那样，一上来就用晦涩难懂的专业术语轰炸读者，反而采用了更接近于“老一辈人讲故事”的口吻来介绍食材的特性。这种娓娓道来的风格，使得那些看似复杂的食疗原理变得容易消化和接受。它没有把我当成一个需要被灌输知识的学生，而是像一个经验丰富的朋友在分享他的私藏秘方。我特别留意到其中对某些常见食材如红枣、枸杞等在不同季节、不同体质下的应用对比分析，这种细致入微的辨析，远超我之前读过的任何一本关于基础食疗的书籍。它促使我重新审视日常烹饪中的一些习惯，并开始尝试进行更具目的性的食材搭配，而不是仅仅为了口味。这种引导式的阅读体验，让学习养生不再是枯燥的任务，而成为一种充满探索乐趣的生活实践。

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这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面那种沉稳的墨绿色调，搭配烫金的书名字体，一下子就凸显出一种古典而又专业的质感。拿到手里，纸张的厚度也恰到好处，拿在手中沉甸甸的，感觉作者在选材上确实下了不少功夫，不是那种轻飘飘的快餐读物。我尤其欣赏的是书中的插图，那些药材和食材的写实工笔画，细腻得几乎可以让人闻到药材的香气。这些视觉上的精致，极大地提升了阅读的体验，让我在翻阅时，仿佛置身于一个古老的药房或是一间烟火气十足的厨房里。虽然我还没来得及完全深入研究每一道食谱的功效，但仅仅是浏览目录和那些精美的图谱，就已经感觉自己对传统食疗的理念有了更直观、更立体的认识。这本书显然是为那些对传统养生有深度兴趣的读者准备的，它不仅仅是食谱的堆砌，更像是一部关于食材哲学的美学作品。那种对细节的把控，从排版到配图，都透露出出版方对品质的坚持，这种对“物”的尊重，在当今浮躁的出版界实属难得。

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在阅读过程中，我最大的感受是这本书带给我一种深层次的“安宁感”，这或许来源于它所传达的东方养生观——顺应自然，不妄加干预。相较于市面上那些推崇快速见效、动辄需要进行剧烈“排毒”或“猛攻”的养生方法，这本书提倡的是一种缓慢而坚定的内修过程。它提醒读者，身体的恢复是一个需要耐心的旅程，急功近利只会适得其反。书中对于“时令”和“五行”的论述，并非流于表面的风水说教，而是落实在如何根据气候变化来调整饮食结构的具体指导上。这种强调人与自然和谐统一的理念，在如今快节奏的生活中显得尤为珍贵。它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本关于“如何生活”的书，它引导我们放慢脚步，去感受身体发出的细微信号，并用最温和、最天然的方式去回应这些需求，建立起一种更深层次的自我关怀。

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这本书的结构编排体现了一种非常清晰的逻辑层次感，这一点从目录的划分上就可以清晰地窥见一斑。它似乎是按照人体的不同系统或者说是不同阶段的需求来布局的，而不是简单的食材字母排序。比如，前面着重讲述了基础的“气血调和”篇，随后才深入到针对特定季节的进补方案，最后似乎还涉及了一些针对特殊人群的定制化建议。这种层层递进的知识架构，极大地帮助读者建立起一个完整的食疗知识体系框架。我个人非常喜欢它在每章开头设置的“辨证导读”，用最简洁的语言点明本章的调理核心，使得读者在深入研究具体食谱之前，就能明确自己当前的需求是否与本章内容相符。这种严谨的学术态度和清晰的知识梳理，使得这本书的参考价值远高于一般的工具书，它更像是一份可以长期依赖的家庭健康指南，值得反复查阅和钻研。

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