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出版者:上海科学技术出版社

作者:杨治元

出品人:

页数:224 页

译者:

出版时间:2003年01月

价格:15.5

装帧:平装

isbn号码:9787532370375

丛书系列:

图书标签:

• 葡萄
• 无公害栽培
• 农业技术
• 果树栽培
• 种植技术
• 绿色农业
• 生态农业
• 病虫害防治
• 优质葡萄
• 园艺

《葡萄无公害栽培》内容概要： 本书系统深入地探讨了葡萄无公害栽培的理论与实践。全书结构清晰，层层递进，旨在为广大葡萄种植者提供一套科学、高效、环保的种植解决方案，以期生产出优质、安全、符合标准的无公害葡萄。 第一部分：无公害葡萄栽培的基础理论 本部分着重阐述了无公害农业的核心理念，以及其在葡萄产业中的重要性。内容涵盖： 无公害农产品的概念与标准： 详细解读了国家关于无公害农产品的定义、判定依据、质量要求以及相关的法律法规。重点介绍无公害葡萄在生产过程中对农药、化肥、重金属等有害物质残留的严格限制，以及对营养价值、风味品质的追求。 葡萄生长发育规律与生态学原理： 深入分析葡萄植株在不同生长阶段（萌芽、展叶、开花、结果、成熟、休眠）的生理生化特点，以及影响其生长的关键环境因素，如光照、温度、水分、土壤、空气等。结合生态学原理，强调保护和利用农业生态系统自身调节能力，构建良性循环的种植环境。 土壤与养分管理： 详细介绍了土壤的理化性质分析方法，如何根据土壤类型和葡萄品种的需求，制定科学的施肥方案。重点推广测土配方施肥技术，强调有机肥和缓释型肥料的应用，减少化学肥料的过量使用和土壤板结。同时，深入讲解了葡萄生长所需的各种必需营养元素（大量、中量、微量元素）的功能、缺乏与过量的症状，以及相应的补充措施。 病虫害绿色防控技术： 这一章节是无公害栽培的关键。本书摒弃了传统的化学农药为主的防治模式，重点介绍了多种绿色、环保的病虫害防治策略，包括： 农业防治： 通过合理的园地管理（如清园、修剪、留果量控制、排水）、优良品种选择、抗病虫品种的推广等，增强植株自身抗性，减少病虫害发生几率。 物理防治： 介绍各种物理防治工具和方法，如诱捕器（粘虫板、性诱剂、食诱剂）、防虫网、地膜覆盖、人工捕杀等，有效控制害虫种群密度。 生物防治： 深入讲解利用天敌（捕食性螨、寄生蜂、捕食性昆虫）、微生物农药（苏云金杆菌、白僵菌、绿僵菌等）以及植物源农药（如印楝素、鱼藤酮等）进行病虫害防治的原理和应用技术。 抗性诱导技术： 介绍利用特定物质（如海藻提取物、氨基酸、植物生长调节剂）诱导植株产生抗性，提高其对病虫害的抵抗能力。 综合病虫害管理（IPM）： 强调将上述多种防治措施有机结合，形成一套系统化的、具有成本效益的病虫害综合管理体系，做到“预防为主，综合防治”。 水分管理与节水灌溉： 阐述了葡萄需水规律，不同生育期的灌溉策略。重点介绍滴灌、喷灌等节水灌溉技术的应用，以及如何通过土壤湿度监测、气象数据分析等手段，精准灌溉，既保证植株生长所需水分，又节约水资源，避免土壤盐渍化。 第二部分：无公害葡萄的生产管理实践 本部分将理论知识落到实处，详细指导如何在实际生产中操作： 园地选择与建设： 指导如何选择适宜葡萄种植的土壤、光照、水源等自然条件。介绍园地规划、土地整理、基础设施建设（如排水系统、灌溉系统）等前期准备工作。 优良品种的选择与繁育： 推荐适合不同地区气候条件和市场需求的优良无公害葡萄品种，并简要介绍无性繁殖技术（嫁接、扦插）的关键要点，确保种苗的健康与优质。 无公害果园的建植与管理： 从幼树管理、树形培养、结果树的整形修剪、疏花疏果、留果量控制等方面，详细阐述如何通过精细化的管理，培养健壮的植株，提高产量和品质。 采后处理与贮藏： 介绍无公害葡萄采收的最佳时机，采摘、分级、包装等环节的标准化操作，以及适宜的冷藏、保鲜技术，最大程度地保证葡萄的商品价值和食用安全。 生产记录与追溯体系： 强调建立完善的生产档案，详细记录农事操作、用肥用药情况，为实现产品可追溯提供依据，增强消费者信心。 第三部分：无公害葡萄产业的发展与前景 无公害葡萄的市场优势与消费者认知： 分析无公害葡萄在市场上的竞争优势，以及如何通过宣传和教育，提升消费者对无公害农产品的认知度和接受度。 绿色认证与品牌建设： 指导种植者如何申请无公害农产品认证，以及如何通过品牌建设，提升产品的附加值和市场竞争力。 可持续发展与生态农业： 展望无公害葡萄产业在生态农业发展中的地位，强调保护环境、发展绿色经济的长远意义。 本书语言通俗易懂，图文并茂，既有理论深度，又有实践指导性。无论是初学者还是经验丰富的种植者，都能从中获得宝贵的知识和技能，为生产出健康、安全、优质的无公害葡萄提供坚实的支撑。

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这本书的结构组织逻辑非常清晰，它似乎是按照葡萄从萌芽到采收的完整生命周期来设计的，阅读起来有很强的代入感。春季的管理，从休眠期的修剪到新梢的放任，作者都给出了明确的时间节点和操作要领，简直就像一份详尽的日历。最让我眼前一亮的是关于“水肥一体化”的章节。对于现代农业技术，水肥管理是效率的关键。书中不仅图文并茂地展示了滴灌系统的安装要点，还结合不同生长阶段对氮磷钾的需求曲线，给出了精确到周的施肥方案建议。我之前一直凭感觉浇水施肥，效果时好时坏。这本书提供的数据模型让我第一次有了科学的依据。而且，作者的叙述风格非常注重细节的反复强调，比如在讲解根系养护时，他反复提到“土壤透气性”的重要性，并提供了几种简易的改善土壤板结的方法，比如深耕和覆盖有机物。这种多角度、多层次的讲解方式，保证了即便是刚入门的新手，也能把关键点牢牢抓住。

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我是一个追求极致风味的葡萄酒爱好者，平时也会自己尝试酿点小酒，自然对葡萄的种植技术非常上心。我希望能找到一本能深入讲解“风味物质积累”与“栽培管理”之间关系的著作。这本书的其中一个章节，深入探讨了不同光照强度和昼夜温差如何影响浆果中的花青素和单宁的形成，这一点非常抓我。作者并没有仅仅停留在“如何让葡萄长得大、卖相好”的层面，而是巧妙地将生理生化知识融入到了日常的管理策略中。比如，它详细分析了在不同气候区，如何通过叶面管理和适度控产，来最大化提升特定品种的香气复杂性。这套逻辑链条非常完整，让我这个业余酿酒者都能从中找到提升自家葡萄品质的突破口。特别是关于“转色期”的管理，书中列举了数个不同地区案例，对比了在水肥管理上细微的调整如何导致最终成品风味的巨大差异。这种对细节的执着和对最终产品质量的追求，让这本书的价值远超出了普通栽培指南的范畴，它更像是一部提升葡萄“品味”的艺术指南。

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说实话，我之前买过好几本关于果树栽培的书，它们要么就是太偏向于大规模商业化生产的机械化操作，对我这种小规模有机种植者来说，很多内容根本用不上；要么就是过于强调理论，实践性不强。这本书的平衡感把握得相当出色。它在讲解病虫害防治时，首先推荐的是生物防治和物理防治手段，比如利用天敌、设置诱捕器等，这些方法对于追求无化学残留的种植者至关重要。即便是到了必须使用化学药剂的环节，作者也给出了非常详细的用药指征和安全间隔期说明，并且特别强调了轮换用药的重要性，以防止产生抗药性。我尤其欣赏它在“成本控制”方面的思考。书中有一个小表格，对比了不同有机肥的投入产出比，这对于精打细算的种植户来说非常实用。它不仅告诉你“该做什么”，更告诉你“在预算有限的情况下，应该优先做哪些投入”，这种务实的态度，让这本书在众多技术资料中脱颖而出，成为我工具箱里不可或缺的一本“实战手册”。

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这本书的封面设计得非常朴实，封面上那串饱满、色泽均匀的葡萄照片，一看就知道是精心挑选的，让人忍不住想翻开看看里面的内容。我对农业技术书籍通常抱有一种敬畏感，因为它们往往充满了专业术语和复杂的流程，但这本书在排版上却出乎意料地友好。字体大小适中，段落之间的留白也恰到好处，即便是像我这样偶尔才接触园艺知识的“半吊子”爱好者，也能很快适应它的阅读节奏。尤其让我惊喜的是，书中穿插了大量的彩色插图，不仅仅是简单的流程示意图，还有很多近距离拍摄的病虫害特写，这对于经验不足的种植者来说，简直是雪中送炭。我记得有一章专门讲土壤酸碱度的调节，原本以为会是一堆枯燥的数据，结果作者用生活化的语言，结合本地常见材料（比如石灰粉和硫磺的使用时机），将其解释得清晰明了。这让我感觉，这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一位经验丰富的老农，坐在你旁边，耐心指导你每一步操作。它没有那种高高在上的学术腔调，更多的是一种实实在在、可操作性极强的指导。光是看目录，关于营养液配比和植株修剪的章节，我就已经能预感到它们在实践中会有多大的帮助了。

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我是一位长期在北方寒冷地区种植葡萄的果农，一直以来最头疼的就是冬季的防寒和春季的抽芽整齐度问题。很多书写南方气候的经验，对我们北方来说根本就是“天方夜谭”。这本书在这方面表现得尤为出色，它专门开辟了“高寒地区栽培策略”的专题篇章。作者详细阐述了如何根据当地的平均低温和霜冻日期，来选择最抗寒的砧木和品种组合。更重要的是，它详细描述了针对北方特有的“埋藤防寒”技术，包括选择合适的覆盖物（如麦秸、细土的比例），以及在春季“破土”时如何避免机械损伤和温度骤变带来的“倒春寒”风险。这些都是在一般性栽培书籍中很难找到的，或者是一笔带过的关键技术点。书中分享的经验，明显是基于对不同气候带种植难点的深刻理解和长期实践积累下来的“干货”，让我感觉作者真正站在了我们的立场上思考问题，为我们北方种植户解决了燃眉之急。

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