具體描述
本書介紹瞭黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、草菇、竹蓀、猴頭菇、鬆菇、雞宗、靈芝、鼕蟲夏草、茯苓、天麻等食用菌的營養成分、保健功能及食療方法。內容豐富，文字通俗，方法實用，可供城鄉廣大居民和基層醫務人員閱讀。
著者簡介
圖書目錄
一、食用菌功效與保健概述
（一）食用菌菜及其烹飪技術發展簡況
1.食用菌菜
2.食用菌菜的烹飪技術
（二）食用菌的營養成分
1.高蛋白質
2.低脂防
3.低熱能
4.富含多種維生素
5.富含多種無機鹽
（三）食用菌的功效
1.養腦、補腦、健腦
2.免
· · · · · · (收起)
（一）食用菌菜及其烹飪技術發展簡況
1.食用菌菜
2.食用菌菜的烹飪技術
（二）食用菌的營養成分
1.高蛋白質
2.低脂防
3.低熱能
4.富含多種維生素
5.富含多種無機鹽
（三）食用菌的功效
1.養腦、補腦、健腦
2.免
· · · · · · (收起)
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