本书贯穿了“清新爽口，淡雅宜人，浓而不腻，辣而不燥”的饮食观念。书中依味浓、爽口、辣味等口味分类，充分照顾了不同口味的读者需求。全书以三人份额为准，适宜家庭制作，每个菜谱都介绍了烹调方法、制作时间、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等，内容详尽，层次分明，语言通俗易懂，尤宜初学者使用。
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