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出版者:科学出版社

作者:石碧

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2000-7

价格:48.0

装帧:

isbn号码:9787030080455

丛书系列:

图书标签:

• 植物化学
• 多酚类化合物
• 天然产物
• 抗氧化剂
• 植物提取物
• 功能食品
• 营养学
• 健康
• 药理学
• 植物代谢

《植物多酚》是一部深入探索植物世界丰富化学宝藏的著作。本书并非关注植物多酚本身，而是将目光投向植物生命本身，揭示它们如何感知、适应和应对周围的环境，以及这些生命活动如何巧妙地融入我们赖以生存的自然界。 本书将带领读者踏上一段发现之旅，从宏观到微观，细致描绘植物的生存策略。我们将从种子萌发的那一刻开始，探究植物如何感知土壤的湿度、温度以及光照的细微变化，并以此为依据，决定生长的方向和节奏。读者将了解到植物如何通过根系伸展，巧妙地在土壤中寻找水源和养分，以及如何在贫瘠或竞争激烈的环境中占据一席之地。 接着，我们将聚焦于植物的营养吸收与物质转化过程。本书将详细阐述植物如何通过光合作用，将太阳能转化为生命活动所需的能量，并合成种类繁多的有机物质。我们将深入了解植物体内的水分运输系统，探究水分如何在木质部和韧皮部中流动，滋养植物的每一个细胞。同时，也会介绍植物如何从土壤中吸收无机盐，这些无机盐又如何在植物体内扮演着至关重要的角色。 植物的生长与发育是本书的重要组成部分。我们将剖析植物细胞的生长、分化与形态发生过程，了解植物如何从一个简单的细胞发育成拥有复杂结构的完整植株。本书将介绍植物的繁殖方式，包括无性繁殖和有性繁殖，并深入探讨花朵的形成、传粉以及果实和种子的发育过程。我们将了解植物如何通过这些精妙的机制，将生命延续下去，并适应不同的生存环境。 此外，本书还将着重阐述植物与环境之间的互动关系。我们将审视植物如何应对各种非生物胁迫，例如干旱、高温、低温、盐碱等，以及它们为了生存而进化出的独特生理和生化机制。同时，我们也会探讨植物与生物之间的复杂关系，包括共生、寄生、捕食以及它们之间进行的化学信号交流。读者将了解到植物是如何通过释放化学物质来吸引传粉者、驱赶食草动物，甚至是与土壤中的微生物建立互惠互利的联系。 本书还将涉及植物的生命周期及其在生态系统中的作用。我们将探讨植物在不同生长阶段的生理变化，以及它们如何适应季节性的变化。本书将着重介绍植物在维持地球生态平衡中的关键作用，例如通过光合作用产生氧气，固定二氧化碳，并通过其根系稳定土壤，防止水土流失。同时，我们也会了解植物如何为其他生物提供食物和栖息地，构建起复杂而有序的食物网。 最后，本书也将触及植物与人类文明的渊源。我们将回顾人类历史上如何利用植物满足生存需求，例如作为食物、建材、药物和燃料。虽然本书不详述植物多酚，但它会间接勾勒出植物化学多样性的广阔图景，为理解人类如何从植物中汲取资源提供一个更基础的认知框架。通过对植物生命科学的全面探索，本书旨在深化读者对植物世界的认识与热爱，理解植物作为地球生命基石的不可或缺性，以及它们在塑造我们所处世界中所扮演的深刻角色。

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《植物多酚》这本书，对于我这样对健康饮食有一定追求但又不想过于钻研学术理论的读者来说，简直是量身定制。它没有让我感到任何压迫感，而是像一次轻松愉快的探索之旅。作者用非常细腻的笔触，描绘了植物多酚的奇妙世界，从它们在植物体内的角色，到它们对人类健康的深远影响，都解释得非常清晰。我特别喜欢书中关于“色彩与健康”的关联，它用鲜活的例子告诉我，为什么我们要吃五颜六色的蔬菜水果，而不仅仅是它们的味道。书中对于抗氧化、抗炎等功效的讲解，让我对这些概念有了更具象的认识，不再是抽象的科学术语，而是切切实实能够感受到的身体变化。我开始留意生活中那些不起眼但富含多酚的食物，比如某些水果的皮、某些香料，并尝试将它们融入我的日常饮食中。这本书让我变得更加“懂吃”，能够从食物中发掘出更多的健康益处，而不是仅仅满足于口腹之欲。它让我对“吃”这件事本身，有了全新的理解和感悟。

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这本《植物多酚》简直是打开了我对健康饮食的新视野！之前总觉得那些花花草草离我们太远，没想到它们富含如此多奇妙的物质，对身体有如此大的益处。书里对不同植物的介绍，从常见的茶叶、水果到一些我从未听过的草药，都描绘得栩栩如生，仿佛能闻到它们淡淡的清香。更让我惊叹的是，作者将这些复杂而微观的化合物，用非常通俗易懂的方式解读，比如关于抗氧化作用的讲解，不再是枯燥的化学公式，而是生动地比喻成身体里的“卫士”，默默地保护着我们的细胞免受侵害。我特别喜欢书中关于“吃出健康”的理念，它不是推销某种减肥药或者速效保健品，而是倡导一种循序渐进、融入生活的生活方式。通过阅读，我开始更加留意餐桌上的食物，懂得去选择那些色彩丰富、充满活力的蔬果。有时候，我会尝试书里提到的一些简单食谱，比如用葡萄皮泡水喝，或者在沙拉里加入一些浆果，这些小小的改变，让我感受到身体微妙的变化，整个人都觉得更有活力了。这本书真的像一位温柔的朋友，循循善诱地引导我走向更健康的生活，让我不再畏惧复杂的营养学，而是充满好奇地去探索植物的奥秘。

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坦白说，我对《植物多酚》一开始并没有太高的期待，我以为它会是一本比较专业的学术著作。但它所呈现的内容，完全超出了我的想象。作者非常巧妙地将科学的严谨性与大众的阅读兴趣相结合。书中对植物多酚的分类、结构和作用机理的讲解，既有深度又不失趣味性。我尤其欣赏它在介绍不同植物来源的多酚时，所进行的细致对比，让我能够清晰地认识到每种植物的独特价值。书中关于“植物多酚与疾病预防”的论述，让我受益匪浅，它并非鼓吹某种“神奇疗效”，而是基于科学证据，为我们提供了关于如何通过饮食来增强自身免疫力、延缓衰老的思路。我开始反思自己过去的一些饮食习惯，并尝试做出一些积极的调整。这本书让我意识到，健康并非遥不可及，而是可以从我们每天的餐盘中开始。它就像一位睿智的长者，用充满智慧的语言，指引我走向一条更健康、更美好的生活道路。

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这是一次非常具有启发性的阅读体验。我一直对食物与健康的联系很感兴趣，但市面上很多书籍要么过于学术化，要么过于浅显。然而，《植物多酚》这本书却巧妙地找到了一个平衡点。它深入浅出地探讨了植物多酚这一重要化合物家族，从其化学结构、生物活性到在不同植物中的分布，都进行了细致的阐述。让我印象深刻的是，作者在解释复杂概念时，总是能引用大量科学研究成果，并将其转化为易于理解的语言，比如对于不同类型多酚（如类黄酮、酚酸等）的区分和它们各自的独特功效，作者都做了清晰的梳理。我尤其被关于抗炎和抗癌潜力部分的论述所吸引，它并非夸大其词，而是基于严谨的科学证据，为我们揭示了植物力量的潜能。读完这本书，我不再满足于简单地“吃某种蔬菜”，而是开始思考“为什么”以及“如何更好地摄取”。我开始关注食材的来源、加工方式对多酚含量的影响，甚至开始尝试一些传统的烹饪方法，以期最大程度地保留这些宝贵的营养物质。这本书让我对日常饮食有了更深层次的认识，也激发了我进一步探索营养科学的兴趣。

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我原本以为这是一本会充斥着各种化学名词和枯燥数据的书，但《植物多酚》却给了我一个巨大的惊喜。它以一种非常吸引人的叙事方式，将植物多酚的世界展现在我面前。作者不仅仅是简单地罗列信息，而是通过生动的故事和贴近生活的例子，将这些化合物的益处娓娓道来。比如，它解释了为什么喝茶对健康有益，不仅仅是因为其中的茶多酚，还因为它如何与我们的身体发生作用。我还学到了关于不同水果和蔬菜中多酚的含量差异，以及它们是如何影响食物的颜色、味道和营养价值的。书中提到的一些关于“植物如何自我保护”的章节，让我对植物的智慧充满了敬畏。我开始在购物时更加留意各种植物的“简历”，尝试去了解它们背后蕴含的健康力量。这本书并没有给我太多具体的“食谱”，而是更侧重于“认知”的提升，让我能够举一反三，在日常生活中做出更明智的食物选择。它就像一本“植物的健康指南”，让我能够更深入地理解食物的本质，并从中汲取力量。

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