野菜菌菇食疗菜点与验方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海科学技术文献出版社

作者:严泽湘

出品人:

页数:439

译者:

出版时间:2002-1

价格:20.00元

装帧:平装

isbn号码:9787543919655

丛书系列:

图书标签:

• 野菜
• 菌菇
• 食疗
• 养生
• 中式料理
• 家常菜
• 健康饮食
• 药膳
• 食谱
• 烹饪

《草本养生：时令蔬果的健康智慧》 本书是一本深入探讨草本植物在日常饮食与健康调理中作用的指南。我们以时令为线索，精选春夏秋冬四季中最具代表性的野菜、香草及常见蔬菜，揭示它们在不同季节的生长规律、营养价值以及独特的药用功效。 春生百味：嫩芽的力量与活力 春天，万物复苏，大地回暖。本书将带领您认识春季特有的鲜嫩野菜，如蒲公英、荠菜、马兰头等。我们将详细阐述这些野菜如何在初春时期汲取天地精华，积累丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，以及它们在中医理论中“发散、疏通”的特性，如何帮助人体摆脱冬日的沉滞，迎接春季的生机。书中不仅包含这些野菜的识别、采摘技巧，更提供了一系列简单易学的烹饪方法，例如将蒲公英焯水凉拌，既保留了其微苦的清爽，又发挥了其清热解毒的功效；将荠菜包饺子、做馄饨，其独特的鲜香味能唤醒味蕾，补充春季人体所需的营养。我们还将介绍一些利用春季草本植物制作的简易饮品和茶饮，如薄荷饮，以帮助读者在享受美食的同时，达到疏肝理气、开胃健脾的养生目的。 夏长万物：清热解暑的绿色能量 夏季炎热，人体易感暑湿。本书将聚焦于夏季盛产的瓜果蔬菜，以及一些具有清热解暑功效的草本植物。我们会深入探讨例如苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等蔬菜的“性味”，以及它们如何在夏季帮助人体排出湿热、补充水分。书中将详细介绍这些食材的营养成分，如苦瓜中的苦瓜苷，具有良好的降糖、抗氧化作用；黄瓜富含水分和维生素C，是夏季补水、美容的佳品。我们还将介绍如何将这些蔬菜入菜，例如制作清爽的苦瓜酿肉，既能缓解苦瓜的苦涩，又能摄取其营养；冬瓜薏米汤，是公 ইহ为的夏季祛湿利水佳品。此外，书中还会介绍一些夏季常用草本，如薄荷、罗勒等，它们不仅能为菜肴增添风味，其清凉的属性也十分适合夏季食用，如薄荷柠檬水，是简单易得的解暑饮品。 秋收累累：滋养润燥的丰硕果实 秋季天高气爽，也带来干燥之感。本书将着重介绍秋季盛产的根茎类蔬菜和具有滋养润燥作用的食材。我们将详细讲解例如莲藕、山药、白萝卜、梨等食材的营养价值及其在秋季养生中的重要性。书中会分析莲藕中的黏液蛋白，具有保护胃黏膜、促进血液循环的功效；山药富含淀粉酶，有助于消化，同时其甘平的性味也十分适合秋季食用。我们会提供一系列秋季养生菜肴，如银耳莲藕羹，将滋润的银耳与清淡的莲藕相结合，是秋季润肺的佳选；萝卜排骨汤，不仅味道鲜美，更能温中散寒、理气化痰。此外，本书还将介绍一些秋季适用的草本，如菊花、枸杞，它们常被用来泡茶，有助于清肝明目、滋补肝肾，与秋季养生主题相得益彰。 冬藏生命：温热补益的能量储备 冬季寒冷，人体需要温热的食物来抵御严寒，储备能量。本书将介绍冬季常见的根茎类蔬菜、叶菜类以及一些具有温补作用的食材。我们会深入探讨例如大白菜、菠菜、胡萝卜、土豆等蔬菜的营养价值，以及它们在冬季如何为身体提供必需的营养素。书中将重点介绍例如大白菜的维生素C和膳食纤维，以及其“利二便、和胃”的功效；胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对视力保护和增强免疫力有重要作用。我们将提供一系列适合冬季的暖身菜肴，如白菜炖豆腐，是一道简单而营养的家常菜，能够温中散寒；菠菜猪肝汤，能够补血养肝，适合冬季食用。同时，我们也会介绍一些冬季常用的温性香料和草本，如生姜、大葱、红枣等，它们能够帮助身体发汗、驱寒，如红枣桂圆姜茶，是冬季驱寒暖身、补气养血的天然饮品。 全书亮点： 时令性强： 以季节为主线，引导读者在不同时节选择最适合的食材。 科学严谨： 结合现代营养学知识和中医养生理念，深入解析食材的营养成分与功效。 实践性高： 提供大量简单易学的烹饪方法和养生食谱，满足不同人群的口味需求。 知识全面： 不仅包含食材的食用价值，还涉及其识别、采摘（或选购）技巧，以及一些基础的健康调理建议。 语言通俗： 使用清晰易懂的语言，让读者能够轻松掌握复杂的养生知识。 《草本养生：时令蔬果的健康智慧》是一本实用、权威的健康生活指南，它将帮助您重新认识身边的蔬果，发掘它们蕴含的健康能量，将这份来自大自然的馈赠融入您的日常生活，开启更加健康、充满活力的生活方式。

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这本书的装帧设计非常考究，拿到手上就能感受到它的分量和质感。封面上的图片色彩鲜艳，细节丰富，将野菜和菌菇的生机勃勃展现得淋漓尽致，让人一看就心生向往。翻开内页，纸张的触感温润，印刷清晰，文字排版疏朗有致，阅读起来非常舒适。书中配有大量精美的实拍图片，无论是食材的原貌，还是最终烹饪出的菜点，都拍得如同艺术品一般，极具视觉冲击力，激发了我的烹饪热情。我常常在浏览图片时，就仿佛已经闻到了菜肴的香气，感受到了食材的新鲜。 除了美观，这本书的实用性也是我极力推荐的理由。它系统地整理了各种野味和菌菇的辨识、采摘、处理方法，对于我这样在城市里生活，但又渴望接触自然食材的人来说，简直是福音。书中不仅提供了基础的烹饪技巧，更深入地讲解了如何根据不同的食材特性，发挥其最佳的营养价值和药用功效。我特别喜欢书中对于“辨别”和“处理”环节的细致说明，这避免了我在实际操作中可能遇到的误区，让我能够更安心、更自信地去运用这些大自然的馈赠。它让我明白了，烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是一种与自然对话、与健康共舞的美好过程。

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说实话，我购买这本书的时候，主要被“验方”这两个字吸引。我一直对传统医学中的食疗方子很感兴趣，总觉得那些流传下来的智慧，蕴含着非常宝贵的经验。这本书在这方面完全没有让我失望！它收录了大量关于野菜和菌菇的食疗验方，涵盖了从调理身体的小毛病到辅助治疗一些慢性疾病的广泛范围。每一个验方都给出了详细的配料、制作方法以及针对的病症，而且很多验方都附带了作者的亲身实践经验或者收集到的反馈，这让验方更具说服力。 我尤其对书中关于“排毒养颜”和“增强免疫力”的几个食疗方印象深刻。我按照书中介绍的，用蒲公英和茯苓搭配制作了一个简单的饮品，坚持了一段时间，确实感觉皮肤状态有所改善，而且不容易感冒了。书中还特别强调了食材的“新鲜度”和“时令性”，这让我意识到，想要发挥食疗的最大功效，就必须遵循自然规律。这本书的价值在于，它不仅仅是提供了一个个方子，更是在普及一种健康的生活理念，教导我们如何去“用”这些天然的宝藏，而不是简单地“拥有”它们。

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我原本以为这本书可能会比较偏向于专业知识，读起来会有些枯燥，没想到它的内容如此生动有趣！作者在讲述每一种食材的时候，都像是娓娓道来一个故事，让我对这些平日里可能不起眼的小生命有了全新的认识。比如，书中对某种山野菜的描述，不仅提到了它的药用价值，还穿插了一些关于它在当地民俗文化中的有趣传说，读起来一点也不乏味。这种叙事性的写作方式，让我在学习知识的同时，也获得了一种文化上的享受。 更重要的是，书中的“食疗菜点”部分，每一个菜谱都设计得非常巧妙。它不是简单地将食材堆砌在一起，而是充分考虑了食材之间的相互作用，以及对人体可能产生的具体益处。我尝试了其中一个用猴头菇搭配银耳制作的甜品，本来是抱着试试看的心态，结果发现口感Q弹，味道清甜，而且吃完之后感觉身体非常舒畅。书中的分步指导非常清晰，每一个步骤都有配图，即使是烹饪新手也能轻松上手。我感觉这本书就像一位贴心的美食向导，引领着我去探索那些隐藏在自然中的健康美味，让我的餐桌变得更加丰富多彩，也让我的身体更加健康。

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作为一名对健康饮食有着不懈追求的读者，我始终相信“民以食为天，食以健为先”的道理。这本书《野菜菌菇食疗菜点与验方》无疑是我近期在健康饮食领域遇到的最宝贵的财富之一。它以一种极为系统且易于理解的方式，将那些曾经只存在于民间传说、或是深山密林中的野味和菌菇，以科学而美味的方式呈现在我的眼前。书中对于每一种食材的溯源、生长环境、营养价值以及中医食疗上的独特功效，都进行了详尽的介绍。 让我特别惊喜的是，书中不仅列举了这些食材的益处，更提供了大量切实可行的“食疗菜点”和“验方”。我曾经对如何将这些天然食材融入日常饮食感到困惑，而这本书就像一位循循善诱的导师，为我指明了方向。我尝试了书中介绍的几个用菌菇和野菜搭配的菜肴，不仅口味出奇地好，而且吃完后身体感觉格外轻松。更不用说那些“验方”了，许多都是针对现代人常见的亚健康问题，如消化不良、睡眠不佳、疲劳乏力等，提供了简单易行的解决方案。这本书让我深刻体会到，食物不仅仅是填饱肚子，更是一种治愈和养生的良药，而这些来自大自然的馈赠，正是我们身体最需要的滋养。

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这本《野菜菌菇食疗菜点与验方》真是让人惊喜连连！作为一名平日里就喜欢研究食材、注重健康饮食的读者，我一直对那些藏匿在山野间的鲜美野菜和功效卓著的菌菇情有独钟。这本书的出现，简直就像为我打开了一个全新的美食宝库。它不仅仅是简单的食谱汇编，更像是一位资深营养师和民间药师的智慧结晶。我尤其欣赏书中对于每一种食材的深入剖析，从其生长环境、营养成分，到其在中医食疗理论中的具体功效，都讲解得非常透彻。比如，书中对一些我们日常生活中可能忽略的野菜，如荠菜、马齿苋等，进行了详细的介绍，并提供了多款创意十足的菜点，这些菜点不仅口感丰富，营养价值高，而且制作方法也都相对简便，非常适合忙碌的现代人。 当然，这本书最让我着迷的还是其“验方”部分。那些来自民间、世代相传的食疗验方，往往蕴含着朴素而强大的生命智慧。我试着根据书中介绍的，用一些常见的菌菇和野菜搭配，为家人的身体进行一些日常的调理，效果出乎意料地好。例如，书中介绍了一个用香菇搭配莲子、红枣炖汤，有助于改善睡眠的验方，我试着给有睡眠困扰的父母喝了几天，他们都反馈说感觉睡得更香了，白天精神也好了不少。这让我深刻感受到，天然食材的治愈力量是多么神奇。这本书的语言风格也很接地气，没有那些晦涩难懂的专业术语，读起来轻松愉快，仿佛在与一位经验丰富的老友聊天，分享着关于健康和美食的秘密。

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