隨著新韆年的到來，特許經營將在各種産業中發揮更加重要的作用。在我國餐飲業和飯店業中更是如此。本書專門為滿足餐飲界專業人士的需要而編寫的。《餐飲特許經營》開篇介紹瞭什麼是特許經營，接著闡明它對美國和世界經濟的影響。還從特許經營者和特許經營授權者兩個角度詳細描述瞭特許經營的優勢和缺陷。另外還有部分章節論述特許經營者和特許經營授權者要求的一些法律文件。
本書從餐飲經營的角度討論瞭如何選擇特許經營、特許經營者和特許經營授權者。接著描述瞭餐飲特許經營詳細計劃和申請過程的評估。也談到有關餐飲特許經營授權者提供的標準服務。所有這些方麵對瞭解餐飲特許經營的復雜性都很必要。
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