本書重點介紹常見的41種根與根莖類藥材的産地加工技術。每種中藥材介紹的內容主要包括：概述（來源、性味、功效、主治等）、采收（采收時間、方法）、加工技術（産地初加工、炮製技術）、藥材性狀、商品規格、包裝貯藏等。重點對采收、産地初加工技術進行較詳細的描述。
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