具體描述
隨著經濟的發展，食療與食補逐漸被越來越多的人所認同。生長在山間的山野菜，以其可口的滋味、豐富的營養、神奇的效果正逐漸為人們認識並接受。
本書作者是一群具有朝氣的年輕人，他們敏銳地抓住瞭山野菜的這些特性，在中央退耕還林、保護山區資源、嚴禁破壞性采挖等一係列政策的影響下，通過幾年的調查，為嗇農業新的經濟增長點而編寫瞭些書。
本書對山野菜的生物特性、栽培管理和食用加工方法等一一作瞭詳盡說明。在技術上具有科學性、適應性、可操作性強等特點。語言通俗明白，易懂、易學、易掌握。相信推廣後會産生明顯的經濟效益，增加農業收入。
本書定會對相關的科技工作有一定的參考價值，對山野菜的種植必有相當的幫助。
著者簡介
圖書目錄
序 第一篇 總論 一、野菜引種、馴化、栽培的原則 二、野菜的繁殖技術 三、野菜的貯藏保鮮加工技術 四、野菜加工的基本原理 五、綠色山野菜的栽培原則 第二篇 葉菜類 紫菀 茵陳蒿 紫蘇 灰菜 益明菜 薺菜 苦蕒菜 清香莧 （略） 第三篇 根苗類 玉參 筆管菜 百閤 桔梗 小根蒜 鈴兒草 （略） 主要參考文獻
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