飲食乃健康之本，閤理攝取食物的營養，可以增進健康，強健體魄。對於生活快節奏、高強度，高效率的現代人來說，要提高機體免疫力，平衡飲食尤為重要，孫思邈曾經說過：“安身之本，必資於食，不知食宜者不足以存生也。”麵對眾多的食物，我們如何科學地選擇適閤自己的呢？為瞭便於讀者認識、瞭解、利用身邊的食物，通過科學的配餐、閤理的烹調，均衡地攝取營養，我們編著齣版瞭食材養生的六本書。內容豐富，有實際操作方法，原料和配方，有營養分析，提示及禁忌，選料方便，製作簡單，使讀者讀得懂，學得會，用得上。
水果應用在廚房領域，不僅可以做齣一碟碟具有藝術魅力的冷盤，還可以用來做熱菜、粥羹、水果茶。這些內容，本書都一一涉及到瞭。如果你對水果餐感興趣，如果你想對水果餐做一些研究，本書正好可以滿足你心願。全書圖文並茂，通俗易懂，操作性強，適閤廣大讀者閱讀。
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