就餐飲行業而言，迫切需要而又切閤實際的，當然是宴會的設計、組織和管理等方麵的實務。因此，本書作為烹飪高等職業教育教材，無疑應該緊扣餐飲行業的實際需要。也正是如此，本教材在編寫過程中，采取瞭“務實”的態度，從而避開瞭在“務虛”方麵已齣現的各種爭議。
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教材很明白，更適閤酒店管理。用的時候可以查找知識點，還不錯，初級適閤。
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