中國保健藥膳烹調製作 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-27
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圖書描述
本書介紹瞭保健藥膳的基礎理論應用睬則，藥膳常用原料性味和功能，烹調製作的技法，保健藥膳菜肴、粥、湯、麵點、茶、酒的製作方法和範例，是餐飲業人士和藥膳烹調愛好者學習製作藥膳和自我保健的良師益友。
本書主要介紹瞭中國保健藥膳的曆史淵源、理論基礎、應用原則、常用藥膳食物性味功效，尤重中國保健藥膳烹調製作的研究，包括瞭保健藥酒、保健藥茶、保健藥粥、保健菜肴、保健湯羹、保健麵點，是保健藥膳製作的技術指導書，讀後深覺此書既有中醫藥特色，又有實踐性和可操作性，使讀者可據之以保健療疾，對社會大有裨益。有鑒於斯，樂為之序。
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