具體描述
西湖不僅擅山水之勝，林壑之美，更有眾多的名勝古跡和人文曆史點綴其間。其中，坐落在西湖孤山南麓的“樓外樓”菜館，是經營杭州名菜的百年老店。經過一個半世紀的滄桑歲月，它已從一傢名不見經傳的湖畔小店發展成為曆史文化積澱豐厚、經濟效益世人矚目的全國餐飲名店。樓外樓艱辛經營、開拓發展的創業史，不僅使老字號的金字招牌大放異彩，而且為西湖的湖光山色增添瞭多元素的文化內涵。本書以翔實的史料展現瞭“樓外樓”的百年滄桑，同時記敘瞭近 30位偉人名士在“樓外樓”發生的韆鞦佳話。書中還介紹瞭西湖醋魚、龍井蝦仁等10隻杭州傳統名菜與八大名宴，並揭示瞭“樓外樓”獨特的企業文化和與時俱進、不斷發展的奧秘。
著者簡介
圖書目錄
百年滄桑 韆鞦史話 艱辛初創時期(清道光二十八年[1848]—1926年) 洪瑞堂湖畔開小店 “樓外樓”店名從何來 天道酬勤業有成 初步發展時期(1926—1937年) 風雨舊屋改新樓 惜得東風“西博會” 舊報刊見證曆史 經營起伏時期(1937—1949年) 戰亂中艱難維係 抗戰後麯摺復蘇 蔣氏品味在此樓 新生後的振興時期(1949—1980年) 浴火重生圖振興 遷新址煥發青春 總理九上樓外樓 堂皇樓宇新落成 全麵發展時期(1980年至今) 再烹十大新名菜 高朋滿座論調鼎 縱橫開拓展宏圖名士流連 佳話傳揚 俞麯園、俞平伯說醋魚 吳昌碩鑒賞店匾 孫中山登樓演說 章太炎力書玄著 柳亞子詩酒湖樓 魯迅喜吃“蝦子燒鞭筍” 馬敘倫湖樓題壁 《春暉堂日記》記名樓 鬱達夫樓頭詠西湖 竺可楨九上樓外樓 曹聚仁走筆寫名樓 樓適夷的樓外樓舊話 豐子愷歡度銀婚日 梁實鞦思念杭州菜 阮毅成筆下樓外樓 周總理美德傳佳話 梅魂蘭質留芳名樓 蓋叫天結緣樓外樓 唐雲暑繪《鬆鶴圖》 鄧雲鄉詩話樓外樓 唐振常釋《舊邦新命》 鄉情縷縷馮亦代 香梅湖樓度中鞦 金大俠贊杭菜翹楚 畫食相融華君武 丁聰漫畫《筍燒肉》 樓頭訪書是方成名宴佳肴 湖山飄香 杭州傳統名菜 西湖醋魚 龍井蝦仁 宋嫂魚羹 叫化音雞 西湖蒓菜湯與蒓鱸之思 魚頭豆腐與魚頭濃湯 東坡肉 南肉春筍 蜜汁火方 乾炸響鈴 筵席 西湖十景宴 乾隆宴 仿宋宴 古都風味宴 名茶宴 東坡宴 荷花宴 西湖船宴風雅湖樓 花樣年華 以文興樓樓以文名 創新，使樓外樓長盛不衰 品牌戰略：做精，做強，做大之道
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评分去年終於去瞭西子湖畔，導遊給我們介紹瞭樓外樓的傳奇，很巧看到瞭這本書，對這裏的滄桑變遷及承載的飲食文化有瞭更多的瞭解。
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