具體描述
本書精選150種熱菜藝術造型作品，是全國鐵路係統廚師們曆年參賽作品的精華，與《中國冷菜藝術拼盤精選》是姊妹篇。每種菜都介紹有製作方法，是實用性、觀賞性俱佳的圖書。可供廚師及烹調愛好者閱讀參考。
著者簡介
圖書目錄
赤龍獻鮑
玉筍鮑魚
菊花鮑魚
鮑魚燈籠蝦
鮑魚乾貝球
蘭花蝦球
雙菇甲魚
金錢甲魚
甲魚鳳翅
鳳腿裙邊
龍鳳呈祥
蘭花肘子
名豪盤龍鱔
燕尾蝦球
參魷吉慶
大蝦三吃
乾炸鞦梨
遊子歸來
……
· · · · · · (收起)
玉筍鮑魚
菊花鮑魚
鮑魚燈籠蝦
鮑魚乾貝球
蘭花蝦球
雙菇甲魚
金錢甲魚
甲魚鳳翅
鳳腿裙邊
龍鳳呈祥
蘭花肘子
名豪盤龍鱔
燕尾蝦球
參魷吉慶
大蝦三吃
乾炸鞦梨
遊子歸來
……
· · · · · · (收起)
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