前 言
一、食用菌基础知识
（一）概述
（二）食用菌的形态 征 生活史
（三）食用菌生长发育的条件
二、食用菌制种技术
（一）概述
（二）制种基本设备及用具
（三）培养基
（四）棉塞的制作
（五）消
（六）菌种的分离、培养及质量鉴定
（七）几种食用菌优良菌种质量鉴定
（八）菌种的保藏
三、食用菌主要病虫害及其防治
（一）生理性病害
（二）传染性病害
（三）食用菌的虫害及螨害
（四）菌种生产 栽培中常见 菌
（五）食用菌病虫害的综合防治
四、蘑菇
（一）概述
（二）蘑菇的生物学 性
（三）菇房的设置
（四）蘑菇的栽培技术
（五）蘑菇的采收、分级 加
五、 菇
（一）概述
（二） 菇的生物学 性
（三） 菇的栽培技术
（四） 菇的采收 加
（五） 菇栽培中异常现象的原因分析
六、银耳
（一）银耳的形态 生活史
（二）银耳生长发育的基本条件
（三）银耳的栽培技术
（四）银耳的采收 加
七、香菇
（一）概述
（二）香菇的形态
（三）香菇生长发育的基本条件
（四）香菇的栽培技术
（五） 菌防治
（六）香菇的采收 加
（七）注意 项
八、黑木耳
（一）概述
（二）黑木耳的生物学 性
（三）黑木耳的袋料栽培技术
（四）黑木耳的段木栽培技术
（五）黑木耳的采收 加
九、金针菇
（一）金针菇的生产概况
（二）金针菇的生物学 性
（三）金针菇的栽培技术
（四）金针菇的搔菌技术
（五）金针菇的采收、分级 加
十、草菇
（一）概述
（二）草菇的生物学 性
（三）草菇的栽培技术
（四）草菇的成熟采收
十一、猴 菇
（一）概述
（二）猴 菇的生物学 性
（三）猴 菇的栽培技术
（四）猴 菇的采收加 保鲜法
（五）猴 菇的后茬管理
参考文献
· · · · · · (收起)