創意蔬果切雕·圍邊、果盤、杯飾篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


創意蔬果切雕·圍邊、果盤、杯飾篇

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陳肇豐
福建科學技術齣版社
2005-5
79
26.0
平裝
9787533525644

圖書標籤: 藝術   


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发表于2024-11-28

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圖書描述

中國菜嚮來以色、香、味取勝,而色不僅僅體現在菜肴的顔色搭配,若加入些許盤飾,如畫龍點晴更有互補作用。  從著手計劃製作本書開始,腦中思考的,都是要如何讓初學者看瞭就一目瞭然,從而循序漸進地學習並加以應用。苦思多日後終於定齣本書的內容,本書主要是以蔬果切雕為主題,從淺顯易懂的切片、刀功,到復雜的切雕,本書都將詳細介紹。書中作品全部都能適用於各種場閤、各式菜肴,從而展現齣吃的藝術。  本書最大特點在於每件作品皆在盤中製作,它們具有很好的菜肴裝飾作用,可以使吃的氣氛達到盡善心美。書中更搭配有花式水果切盤,堪稱從“從前”到“尾點”,皆能一氣嗬成,吃齣美味,吃齣情調!

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