平凡的物料垂手可得，價錢低廉，是製作傢常菜式的主力軍，然而這也為司廚者帶來挑戰：究竟要用什麼方法纔可以使這些平常的物料變為美食，得到令人艷羨的效果，讓傢庭生活充滿歡樂與溫馨呢？
本書提供的50款菜譜正好解答瞭這個問題。讀者隻要按部就班依法炮製，便能做齣美觀悅目，香氣四溢的菜式。有一定烹飪基礎的朋友經仔細閱讀，更可誘發靈感，製作齣既不失傳統風味，又富有時尚氣息的佳肴。
製作傢常菜式的要點：
選用材料要健康並有營養價值，盡量采用簡單易做的烹調方法。
適當掌握火候，不但可保存物料的原料原味，更能讓菜肴色香味俱全。
要有清雅的擺設。食物上碟不要太花哨，一隻適閤的碟或器皿，加上少許心思，使色彩恰如其分。即使用少許蔥花、芫荽、紅椒絲，亦能增加菜式的錶現。
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