具體描述
“小吃”是指分量少、價錢低，且經濟實惠的麵食或炸製品等。四川小吃品種繁多，最有名的當數擔擔麵、龍抄手、鍾水餃等，近年來，又發展瞭不少創新小吃品種，受到人們的鍾愛。小吃既可作正餐，也可作早餐、宵夜；既上得筵席、冷餐、火鍋，也見於傳統小吃店、中式快餐店。不少傢庭還在傢中自製小吃。
《小吃》內容按小吃烹製方法分類介紹瞭傳統小吃和創新小吃的製作方法，旨在為白案從業者和傢庭烹飪愛好者提供方便，於操作中、閑暇時拿齣來翻一翻，隨時可受益。
著者簡介
圖書目錄
一、蒸製品
玻璃燒賣
香菇糯米燒賣
紅棗油花
四喜蒸餃
燙麵蒸餃
南瓜蒸餃
碧玉白菜餃
番茄饅頭花
荷葉夾
果醬花捲
壽桃
痣鬍子龍眼包子
韓包子
醬肉包子
小籠湯包
牛肉包子
豆芽包子
素菜鞦葉包
珍珠圓子<
· · · · · · (收起)
玻璃燒賣
香菇糯米燒賣
紅棗油花
四喜蒸餃
燙麵蒸餃
南瓜蒸餃
碧玉白菜餃
番茄饅頭花
荷葉夾
果醬花捲
壽桃
痣鬍子龍眼包子
韓包子
醬肉包子
小籠湯包
牛肉包子
豆芽包子
素菜鞦葉包
珍珠圓子<
· · · · · · (收起)
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