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出版者:人民卫生出版社

作者:李时珍

出品人:

页数:3027

译者:

出版时间:2005-2

价格:280.00元

装帧:

isbn号码:9787117061315

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《五谷丰登》 作者：李清泉 一、 序言：稻菽千重浪，耕耘万户香 浩渺天地间，生灵万物皆赖稼穑而存。古往今来，人类的文明史，很大程度上就是一部与土地对话、与作物共舞的历史。从茹毛饮血的远古，到如今科技昌明的现代，耕作的智慧，粮食的价值，始终是我们安身立命的根本。本书《五谷丰登》，便是作者李清泉先生，历经数十年寒暑，呕心沥血，走遍大江南北，深入田间地头，对中国传统农耕文化，特别是五谷杂粮的种植、食用、药用价值，以及与之相关的民俗风情，进行的一次全面而深入的探索与记录。 作者并非饱学之士，也无意故作高深。他只是一个土生土长的农民的儿子，对土地怀揣着一份最朴素的敬畏，对粮食孕育着一份最深沉的感情。在目睹了父辈们面朝黄土背朝天的辛劳，体验了“粒粒皆辛苦”的来之不易之后，他便立志要将这份沉淀在中华民族骨子里的农耕记忆，连同那些被渐渐遗忘的关于粮食的宝贵知识，用文字的方式，留存下来，传承下去。 本书并非一本枯燥的农业技术手册，也不是一本纯粹的食谱。它更像是一幅徐徐展开的画卷，描绘了中国广袤土地上，稻、黍、稷、麦、菽这五谷杂粮，如何从一颗种子，经历风雨，生长成材，最终滋养人类的整个生命历程。它深入浅出地介绍了各种谷物的起源、生长习性、栽培技术，以及在不同地区、不同时期的食用方式和演变。更重要的是，它挖掘了这些谷物背后蕴含的深厚文化意义，那些与农耕相关的节气、习俗、谚语，以及它们如何渗透到中国人的生活、信仰和审美之中。 《五谷丰登》不仅仅是对一种食物的介绍，更是对一种生活方式的追溯，对一种文化精神的唤醒。它希望通过对这些最基础、最朴实食材的重新审视，让读者重新认识粮食的珍贵，感受土地的馈赠，理解“民以食为天”的深刻含义，并在快节奏的现代生活中，寻回那份源自泥土的淳朴与宁静。 二、 稻：万石之母，水之灵韵 在中国人的餐桌上，稻米永远占据着无可替代的地位。从南到北，从东到西，稻米的香气弥漫在每个角落。作者首先将目光聚焦于这“万石之母”，详细梳理了稻的起源与演变。从野稻到栽培稻，从南方水田到北方旱稻，作者追溯了稻米在中国漫长的历史长河中的传播与发展。他生动地描绘了南方水稻种植的精妙技艺，如围田、筑埂、灌溉、育秧、插秧、分蘖、抽穗、灌浆、成熟等各个环节，每一个步骤都凝聚着代代相传的智慧。 书中不乏对不同稻米品种的细致介绍，如籼稻、粳稻、糯稻，以及南方特有的杂交稻、香稻等。作者不仅仅是介绍它们的外形特征，更着重于它们在口感、营养成分上的差异，以及最适合烹饪的温度和方法。他甚至花了大量的篇幅，讲述了不同地区稻米种植的气候条件、土壤要求，以及针对这些条件所发展出的独特耕作方式。例如，东北地区独特的黑土地与寒冷气候如何孕育出颗粒饱满、口感香糯的优质大米；南方水乡的精耕细作，如何使得稻田一年两熟甚至三熟。 除了种植，作者对稻米的应用也进行了深入的挖掘。他详细介绍了稻米在烹饪中的各种形态：软糯香甜的白米饭，滋养肠胃的白粥，醇厚甘甜的米酒，酥脆可口的锅巴，以及各式各样的米糕、米线、米粉。他对这些食物的描述，充满着烟火气和生活气息，仿佛能闻到米饭的香气，尝到粥的甘甜。书中还穿插了大量关于稻米相关的民间传说、诗词歌赋，以及与稻米相关的节日习俗，如祭祀稻神、插秧节、丰收节等，展现了稻米在中国文化中的重要地位。 三、 黍：黄糯之乡，岁月留痕 在中国古代，“五谷”的说法，常常以“黍”为首。黍，即黏性强的黄米，是古代中国重要的粮食作物之一。作者对黍的介绍，带我们回溯到那个更加古老的时代。他介绍了黍的起源，它如何在荒野中被人类驯化，并逐渐成为重要的食物来源。他详细描述了黍的生长特性，以及它对土壤的适应性，尤其是在北方干旱半干旱地区的广泛种植。 书中重点介绍了黍的食用方式，其中最经典莫过于黍米饭和各种黍米制品。作者生动地描绘了蒸熟的黄米饭那种独特的糯香和金黄的色泽，以及用它制作的黄米面条、黄米糕、以及北方特色的“打糕”等。他甚至还引用了古籍中关于黍米的记载，展示了古人对黍米的高度评价。 黍不仅仅是一种食物，更承载着丰富的文化象征。作者在书中探讨了黍在古代祭祀活动中的重要地位，如“社祭”，以及“黍稷”作为祭祀品的神圣意义。他还搜集整理了大量与黍相关的谚语、民歌，这些朴实的语言，描绘了农民们对黍的期盼，以及丰收时的喜悦。他还讲述了“黍离”的典故，以及黍在文学作品中常常被用来寄托亡国之痛和怀古之情。 四、 稷：谷中之王，百谷之长 “稷”在古代，有时泛指一切谷类，但更常特指一种耐旱、易生长的谷物，通常指粟。粟，又称小米，是北方地区重要的粗粮作物，以其易消化、营养丰富而闻名。作者对稷的介绍，充满了对这种“谷中之王”的赞誉。他详细介绍了稷的栽培历史，它如何在中国北方艰苦的自然条件下，成为人们赖以生存的重要粮食。 书中详细介绍了稷的生长周期、抗旱能力，以及对土壤的适应性。作者特别强调了稷作为一种粗粮，其丰富的营养价值，如维生素、矿物质和膳食纤维，以及它在健脾养胃、安神助眠等方面的食疗功效。他详细介绍了小米粥的煮法，以及如何通过不同的配料，制作出营养丰富、口味多样的粥品。他还介绍了用稷制作的稷糕、稷面饼等，这些朴实的食物，承载着北方人民的勤劳与智慧。 稷在中华文化中同样具有重要的地位。作者探讨了“后稷”的神话传说，他被誉为“农神”，教导人民种植五谷。这种神话，反映了稷在中国古代人民心中的崇高地位。书中还收集了许多关于稷的民间故事，以及与稷相关的农业谚语，这些都生动地体现了稷在农耕社会中的重要性。 五、 麦：西来之客，面香四溢 麦，作为一种外来作物，却在中国的大地上扎根、生长，并深刻地影响了中国的饮食文化。作者对麦的介绍，从它的引入、种植，到它最终成为中国人餐桌上的重要组成部分。他详细介绍了小麦在中国北方的种植情况，以及其对气候、土壤的要求。他区分了冬小麦和春小麦，并介绍了不同品种小麦的特性，如硬麦、软麦，以及它们的用途。 本书重点描绘了麦在烹饪中的各种精彩变身。从最基础的面粉，到白面馒头、花卷、包子、饺子、面条、烙饼，以及各种酥脆的糕点。作者对这些面食的制作过程进行了细致的描写，字里行间透露出作者对这些食物的深厚感情，以及对传统面食制作技艺的推崇。他甚至会描述不同地区的面食特色，如北方的手擀面，南方的阳春面，以及苏式糕点的精致。 麦不仅仅是一种食物，它还承载着丰富的文化内涵。作者介绍了麦在“麦秋”季节的收获景象，以及相关的农事活动。他还探讨了麦与西方文化交流的历史渊源，以及它如何在中国本土化。书中还穿插了许多关于麦的民谣、诗词，以及与麦相关的节庆活动，如“谢麦节”等，展现了麦在中国人心中的地位。 六、 菽：豆之百科，味浓情深 “菽”，是中国古代对豆类的统称，涵盖了种类繁多的豆科植物。作者对菽的介绍，可谓是一场豆类的“百科全书”。他首先梳理了豆类的起源与发展，以及它们在中国各地的种植情况。他详细介绍了大豆、绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、豇豆等常见豆类的生长习性、营养价值，以及它们的药用功效。 书中对豆类的食用方式进行了详尽的描述。从最基础的豆类粥品，如绿豆粥、红豆粥，到各种豆制品，如豆腐、豆干、豆皮、豆浆、腐乳、酱油。作者对这些豆制品的制作工艺进行了细致的介绍，并强调了它们在中国饮食文化中的重要地位。他甚至会提及一些地方特色的豆类菜肴，以及豆类在素食文化中的作用。 菽不仅仅是一种食物，它更是中华传统文化中的重要组成部分。作者探讨了“豆蔻年华”的典故，以及豆类在古代医药中的应用。他还收集整理了大量与豆类相关的谚语、民歌，以及关于豆类的民间传说，如“丢豆打鬼”等。这些内容，生动地展现了豆类在中国人民生活中的重要性，以及它们所蕴含的深厚情谊。 七、 耕耘之外：农耕的智慧与情怀 在详细介绍了五谷杂粮的种植与食用之后，本书的后半部分，作者将视角转向了更广阔的农耕文化。他深入探讨了中国传统农耕社会的方方面面，包括： 农时与节气： 作者详细介绍了中国传统二十四节气与农耕活动之间的紧密联系，从春耕、夏耘、秋收，到冬藏，每一个节气都对应着特定的农事活动，以及与此相关的农谚和民俗。他生动地描绘了农民们如何根据节气的变化，安排农事，顺应自然。 农具与技艺： 作者介绍了中国传统农具的演变，从简陋的石器，到精巧的犁、耙、耧车，再到后来的铁制农具。他不仅介绍了农具的外形和功能，更强调了其中蕴含的劳动人民的智慧和创造力。他还讲述了一些传统的耕作技艺，如选种、育苗、施肥、除草、灌溉等，以及这些技艺在不同地区和不同作物上的应用。 农谚与民俗： 作者收集了大量的农谚，这些谚语言简意赅，却蕴含着丰富的农业生产经验和生活智慧。他将这些谚语与具体的农事活动相结合，让读者更容易理解其含义。同时，他还介绍了与农耕相关的民俗活动，如祭祀祖先、祈福丰收、劳作时的歌谣等，这些都展现了农耕文化与中国人民生活息息相关。 土地的情结： 作者对土地怀有深厚的感情。他认为土地是生命的根源，是辛勤耕耘的载体。他通过对土地的描绘，展现了土地的生命力，以及农民们对土地的敬畏与依恋。他写道，每一粒粮食的生长，都离不开土地的滋养，离不开农民的汗水。 现代与传统： 在书中，作者并没有回避现代科技对农业的影响，但他更强调的是，在追求高产高效的同时，不能忘记传统农耕的智慧与价值。他呼吁人们重新认识粮食的珍贵，回归朴素的生活，感受土地的温度。 八、 结语：传承于心，丰登于野 《五谷丰登》是一本充满温情与智慧的书。它不仅仅是对一种食物的介绍，更是对一种文化、一种生活方式的致敬。作者李清泉先生以其真挚的情感和扎实的学识，为我们描绘了一幅中国传统农耕文化的宏伟画卷。 本书就像一部散发着泥土芬芳的史诗，它让我们看到了土地的厚重，粮食的珍贵，以及劳动人民的勤劳与智慧。它提醒我们在享受现代文明带来的便利的同时，不要忘记那些滋养我们的根基，不要忘记那些古老而淳朴的农耕精神。 阅读《五谷丰登》，就如同走入了一片丰饶的田野，感受着稻浪翻滚的壮阔，聆听着稷黍飘香的低语，品味着麦香四溢的醇厚，咀嚼着豆香浓郁的甘甜。它让我们重新认识了这些平凡而伟大的食物，也让我们对脚下的土地，对辛勤耕耘的人们，多了一份理解，多了一份敬意。 本书不仅适合对农耕文化感兴趣的读者，也适合所有希望了解中国传统文化，回归本真生活的人们。它是一份沉甸甸的馈赠，一份对过去的回顾，一份对未来的期盼。愿我们都能从中汲取力量，让“五谷丰登”的美好愿景，永驻心田，永 Flourish于大地。

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评分☆☆☆☆☆

有很漂亮的手绘图本 很适合兴趣爱好者阅读 只是如果真的药救人用的还是有点不足 没有具体的操作方法 用量和临床反映都没有 不过还是很喜欢 长知识！  

评分☆☆☆☆☆

该版本错字很多，排版错漏或者不完善处也不少，不过已经是现在市面上有出版的《本草纲目》中较为完善的版本了，因此可以一用。 但是有机会依然建议找影印版或排版校对较好的繁体版。因为转换成简体的《本草纲目》，有许多字简体没有，或将就着造成简体字，或有将就成异体字的。...  

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这本书可谓是作者毕生心血，走遍各地，尝尽百草，才有了此书，向先辈致敬。 一个人毕生的追求，莫过于在自己喜欢的事业方面取的良好的成就，过程或许艰辛，或许苦痛，但总有拨云见日的那一天 人生在世，能为了自己喜欢的事业奋斗终生，又何尝不是一件乐事。 李时珍(约1518～159...

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有很漂亮的手绘图本 很适合兴趣爱好者阅读 只是如果真的药救人用的还是有点不足 没有具体的操作方法 用量和临床反映都没有 不过还是很喜欢 长知识！  

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说实话，一开始翻开这本书时，我被那密密麻麻的文字和复杂的术语吓了一跳，觉得这简直是对耐心和专业知识的极限挑战。然而，一旦我调整了阅读的节奏，不再期望一蹴而就，而是将它当作一本需要慢慢品味的“武功秘籍”来研读，效果便完全不同了。作者在阐述药理功效时，那种严谨的逻辑和层层递进的论证，展现了古代医学家惊人的观察力和归纳能力。我特别欣赏它对于“异病同治”和“同病异治”的精妙区分，这绝非简单的对症下药，而是一种深入到个体差异的整体观。我尝试着将书中的一些理论知识与我日常生活中观察到的细微病症做对比，发现许多现代人习以为常的小毛病，在书中竟然都有着古老的、精准的对应和解决之道。这本大部头，迫使我慢下来，去思考，去验证，它极大地拓宽了我对“治愈”二字的理解边界。

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这部鸿篇巨制，初捧手中，便觉分量十足，纸张的质感温润而厚重，透露出一种历经岁月沉淀的古朴气息。我本以为这是一本枯燥的药材图鉴，然而深入阅读后才发现，它远不止于此。作者的笔触细腻入微，对每一种草木的形态、生长环境、采集时节的描述，简直像是一幅幅精美的工笔画被烙印在了文字之间。尤其是一些罕见药材的记载，不仅详述了其性味归经，更穿插了许多民间采药人的口耳相传的经验和故事，让人仿佛置身于深山密林之中，亲手触摸那些带着露水的植物。阅读过程中，我时常会停下来，对照着书中的插图（如果这本书有的话，我会假设它有精美插图）默默想象，那种身临其境的感觉，是现代快餐式阅读体验中难以寻觅的珍宝。它不仅仅是知识的汇集，更像是一部关于人与自然和谐共处的哲学著作，教导我们如何敬畏生命，如何从大地中汲取智慧与良方。

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这本书给我带来的最大震撼，在于其广博的视野和包容性。它收录的物种之多，简直令人叹为观止，远超出了我对传统中草药概念的想象。除了常见的草本、木本植物，书中还涉及了许多矿物、动物乃至一些看似与医药毫不相关的“杂项”，但作者总能以独到的视角，将这些看似零散的元素串联起来，形成一个庞大而自洽的知识体系。这种“无所不包”的气度，体现了那个时代求真务实的探索精神。我尤其喜欢那些关于药材炮制和配伍禁忌的章节，那简直就是一门精妙的化学艺术，火候的拿捏、时机的把握，无不关乎最终的疗效，甚至关乎生死。这种对细节的极致追求，让我体会到每一次的配药都是一次与自然、与科学的虔诚对话。

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我并非医学专业人士，最初购买此书纯粹是出于对传统文化的好奇心。但随着阅读的深入，我发现它不仅是一部医学宝典，更是一部充满人文关怀的百科全书。书中的许多篇章，不仅仅记录了“如何治病”，更深刻地探讨了“如何养生”、“如何顺应四时变化以保持身心平衡”。它将个体生命置于宏大的宇宙律动之中去考量，强调预防胜于治疗，提倡一种与自然节律同步的生活方式。这种整体观和预见性，在如今这个快节奏、高压力的社会中，显得尤为珍贵。它让我开始重新审视自己的作息、饮食和情绪管理，仿佛有一位古代的智者在耳边轻声教诲：真正的健康，源于对万物本源的理解和尊重。这本书的价值，已经超越了药物本身，成为了一面映照我们自身生活哲学的镜子。

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作为一名现代读者，我常常带着一种“审视古人”的心态去阅读这些古代典籍，本以为会充斥着大量迷信和不科学的描述。然而，翻阅这本巨著的过程，却像是一次对历史智慧的深深致敬。当然，书中也确实保留了一些带有时代烙印的记述，但整体来看，其科学性和实用性远远超出了我的预期。作者在描述药物的“气味”、“颜色”这些主观感受时，居然能精准地与后世的化学分析结果产生惊人的吻合。这说明，人类的经验观察能力，在没有任何精密仪器辅助的情况下，也能达到令人难以置信的高度。阅读体验是充满探索欲的，它不是教科书式的灌输，而是引导你去发现，去质疑，去重新构建你对自然界运作规律的认知模型，让人不由得感叹，真正的经典，是能够穿越时空的。

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《本草纲目》真他妈的的SB愚昧，打四、五星的有多少人看过？居然说吃了擦屁股的搅屎棍能治难产和帮助幼儿长牙齿，你李时珍的老婆孩子吃过是吧，【主治】难产，及霍乱身冷转筋，于床下烧取热气彻上。亦主中恶鬼气。此物最微，功可录（藏器）。【附方】新二。小儿惊窜，两眼看地不上者∶皂角烧灰，以童尿浸刮屎柴竹用火烘干为末，贴其囟门即苏。（《王氏小儿方》）小儿齿迟∶正旦。取尿坑中竹木刮涂之，即生。（《圣惠方》）

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童年里印象最深的书不是通话不是一千零一夜却是一本医术。

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没有通读，很久前买的，今天才翻查了一下。

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厚厚的两大册，啃过！

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（受不了了随便找个版本吐槽一下）我想说，我，一个可以边吃饭边看恐怖片医疗剧没有心理障碍的女纸，看人部真的快看吐了。||正色：辣么多人抨击本草纲目人部说没用的，我告诉你，这些材料对学术可有用了呢！本草纲目里面不论何种记载，都是当时人的思想，如果你真要古为今用拿它治病，鉴别取舍的功夫全在你自己，古人可担不起这个责任。我将它看成一本史料，并且认为它打开的窥见过去世界的门径，比今天的人想法子要求“实用”有价值得多。