具體描述
《餐飲服務基本技能》是由勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫的職業技能短期培訓係列教材之一。內容包括概述、基本技能、中餐服務、西餐服務、菜肴與酒水知識、餐飲推銷、餐飲服務中的矛盾處理等。本教材適閤於各級各類職業學校、職業培訓機構在開展職業技能短期培訓時使用。《餐飲服務基本技能》由潘小慈編著。
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