图说癌症食疗菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:金盾出版社

作者:吴杰

出品人:

页数:71

译者:

出版时间:2005-6

价格:15.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787508235493

丛书系列:

图书标签:

• 癌症食疗
• 抗癌食谱
• 健康饮食
• 营养食疗
• 食疗菜谱
• 癌症护理
• 膳食调理
• 食谱
• 健康生活
• 养生

《肿瘤患者营养管理指南》 内容详尽，科学严谨，关爱生命，助力康复 本书旨在为广大肿瘤患者及其家属提供一套全面、科学、实用的营养管理方案。我们深知，在漫长的抗癌征程中，科学的营养支持不仅是缓解治疗副作用、提升生活质量的重要手段，更是增强身体抵抗力、促进康复的关键。因此，本书汇聚了肿瘤营养学领域的最新研究成果和临床实践经验，以通俗易懂的语言，为您解读肿瘤患者在不同治疗阶段、不同症状下的营养需求和饮食原则。 核心内容概览： 认识肿瘤与营养： 深入浅出地剖析肿瘤疾病的本质，以及癌症对人体代谢和营养吸收的影响。 阐述营养在肿瘤发生发展、治疗效果和预后中的重要作用，破除关于“癌症不能吃这个，不能吃那个”的误区。 讲解基础代谢率、能量消耗、蛋白质合成等与肿瘤患者营养需求相关的核心概念。 肿瘤患者的能量与蛋白质需求： 详细介绍如何根据患者的具体情况（如肿瘤类型、分期、治疗方案、身体状况）计算个体化的能量和蛋白质摄入量。 提供不同能量密度食物的选择和搭配建议，帮助患者轻松满足能量需求。 强调优质蛋白质的重要性，并列举各类富含优质蛋白质的食物来源，如瘦肉、鱼虾、豆制品、蛋奶等。 肿瘤治疗期间的营养支持： 手术治疗期： 围手术期的营养准备和恢复指导，如何通过优化营养状态提高手术耐受性和术后恢复速度。 针对不同手术部位（如胃肠道、头颈部）的特殊营养建议和应对方案。 化疗期： 化疗引起的常见副作用（如恶心、呕吐、食欲不振、腹泻、口腔黏膜炎等）的营养应对策略。 如何通过调整饮食来缓解副作用，维持营养摄入，保证治疗的顺利进行。 推荐适合化疗患者的易消化、高营养的食物和烹饪方法。 放疗期： 放疗引起的局部反应（如放射性食管炎、放射性肠炎等）的营养管理。 如何通过饮食来缓解不适，减少对消化道黏膜的刺激。 针对不同放疗部位的饮食禁忌和推荐。 免疫治疗与靶向治疗期： 免疫治疗可能引起的免疫相关不良事件的营养应对。 靶向治疗可能带来的特定副作用（如皮疹、腹泻等）的营养建议。 关注营养支持在增强免疫力、协同治疗方面的作用。 常见症状的营养管理： 食欲不振与恶心呕吐： 提供多样化的食物选择，小份多餐，改变烹饪方式，利用调味品增加食欲。 味觉改变与口干： 推荐口感清淡、湿润的食物，利用酸味、甜味等调剂口感。 吞咽困难： 介绍流质、半流质、软食等不同质地的食物准备方法，推荐使用增稠剂。 腹泻与便秘： 区分不同情况下的饮食原则，推荐易消化、富含膳食纤维或收敛性的食物。 疲劳与消瘦： 强调高能量、高蛋白的摄入，提供增加体重和能量的实用技巧。 肿瘤患者的特殊营养补充： 何时需要营养补充剂？ 肠内营养与肠外营养的原理、适应症和使用方法。 常见营养补充剂（如高能蛋白粉、维生素、矿物质等）的选择和使用注意事项。 水分与电解质平衡： 强调充足饮水的重要性，尤其是在化疗和放疗期间。 如何通过饮食补充丢失的水分和电解质，预防脱水和电解质紊乱。 食品安全与烹饪技巧： 为免疫力低下的肿瘤患者提供详细的食品安全指南，避免病从口入。 介绍各种适合肿瘤患者的烹饪技巧，如蒸、煮、炖、煨等，最大限度地保留食物的营养价值，并使其更易消化。 生活方式与心理调适： 将营养管理融入健康生活方式，鼓励适度运动。 探讨心理因素对食欲和营养吸收的影响，以及如何进行积极的心理调适。 本书的特色： 科学性与权威性： 内容基于最新的医学研究和临床指南，由资深肿瘤营养专家团队审定。 实用性与可操作性： 提供大量具体可行的建议和方法，让患者易于理解和实践。 全面性与个性化： 涵盖了肿瘤患者营养管理的各个方面，并强调个体化差异。 图文并茂： 辅助以精美的插图和图表，直观展示食物营养成分和烹饪步骤，增强阅读体验。 人文关怀： 字里行间流露出对患者的关爱和理解，旨在成为患者康复路上的良师益友。 谁适合阅读本书？ 所有肿瘤患者及其家属。 肿瘤科医生、营养师、护理人员。 关注健康饮食的广大读者。 《肿瘤患者营养管理指南》将为您提供科学的指导和温暖的陪伴，帮助您更有效地管理疾病，提升生命质量，早日走向康复。我们相信，通过科学合理的营养管理，生命的韧性将得到充分的发挥，美好的未来值得期待。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种沉稳中又不失活力的配色，拿在手里就感觉充满了治愈人心的力量。我本来对这种类型的书籍抱持着一丝保留，总觉得食疗类的书籍难免会陷入枯燥的理论堆砌，或者图文排版过于单薄。然而，当我翻开这本《图说癌症食疗菜谱》后，我的顾虑完全烟消云散了。它的排版逻辑清晰得令人称赞，每一道食谱的介绍都详略得当，既有食材的营养价值分析，又有步骤的细致图解，即便是厨房新手也能轻松上手。更重要的是，那些色彩鲜艳、搭配得宜的成品图，简直就是一场视觉盛宴，让人食欲大增，完全打消了“病人餐就一定难以下咽”的刻板印象。我特别欣赏作者在选材上的匠心独运，很多看似寻常的食材，都被赋予了特殊的食疗意义，让人在享受美食的同时，感受到一种积极对抗病魔的信心。我身边有亲友正在经历治疗的阶段，这本书无疑为他们提供了日常饮食上极大的便利和精神上的慰藉，能把复杂的营养学知识转化成如此亲切实用的操作指南，足见作者的功力深厚。

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这本书的文字风格给我留下了非常深刻的印象，它有一种难得的、既专业又不失温度的笔触。很多医学相关的书籍读起来总像是在啃一本冷冰冰的教科书，充满了术语和距离感。然而，这本书的叙述方式非常亲切，就像一位经验丰富的营养师在耐心地与你交流。它没有使用过于夸张的承诺性语言，而是用一种平和、鼓励的口吻，引导读者建立起积极的饮食观念。在介绍食谱时，那种对食材特性的细微观察和体贴入微的烹饪建议，让人感觉作者不仅仅是研究食谱，更是用心去关照每一个正在与病魔抗争的个体。这种情感上的共鸣非常重要，因为它提醒了读者，饮食不仅仅是维持生理机能，它还承载着希望和被关爱的感觉。这种饱含人文关怀的写作，在同类书籍中是极其稀缺的。

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我必须强调这本书在“可操作性”上的巨大优势。很多食疗书籍往往推荐一些我在日常超市根本找不到的稀奇古怪的药材或食材，弄得读者望而却步，最终束之高阁。但《图说癌症食疗菜谱》的选材策略非常接地气，它充分考虑到了不同地域、不同经济条件下的读者需求，大部分食材都是我们日常菜市场就能轻松购得的。而且，对于那些确实需要特殊食材的部分，作者也贴心地提供了可行的替代方案，这一点极其人性化。举个例子，我试着做了其中一道“清润排毒汤”，所有的配料我都是在小区附近的小菜店买到的，制作过程也极其流畅，没有复杂的刀工要求。这种“所见即所得”的体验，极大地增强了读者坚持下去的动力，因为它真正融入了日常生活，而不是变成一种负担。它证明了，即便是需要特别关注饮食的时期，美味和便捷也是可以并存的。

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说实话，我刚接触到这本书的时候，最关心的就是它的科学性和权威性。毕竟面对“癌症”这样一个沉重的话题，任何轻率的建议都可能带来严重的后果。这本书最让我感到安心的地方在于，它并非仅仅停留在“多吃什么少吃什么”的表面，而是深入浅出地解释了每种食材背后的生物学原理，哪怕是对于非医学背景的读者来说，也能理解得八九不离十。比如，它对某些特定抗炎成分的介绍，以及如何通过烹饪方式最大程度地保留这些活性物质，讲解得非常到位，而不是含糊其辞地给出一个笼统的建议。这让我感觉到，作者是真正尊重科学的，并且花费了大量心血去考证和筛选资料，确保推荐的食谱不仅美味可口，更重要的是具有明确的辅助调理目标。这种严谨的态度，使得我在推荐给同样关注健康的朋友时，可以非常坦然和自信，因为它不仅仅是一本菜谱，更是一本结合了现代营养学视角的健康指南。

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从整体的阅读体验来看，这本书在知识体系的构建上做得非常全面。它不仅仅是罗列菜谱，而是构建了一个完整的“食疗认知框架”。初学者可以从基础的“如何判断体质”、“什么阶段该侧重什么营养素”开始阅读，循序渐进地建立起自己的饮食管理系统。即便是对于已经有一定了解的人，书后的索引和分类索引也能帮助他们快速定位到特定需求下的食谱，比如“增强免疫力”、“缓解化疗副作用”等。这种结构化的编排，使得这本书具有很高的检索价值和长期的参考价值，不会读完一遍就束之高阁。我注意到它对不同治疗阶段的饮食禁忌和推荐做了明确的区分，这种细致入微的区分，体现了作者对癌症治疗复杂性的深刻理解，而不是一概而论，这使得这本书的使用价值远超一般食谱的范畴。

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