食療養生大補帖（上）. pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:本草生活

作者:李政育

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20050201

价格:NT$ 250

装帧:

isbn号码:9789868084124

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 养生
• 中医
• 健康
• 食谱
• 传统医学
• 滋补
• 养颜
• 膳食
• 保健

《食療養生大補帖（上）》：探寻食物本源，开启健康生活新篇章 在现代社会快节奏的生活压力下，人们对健康愈发重视。然而，面对纷繁复杂的养生信息，许多人感到无所适从。《食療養生大補帖（上）》正是为此而生，它不是一本照搬古籍、空洞理论的养生指南，也不是一本充斥着神秘偏方、夸大疗效的书籍。它是一份基于科学认知与生活实践的严谨探索，旨在帮助读者回归食物的本质，理解食物与身体的深刻联系，从而构建一套真正适合自己的健康生活方式。 本书的上卷，将带领读者踏上一段深入探究食物奥秘的旅程。它不仅仅罗列食材的营养成分，更注重挖掘食物背后蕴含的生命能量和养生智慧。我们将从基础的食物分类开始，逐一剖析各类食材的特性、性味归经，以及它们对人体脏腑、气血津液的独特影响。无论是我们日常餐桌上最常见的蔬菜、水果、谷物，还是那些被视为滋补佳品的肉类、海鲜、菌菇，本书都将以详实的数据、严谨的分析，以及通俗易懂的语言，为您呈现它们在养生领域的重要价值。 一、 食材的科学认知与养生价值 五谷杂粮的基石地位： 作为人类赖以生存的根本，谷物不仅提供必需的碳水化合物和能量，更富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。我们将深入探讨不同种类谷物（如大米、小米、玉米、燕麦、荞麦、藜麦等）的特性差异，以及它们如何通过调和肠胃、补充气血、增强体质等方式，为身体打下坚实的健康基础。我们还将介绍一些相对“小众”但营养价值极高的杂粮，并提供简单的烹饪建议，让它们融入您的日常饮食。 蔬果的色彩智慧与维生素宝库： 绿色蔬菜的叶绿素、红色蔬果的花青素、黄色水果的类胡萝卜素……每一种色彩背后都蕴藏着独特的营养成分和抗氧化能力。本书将详细解读常见蔬菜（如叶菜类、根茎类、瓜果类）和水果（如浆果类、柑橘类、核果类）的营养成分，重点介绍它们所富含的维生素（如维生素C、维生素A、维生素K）、矿物质（如钾、镁、铁）以及各种植物化学物质（如类黄酮、多酚），并阐述这些成分如何帮助身体抵抗自由基、增强免疫力、促进新陈代谢，并对预防慢性疾病起到积极作用。 蛋白质的生命源泉——肉类、豆制品与海鲜： 蛋白质是构成人体组织、修复细胞的重要物质。本书将系统介绍不同来源的蛋白质，包括红肉、白肉、禽类、水产（鱼、虾、贝类）以及植物性蛋白质（如大豆及其制品、豆类）。我们将分析它们各自的蛋白质含量、必需氨基酸组成、脂肪含量以及其他微量营养素，并探讨它们在补益气血、滋养脏腑、增强体质方面的作用。同时，我们也会强调适量摄入和科学搭配的重要性，例如不同部位肉类的选择、豆制品与肉类的互补性等。 菌菇与藻类的天然馈赠： 菌菇类食物（如香菇、平菇、金针菇、灵芝等）富含多糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，具有调节免疫、抗肿瘤、降血脂等多种保健功效。藻类（如海带、紫菜、裙带菜等）则是碘、钙、铁等矿物质的极佳来源，同时含有丰富的藻多糖和不饱和脂肪酸。本书将深入挖掘这些“大自然的馈赠”，为您揭示它们的独特营养价值和养生潜力，并提供一些简单易行的烹饪方式，让这些“山珍海味”和“海底珍宝”成为您健康餐桌上的常客。 坚果与种子的能量站： 坚果和种子（如核桃、杏仁、花生、芝麻、葵花籽等）是膳食脂肪、蛋白质、维生素E、镁、锌等重要营养素的浓缩来源。它们被誉为“健康脂肪”的代表，有助于保护心血管健康、改善大脑功能。本书将详细介绍各类坚果和种子的营养特点，并强调适量食用、避免加工过程中添加过多的盐和糖的重要性。 二、 食材的“性味”与身体的“阴阳”平衡 在中国传统养生理论中，“性味”是衡量食材对人体作用的重要标准。本书将以现代科学的视角，结合传统智慧，解释“寒、凉、温、热”等食物的“性”以及“甘、酸、苦、辛、咸”等“味”，如何对应人体生理的“阴阳”平衡。 理解“寒热”与“五味”： 我们将深入浅出地解释，为什么某些食物会“助火”（如辣椒、羊肉），而某些食物则“清热”（如绿豆、苦瓜）。“五味”如何影响人体的脏腑功能，例如“甘”味能补益脾胃，“酸”味能收敛固涩，“苦”味能泄热燥湿，“辛”味能发散行气，“咸”味能软坚散结。 平衡饮食的关键： 强调根据季节变化、自身体质（如阴虚、阳虚、气虚、血虚、湿热等）来选择和搭配食物的重要性。例如，在夏季炎热时，适量食用一些“寒凉”性质的食物可以帮助清热解暑；而在冬季寒冷时，则应适当增加“温热”性质的食物以抵御寒邪。本书将提供清晰的指导，帮助读者识别自己的体质类型，并学会如何通过饮食来调整身体的阴阳平衡，达到“治未病”的目的。 三、 烹饪的艺术与营养的保留 食材的营养价值，很大程度上取决于其烹饪方式。《食療養生大補帖（上）》同样关注烹饪的科学性与艺术性，旨在教导读者如何通过合理的烹饪技巧，最大程度地保留食材的营养成分，并使其更易于人体消化吸收。 蒸、煮、炖、炒、凉拌的优劣势： 分析不同烹饪方法对食材营养素（如水溶性维生素、矿物质、蛋白质等）的影响，例如蒸、煮、炖等方式能够更好地保留水溶性维生素，而高温油炸则可能导致营养素的流失和不健康脂肪的产生。 调味料的智慧搭配： 探讨各类调味料（如葱、姜、蒜、醋、酱油、盐、糖、香料等）在提升食物风味的同时，它们对健康的潜在影响，以及如何合理使用以达到养生目的。例如，姜的温热、蒜的杀菌、醋的开胃等。 少油、少盐、少糖的实践： 倡导健康的烹饪理念，鼓励读者减少不必要的油脂、盐分和糖的使用，转而通过香料、天然食材的搭配来创造丰富的口味。 《食療養生大補帖（上）》是一本旨在赋能读者的养生指南。它不提供速成的秘诀，而是引导您深入了解食物的奥秘，掌握科学的养生方法，从而成为自己身体健康的“主厨”。阅读本书，您将不仅仅是获取知识，更重要的是开启一段探索食物与生命智慧的旅程，最终实现健康、活力、平衡的生活状态。

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这本书的排版和装帧真是让人眼前一亮，拿到手就感觉沉甸甸的，纸张的质感也相当不错，看得出来是用心制作的。虽然我还没来得及深入阅读，但光是翻阅目录和章节标题，就让人对其中蕴含的养生智慧充满了期待。特别是封面设计，那种古典又带着一丝现代气息的风格，很吸引眼球。我一直对传统食疗有着浓厚的兴趣，市面上的相关书籍很多，但很多内容都显得有些陈旧或者过于学术化，希望这本能够提供一些既有深度又易于实践的指导。从初步的浏览来看，它似乎涵盖了非常广泛的食材和药材知识，对不同体质的人群都有相应的建议，这一点非常实用。我已经迫不及待地想找个安静的下午，泡上一杯茶，好好沉浸在这本书的世界里，希望能从中汲取到滋养身心的秘诀。

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从一个资深养生爱好者的角度来看，市面上的食疗书籍往往存在一个通病：要么过于强调宏大的养生理论，让人抓不住重点；要么就是单纯罗列食谱，缺乏背后的原理支撑。然而，这本书似乎找到了一个完美的平衡点。它没有回避深入的探讨，但又总能将那些复杂的概念巧妙地“落地”到厨房的实践中。我特别喜欢作者在介绍每一种食材时，都会附带一些小贴士，比如如何挑选、如何储存才能最大程度保留其功效等，这些都是日常生活中非常实用的信息。这本书的深度和广度都超出了我的预期，我已经把它列为我书架上“必须时常翻阅”的珍藏版了，相信它能陪伴我走过漫长的健康之旅。

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这本书的装帧设计其实比内容本身更让我印象深刻，它给我的感觉更像是一件艺术品而非单纯的工具书。内页的插图和图表设计得非常精美，色彩搭配和谐，使得原本枯燥的药理知识变得生动有趣起来。我这个人记性不太好，如果内容过于文字化，我很容易读着读着就走神了。但这本书通过精良的视觉呈现，极大地提高了我的阅读兴趣和持久度。我甚至觉得可以把它放在客厅的书架上，既是装饰，也是随时可以翻阅的健康宝典。这种对细节的关注，让整本书的阅读体验提升了一个档次，绝对是送礼自用的绝佳选择。

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说实话，我最初是被朋友强烈推荐才买的这本书，当时也没抱太大希望，以为又是那种老生常谈的养生指南。然而，当我翻开前几页，那种扑面而来的专业感和条理清晰的叙述方式，立刻让我改变了看法。作者的文字功底非常扎实，对于复杂的理论都能用非常直白易懂的方式表达出来，丝毫没有故作高深的感觉。这对于我这种对中医理论一知半解的普通读者来说，简直是福音。我特别注意到书中对于食材的性味归经分析得非常细致，不再是简单的“这个补那个”，而是深入到不同烹饪方式对药效的影响，这种精微之处的探讨，让我对“食疗”有了更深一层的理解。希望接下来的内容能够继续保持这种高质量的输出，让我能够真正学以致用。

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我一直是个对生活品质有要求的人，但总是觉得自己的养生知识停留在“多吃蔬菜多喝水”的初级阶段。这本书的出现，就像是为我打开了一扇全新的窗户。我最欣赏它那种将理论与实践完美结合的编排方式。它不仅仅是告诉我们吃什么，更重要的是教我们如何观察身体发出的信号，并对应找到合适的食疗方案。比如，书中对季节更替时人体易出现的问题分析得入木三分，并给出了相应的食谱建议，这比那些全年通用的食谱要科学得多。我已经开始尝试按照书中的建议调整我的日常饮食结构了，虽然时间尚短，但感觉整个人似乎更有活力了。我对后面关于特定疾病的食疗部分尤其感兴趣，希望能找到针对性的调理方法。

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