美味低卡的腎臟病食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:TOP女性生活

作者:曾素梅

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20040901

价格:NT$ 199

装帧:

isbn号码:9789867761842

丛书系列:

图书标签:

• 腎臟病
• 低卡食譜
• 健康飲食
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• 食譜書籍

《美味低卡的腎臟病食譜》是一本旨在为肾脏病患者提供健康、美味且易于遵循的饮食指导的书籍。本书并非简单地列出禁忌食物，而是深入探讨了肾脏病患者在特定饮食限制下，如何通过科学的烹饪方法和创新的食材搭配，重拾对美食的热情，同时有效管理病情。 本书内容详尽，结构清晰，从基础的肾脏病饮食原则入手，逐一解析了蛋白质、钠、钾、磷等关键营养素的摄入量控制方法。作者通过生动形象的比喻和图文并茂的解释，让复杂的营养学概念变得易于理解，帮助读者建立正确的饮食认知。 在食谱部分，本书提供了数百道精心设计的菜肴，涵盖了早餐、午餐、晚餐、汤品、甜点及小吃等各个方面。每一道食谱都附有详细的食材清单、分量说明、烹饪步骤以及营养成分分析。尤其值得一提的是，本书在菜谱设计上充分考虑了肾脏病患者的普遍口味偏好，摒弃了以往肾脏病饮食“乏味无趣”的刻板印象。作者巧妙地运用天然香料、草本植物以及低钠调味品，为菜肴增添了丰富的层次感和诱人的风味。例如，书中介绍的“香草烤鸡胸”利用迷迭香、百里香等香草的天然香气，代替了高钠的腌料，使得鸡胸肉鲜嫩多汁，香气四溢。而“蒜香蘑菇意面”则通过精选低磷的蘑菇，搭配用大蒜和橄榄油炒制的酱汁，保留了意面的经典风味，却有效控制了磷的摄入。 除了具体的菜肴，本书还提供了许多实用的烹饪技巧和替代方案。例如，在如何减少钠摄入方面，本书详细介绍了如何识别隐藏在加工食品中的钠，以及如何在家烹饪时使用替代品，如柠檬汁、醋、香料和药草来增加风味。对于钾和磷的控制，本书也提供了许多实用的建议，比如如何通过焯水、浸泡等方式来减少蔬菜中的钾含量，以及如何选择低磷的豆制品和谷物。 此外，《美味低卡的腎臟病食譜》还关注了肾脏病患者在不同疾病阶段和合并症情况下的特殊饮食需求。本书根据慢性肾脏病（CKD）的不同分期，提供了更为精细化的饮食建议，并针对糖尿病肾病、高血压肾病等常见合并症，提供了相应的食谱调整方案。作者在书中强调，饮食管理是一个循序渐进的过程，鼓励读者根据自身情况，在医生和营养师的指导下，灵活运用书中的知识和食谱。 本书的另一大亮点在于其“减脂”和“低卡”的定位。肾脏病患者常常伴随有高血脂、肥胖等问题，因此，在控制营养素摄入的同时，关注整体的能量平衡和脂肪摄入同样重要。本书的食谱在设计上，着重于使用健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼类和坚果（需适量），并巧妙地运用蒸、煮、烤、炖等烹饪方式，减少油炸和高脂肪食材的使用，从而达到“美味低卡”的目标，帮助患者更好地控制体重，改善身体状况。 本书不仅是一本食谱，更是一本关于如何通过健康饮食重拾生活品质的指南。它旨在帮助肾脏病患者打破“不能吃”的心理负担，让他们能够享受美食，拥有更积极、更健康的生活。书中的每一个建议、每一道食谱，都凝聚了作者对肾脏病患者的关怀和对健康饮食的深刻理解。它传递了一种积极的生活态度：即使面对疾病，也可以通过科学合理的饮食，活出精彩和滋味。 这本书是肾脏病患者及其家人的必备参考，它将引导读者走进一个更加美味、更加健康的饮食新世界。

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我是一个工作非常忙碌的上班族，最大的困扰就是时间。很多营养师推荐的食谱都需要耗费大量时间在食材预处理上，比如浸泡、反复换水等等，这对我来说几乎是不可能完成的任务。因此，我更看重食谱的效率性。这本《美味低卡的腎臟病食譜》的编排逻辑非常符合现代快节奏生活的需求。它清晰地区分了“快速简易餐”（30分钟内完成）和“周末慢煮餐”两大板块。我翻阅“快速简易餐”部分时，发现很多食谱的核心食材都是常见的、容易购买的。最让我感到贴心的是，它还提供了一些“一锅到底”的烹饪方案，大大减少了洗碗的痛苦。比如那个“菌菇鸡肉烩饭”，据说只需要一个锅就能搞定所有步骤，而且营养配比考虑得非常周全。这表明作者非常理解目标读者的实际生活困境，提供的方案不是空中楼阁式的理想化食谱，而是真正能在忙碌的工作日里实践出来的健康餐。这种对生活便利性的关注，让这本书的实用价值飙升。

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这本食谱，光是名字就吸引了我——《美味低卡的腎臟病食譜》。我是一个肾脏功能需要特别注意的人，说实话，过去找的那些食谱，要么是味道平淡得让人提不起食欲，要么就是操作复杂到让人望而却步。我一直很纳闷，为什么“健康饮食”就一定要和“难吃”划上等号呢？这本让我看到了希望。我翻开目录，首先注意到的是它对食材的讲解非常细致，不是那种敷衍的介绍，而是深入到每种食材的钾、磷含量，以及如何通过不同的烹饪方式来最大程度地降低对肾脏负担。比如，它详细解释了为什么有些蔬菜需要焯水，以及焯水的最佳时间和温度，这简直就是为我们这些需要精确控制的病人量身定制的指南。更让我惊喜的是，它并没有把焦点完全放在“限制”上，而是积极地推荐那些既安全又美味的替代品和调味技巧。我看到了很多用天然香料提升风味的例子，而不是依赖高盐或高磷的调味料。这种积极引导的态度，让我觉得做饭不再是一种任务，而是一种重新探索美食乐趣的过程。我迫不及待地想试试它推荐的“香草柠檬烤鱼”，光是想象那种清新酸爽的味道，就比我平时做的水煮鱼强太多了，这本绝对是厨房里的救星。

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说实话，我买这本书的时候，心里是抱着一丝怀疑的，因为市面上很多“健康食谱”的图片拍得华而不实，实物却惨不忍睹。但《美味低卡的腎臟病食譜》在这方面做得非常专业和实在。每一道菜的成品图都拍得非常诱人，色彩搭配和谐，摆盘也很有食欲，这对于需要长期坚持特殊饮食的人来说太重要了。光是看着这些图片，就能极大地提升我下厨的动力。而且，它附带的步骤说明极其清晰，甚至连火候的掌握都给出了非常具体的建议，比如“中小火慢炖至汤汁略微收紧”这种描述，对于厨房新手来说简直是福音。我特别欣赏它在食谱中穿插的一些小贴士，比如如何用豆浆代替牛奶来增加菜肴的奶香味，既保证了低磷，又口感丰富。这种实用性和美观性的结合，使得这本食谱不仅适合病人自己烹饪，也适合家庭中的健康饮食推广。我感觉作者不仅是一位营养师，更是一位懂得生活情趣的烹饪大师。这本书让我觉得，即使需要遵循严格的饮食限制，生活质量也绝不会因此下降。

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这本书最让我感到震撼的，是它背后蕴含的科学严谨性。我以前看的很多食谱，只是简单地写着“低盐”、“低磷”，但具体标准是多少，往往含糊其辞。然而，这本《美味低卡的腎臟病食譜》在每一道菜的介绍旁边，都附带了一个非常精确的营养成分分析表。这个表格里不仅列出了热量和蛋白质，还明确标注了每份食物的钾、磷、钠的毫克数。对于需要精准控制电解质的患者来说，这简直是无价之宝。我甚至可以根据自己的每日允许摄入量，灵活地调整食谱的分量，这比那种只能“大致遵循”的食谱要可靠得多。此外，它还提供了一份关于“肾脏友好型调味品替代大全”的附录，详细对比了各种酱油、蚝油的成分，并给出了安全比例的建议。这种基于数据的、可量化的指导，极大地增强了我的信任感，让我可以更放心地将这本书作为我日常饮食的主要参考资料。这已经超越了一本普通的食谱书的范畴，更像是一本便携的营养参考手册。

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我周围也有一些正在进行透析的朋友，他们对饮食的顾虑又多了一层，尤其是关于液体摄入的控制，这方面的内容在很多普通食谱中经常被忽略。我惊喜地发现，《美味低卡的腎臟病食譜》在设计食谱时，充分考虑到了不同阶段病友的特殊需求。对于那些需要严格限制水分的读者，它特别标注了“水分计算”的小提示，指导如何将菜肴中的汤汁、食材自身含有的水分计入每日的总液量。例如，在制作汤羹类菜品时，它会建议使用浓缩高汤块，并强调“不额外加水”，从而在保证风味的同时，有效控制了水分的摄入。这种细致入微的关怀，让我感到作者对肾脏病患者的生理状况有着深刻的理解和同理心。它不仅仅是教你怎么做菜，更是在教你如何“安全地享受”这些菜肴。这本书的这种全方位的考量，让我觉得它在市场上是独一无二的，它确实做到了“美味”与“低卡/安全”的完美平衡，让我这个长期的“食谱挑选者”终于可以安心地收藏并使用了。

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