餐飲管理-重點整理.題庫.解答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


餐飲管理-重點整理.題庫.解答

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陳堯帝
揚智
20030201
0
NT$ 500
9789578184718

圖書標籤: 餐飲   


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发表于2024-12-25

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圖書描述

九十二學年度四枝二專統一入學考試,餐飲、觀光等科係另成立「餐旅類」,考試專業科目為餐旅概論及餐飲實務。《餐飲實務》一書已於九十年十二月編纂完成並上市,頗受好評。九十二學年度餐旅概論改考餐飲管理及觀光概論。麵對統一入學考試之劇烈競爭,特別將餐飲管理重點加以整理,以利研讀,並附模擬考題 (包括選擇題、簡答題、問答題)。為落實餐飲管理編撰內容充實與客觀性,蒐集歷年各校考題加以編纂,適閤技職體係餐飲管理科係、觀光事業科係、食品管理科係、傢政科係學生更深人地瞭解餐飲管理的內涵及重點。

本書編撰以精簡為原則,內容豐富,資料新穎,提供餐旅類四技二專及二技統一入學考試,熟讀之後,必能駕輕就熟,本書具有下列特色:

1.本書內容共分十八章,大約三十萬餘言,五百餘頁。

2.本書為便利學生學習,文辭力求簡明易懂。

3.本書第十一章餐飲服務心理學、第十五章餐飲連鎖經營管理、第十六章餐飲資訊管理、第十七章餐飲人力資源管理及第十八章餐飲財務管理,目前其他餐飲管理教科書中尚未列入,為本書最大特色之一。

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