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出版者:聯經

作者:ZRALY, KEVIN著劉鉅堂　譯

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:19960000

价格:25.00

装帧:

isbn号码:9789570815863

丛书系列:

图书标签:

• 葡萄酒
• 品酒
• 入门
• 葡萄酒知识
• 葡萄酒文化
• 红酒
• 白葡萄酒
• 起泡酒
• 葡萄酒爱好者
• 饮酒指南

品味生活的艺术：从零开始的味蕾探索 这不仅仅是一次关于饮品的介绍，更是一场关于生活态度的邀约。我们将带领您，摆脱对“专业”的畏惧，以最轻松、最自由的方式，走进一个充满惊喜的世界。在这里，没有条条框框的束缚，只有你我共同探索的乐趣。 打开感官的大门： 香气，品鉴的第一步。 别小看那弥漫在杯中的芬芳。我们将教你如何敏锐捕捉那来自土壤、阳光、果实，甚至是橡木桶的低语。从清新的花香到深沉的果味，再到微妙的辛香料气息，每一种香气都讲述着一个独特的故事。学会辨识和描述这些香气，就如同获得了一把解锁葡萄酒秘密的钥匙。 口感，舌尖上的交响乐。 酸度，如同清晨的露珠，带来活力与生津；单宁，是红葡萄酒特有的骨架，带来结构感和一丝沉稳；甜度，是恰到好处的点缀，平衡着一切；酒体，则如同乐曲的厚度，从轻盈的潺潺流水到浓郁的交响乐章，带来不同的感受。我们将一一解析这些元素，让你在品尝时，不再只是“好喝”或“不好喝”，而是能清晰地感知其中的细微差别。 余韵，品味的长久回响。 品鉴的结束，并非戛然而止。那留在口中的味道，是品鉴的延续，是风味的尾声。好的余韵，如同一次美好的邂逅，久久不能忘怀。我们将引导你体会不同葡萄酒余韵的长度与复杂度，让你在每一次啜饮后，都能收获一份意犹未尽的沉醉。 拨开迷雾，认识你身边的朋友： 从经典到小众，发现你的专属味道。 从广为人知的赤霞珠、霞多丽，到充满地域特色的雷司令、黑皮诺，再到那些隐藏在角落里，却同样令人惊艳的勃艮第、巴罗洛，我们将为你一一介绍这些葡萄酒世界的“明星”与“潜力股”。了解它们的产区、风土、酿造特点，以及它们最适合搭配的食物，让你在选择时，不再盲目，而是充满信心。 了解你手中的酒瓶： 酒标，不再是晦涩难懂的符号。我们将带你解读酒标上的关键信息，从产区、年份、葡萄品种，到酒庄名称，让你一眼看穿这瓶酒的出身与个性。学会阅读酒标，就如同拥有了一份可靠的“身份证明”。 温度的奥秘： 为什么有的酒要冰镇，有的要常温？温度不仅仅影响口感，更能释放葡萄酒的真实风味。我们将告诉你不同葡萄酒的最佳饮用温度，让你在家也能轻松还原侍酒师的专业水准。 轻松融入，享受品饮的乐趣： 餐酒搭配，点亮餐桌的艺术。 “什么酒配什么菜”？这是一个困扰许多人的问题。其实，餐酒搭配并非难事，它更像是一场风味的对话。我们将分享一些基础的搭配原则，以及一些经典、创意的组合，让你在享受美食的同时，更能升华饮品的风味，创造出意想不到的惊喜。 葡萄酒的保存与开启： 如何妥善保存你珍藏的佳酿？如何优雅地开启一瓶美酒？从软木塞的取出，到醒酒的技巧，我们都将为你一一演示，让你在每一次与葡萄酒的“亲密接触”中，都充满仪式感。 打造你的品鉴场景： 从选择合适的酒杯，到营造舒适的品鉴环境，每一个细节都能为你的品鉴体验加分。我们将分享一些简单易行的方法，让你在家也能轻松打造属于自己的品鉴小天地。 这是一场与味蕾的对话，一次与自己的和解。 我们鼓励你打开思路，勇于尝试，不设限地去感受。或许你会发现，你一直钟爱的是那些充满阳光气息的白葡萄酒，或许你会爱上那些口感醇厚、适合慢品的红葡萄酒。无论你的偏好如何，这都是属于你个人的味蕾旅程。 准备好，踏上这段美妙的旅程了吗？ 让我们一起，用最轻松的心情，最开放的姿态，去探索这个五彩斑斓的葡萄酒世界。品味，不只是一种饮用方式，更是一种生活态度。

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说实话，我买书纯粹是出于社交需求，朋友聚会时，总有人会提到某个年份的波尔多，我只能尴尬地笑着附和。我需要的不是成为一个盲品大师，而是要能接上话，能准确表达我对一杯酒的初步感受，而不是只会说“嗯，不错”或者“有点酸”。因此，对于品鉴技巧的讲解，我更看重“量化”和“可重复性”。比如，关于如何挂杯（酒腿）的观察，是应该看流速、看厚度，还是两者兼顾？对于酸度和单宁的描述，有没有一个通用的“刻度尺”？我希望这本书能提供一个清晰的“感受词汇表”，将那些模糊的“皮革味”、“森林落叶味”对应到实际生活中能接触到的常见气味上去，让我能把抽象的感知转化为具体的语言，这样下次和人交流时，我才能显得专业又不失真诚。

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我对历史不感兴趣，对酒庄的家族恩怨也提不起劲。我最关心的，是“如何储存”和“如何搭配食物”。储存部分，我希望看到关于家庭环境下的解决方案，比如我家没有恒温酒窖，放在厨房橱柜里到底行不行？湿度要求是不是那么严苛？有没有什么简易的辨别方法，能让我一眼看出这瓶酒是不是因为储存不当而变质了？而在食物搭配方面，我需要的不是那些繁复的米其林三星菜单，而是能覆盖日常三餐的实用建议：比如，吃麻辣火锅配什么酒能解辣又不掩盖酒味？吃清淡的日式料理，是不是白葡萄酒永远是安全牌？这种贴近生活的、能立刻在下次晚餐中得到验证的知识，对我这个初学者来说，价值远远超过一篇关于橡木桶烘烤程度对风味影响的深度分析。

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市面上很多葡萄酒书籍的排版和设计都非常沉闷，要么是密密麻麻的文字，要么就是那些我根本分不清的葡萄藤照片。如果是一本入门书，视觉引导至关重要。我希望它能用大量图示来辅助理解，比如用一个简单的流程图展示从采摘到装瓶的每一步关键操作，或者用饼图来展示不同国家葡萄酒的消费比例。更进一步说，如果它能针对不同预算设置“新手酒单推荐”，比如“百元以内最佳日常口粮”、“五百元提升品味的选择”，并且附带购买渠道的建议（当然，我明白渠道推荐需要谨慎），那就非常实用化了。毕竟，理论知识再丰富，如果不能落实到实际的购买和饮用场景中，很快就会被遗忘。

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这本关于葡萄酒的入门读物，我翻阅了不少，但坦白说，大多都让人昏昏欲睡。真正能让人在浩瀚的酒海中找到方向，并且保持阅读兴趣的，实在凤毛麟角。我期待的是那种能把我这个门外汉，像拉着我这个新手朋友一样，走进葡萄园，然后一起去酒窖里嗅闻、品尝的体验。不是那种堆砌着拗口术语和冗长历史的教科书，而是真正能解决“我到底该怎么选酒？”、“红酒配白肉是不是铁律？”这类实际问题的指南。我希望它能像一位经验丰富的侍酒师，用最朴实无华的语言，教会我如何看懂酒标上那些密密麻麻的意大利文或者法文，如何识别一瓶酒是“果香浓郁”还是“泥土气息重”，以及更重要的——如何用最经济实惠的方式，买到真正适合自己的好酒，而不是被那些昂贵的名庄名字唬住。一本好的入门书，应该能让我自信地走进任何一家酒铺，不再像个无头苍蝇一样。

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我最近尝试着提升一下自己的生活品质，其中就包括学习怎么欣赏葡萄酒。市面上的书太多了，很多都感觉是写给已经懂行的人看的，动不动就扯到风土（Terroir）的概念，搞得我一头雾水，仿佛不了解勃艮第的村庄划分，就没资格谈论红酒似的。我最需要的是那种能把复杂的酿酒过程，比如浸渍、发酵、陈年，用最直观的比喻解释清楚的书。比如，它能不能用做菜来比喻发酵过程中的酵母作用？或者用绘画中的调色来比喻不同葡萄品种的混酿？如果能加入一些全球各地标志性产区的“快速入门卡”，列出每个产区最常见的两三种葡萄品种、大致口感特征以及适饮温度，那简直是太贴心了。我追求的是那种看完后，我能立刻拿起一瓶酒，对着酒标，就能大致描绘出它在口中会是什么感觉的“即战力”。

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