西式簡? pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:台視文化

作者:周敦懿

出品人:

页数:200

译者:

出版时间:19990815

价格:NT$ 200

装帧:

isbn号码:9789575653392

丛书系列:

图书标签:

西式生活
家居
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具体描述

这并非一本关于西方烹饪方法的入门指南，也不是一本详述各种精致西点制作的食谱。它更像是一扇窗，引领您窥视那些在西方饮食文化背后，鲜为人知却又至关重要的元素。本书并非聚焦于“简”——即简化繁复的烹饪流程，而是深入挖掘“西式”——这个概念本身所蕴含的多元性和演变史。我们将一同探索，那些看似简单的西式食材，如面包、奶酪、葡萄酒，是如何在历史长河中被塑造、被改良，又如何在不同地域和文化的影响下，演变成如今我们所熟知的形态。您不会在这里找到一步步教您如何烘烤出完美马卡龙的步骤，但您会了解到，马卡龙最初的模样，以及它如何从法国皇室的餐桌走向世界各地，成为一种甜点文化的符号。我们不会详细解析煎牛排时需要掌握的火候技巧，但我们会追溯牛排作为一种食物，如何在西方社会中从最初的粗犷烹饪，演变为如今对熟度、部位、甚至酱料都有着精细要求的“仪式”。这本书，是关于“西式”的“概念”及其“内涵”。我们将从历史的维度出发，审视西方饮食文化是如何受到地理环境、宗教信仰、社会结构、乃至贸易往来的深刻影响。例如，香料的引入如何改变了欧洲人的烹饪口味，宗教禁忌如何影响了特定食物的消费，工业革命又如何重塑了食品的生产与流通。您不会在这里读到关于特定国家或地区西餐的细致介绍，比如法国菜的优雅，意大利菜的热情，或是西班牙菜的地中海风情。相反，我们会试图从更宏观的视角，勾勒出“西式”这个标签之下，所包含的各种相互关联、相互影响的元素。我们将探讨，为什么某些烹饪技法会在西方世界广泛传播，为什么某些食材会成为西方餐桌上的常客，以及这些“常客”背后，又隐藏着怎样的故事。这本书更侧重于“理解”而非“实践”。它旨在帮助您建立一种对西方饮食文化的整体认知，理解其发展的脉络，探究其文化的根源。这并非一本提供即时性烹饪技巧的书籍，而是一本希望能够启迪您思考的书籍。它会引发您对身边那些“西式”事物的重新审视：当您品尝一杯咖啡时，您是否了解它的起源，以及它如何在西方世界成为一种社交与文化载体？当您享用一份沙拉时，您是否思考过，这种“生食”的习惯，是如何在西方社会中得到发展和普及？我们将回避那些关于“如何做”的细节，转而关注“为什么是这样”的探讨。这本书的目的是提供一种更深层次的理解，让您在接触到任何与西方饮食相关的内容时，都能有一套更开阔的视角去解读。它不是一本“西式”的“烹饪”手册，也不是一本“西式”的“简”介。它是一本关于“西式”的“文化”与“历史”的“思考”录。您将在这里发现，即使是最平凡的西式食物，也可能承载着丰富的历史信息和文化意义。我们将通过对一些具有代表性的西方饮食现象的剖析，来展示“西式”这个概念是如何随着时间、空间和文化的变迁而不断演变的。这本书，是对“西式”的一种更深沉的对话，是对其背后那些复杂而迷人的文化肌理的探索。它期望能够帮助您，在品味西方美食的同时，也能品味到其背后那深厚的文化底蕴。