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出版者:7-09999

作者:null

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2002-09-01

价格:129.0

装帧:Pap

isbn号码:9781740590099

丛书系列:

图书标签:

• Indonesia
• Food
• Culinary
• Travel
• Culture
• Recipes
• Southeast Asia
• Gastronomy
• World Cuisine
• Indonesian Cuisine

《印尼美食地图：从街头小吃到皇家盛宴》 欢迎踏上这场令人垂涎的味蕾探险，深入探索印度尼西亚这个多元文化国度的美食宝藏。《印尼美食地图》将带您穿越爪哇岛的辛辣咖喱、苏门答腊岛的热烈风味、巴厘岛的清新香料，直至东努沙登加拉岛的海洋馈赠。这不是一本仅仅罗列食谱的烹饪指南，而是一次沉浸式的文化体验，旨在揭示隐藏在每一道菜肴背后的故事、历史以及塑造印尼烹饪精髓的人们。 本书将为您呈现一个精心绘制的印尼美食全景图。我们将从全国各地最具代表性的街头小吃开始，从繁忙的雅加达街头飘香的“Sate Ayam”（鸡肉沙爹），到泗水热闹集市里那香气四溢的“Rawon”（黑牛肉汤），再到日惹古色古香的巷弄中温暖人心的“Gudeg”（蜜汁菠萝蜜），您将了解到这些看似简单的街头美食如何承载着地方的记忆和社区的脉络。我们将深入探讨制作这些小吃所使用的独特香料组合，例如印尼人钟爱的“Bumbu”（香料酱）的奥秘，以及如何通过简单的步骤在家重现这些令人难忘的味道。 随着我们旅程的深入，我们将揭开印尼丰富多彩的地域性烹饪特色。苏门答腊岛，尤其是米南加保地区，以其大胆而复杂的风味著称。您将发现“Rendang”（仁当）——一道被誉为世界最佳美食之一的慢炖牛肉，其浓郁的椰奶和复杂的香料层次将彻底征服您的味蕾。我们还将探索占碑的“Tempoyak”（发酵榴莲酱）的独特之处，以及亚齐地区融合印度、中东风味的浓郁菜肴。 巴厘岛，作为世界知名的旅游胜地，其美食同样令人着迷。本书将带您领略巴厘岛人对新鲜食材的极致运用，从用香蕉叶包裹、炭火慢烤的“Babi Guling”（烤乳猪），到以罗勒、香茅和辣椒调味的“Ayam Betutu”（烤香料鸡）。我们将探索巴厘岛独特的香料园，了解当地农民如何世代传承种植各种芳香植物，以及这些新鲜的香料如何为巴厘岛菜肴注入生命力。 除了这些广为人知的地区，本书还将目光投向印尼更为广阔的土地。我们将探索爪哇岛中部和东部的家庭厨房，品尝那些温暖而朴实的家常菜肴，如“Sop Buntut”（牛尾汤）的醇厚，以及“Nasi Goreng”（炒饭）的千变万化。您将了解到苏拉威西岛独特的烹饪传统，例如万鸦老地区的海鲜美食，以及马鲁古群岛丰富的香料历史如何塑造了该地区的饮食文化。 《印尼美食地图》不仅仅关注主菜，还将深入探讨印尼令人眼花缭乱的甜点和饮品。从爪哇岛标志性的“Es Cendol”（煎饼刨冰）的清凉甜美，到巴厘岛用椰子和香兰叶制作的“Dadar Gulung”（绿色椰丝卷），再到印尼人日常生活中不可或缺的“Teh Botol”（瓶装茶）和“Kopi Tubruk”（冲泡咖啡），您将对印尼人如何用精致的甜品和提神的饮品来点缀他们的生活有一个全新的认识。 本书还将为您提供关于印尼饮食文化的重要洞察。我们将探讨“Gotong Royong”（互助合作）的饮食习俗，理解家庭聚餐在印尼社会中的重要性。您还将了解到，在印尼，食物不仅仅是果腹之物，它更是文化传承、宗教仪式和人际交往的载体。我们将讨论印尼不同宗教和民族对烹饪的影响，以及印尼美食如何随着历史的进程不断演变和融合。 通过精美的摄影作品，《印尼美食地图》将为您呈现一道道视觉盛宴，让您仿佛置身于热闹的巴扎，或是宁静的乡间厨房。我们相信，当您翻阅这本书时，您将被印尼人民的热情好客和他们对食物的热爱所深深打动。 无论您是烹饪爱好者，历史迷，还是仅仅对探索世界文化充满好奇，这本《印尼美食地图》都将是您不可或缺的旅伴。它将激发您在家中动手尝试的欲望，也将鼓励您踏上真实的印尼土地，亲身品尝那份独属于印度尼西亚的、令人难忘的风味。准备好让您的感官体验一次前所未有的洗礼吧！

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我非常喜欢《World Food INDONESIA》这本书传递出的一种热情洋溢的氛围。它不仅仅是一本关于食物的书，更像是一个窗口，让我看到了印尼人民的生活态度。我特别期待书中能够有关于印尼甜点的详细介绍。我知道印尼的甜点非常丰富，比如各种用椰浆、棕榈糖和糯米制作的糕点，还有一些颜色鲜艳、口感独特的甜汤。我希望书中不仅能提供制作方法，还能介绍这些甜点背后的故事，比如它们为什么会成为节日必备，或者在人们的生活中扮演着怎样的角色。我还对书中关于印尼各地特色食材的深入挖掘很感兴趣。除了常见的香料，印尼是否还有一些鲜为人知但却极具特色的食材，比如某些特殊的蔬菜、水果或者海产品？它们是如何被当地人发掘和运用的？这些信息对于想要了解印尼饮食多样性的人来说，至关重要。另外，我希望这本书能够启发我去尝试一些新的烹饪方式，或者去寻找一些特别的食材。例如，书中是否会推荐一些可以代替的食材，让我在家也能方便地制作出地道的印尼菜肴？我希望这本书能够让我感受到印尼美食的生命力，激发我去探索和创造，并最终与家人朋友分享这份美味。

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刚翻开《World Food INDONESIA》，就被它细腻的笔触和专业的知识所折服。这本书的排版设计十分精美，文字与图片结合得恰到好处，给人一种高级感。作为一名对烹饪充满热情的爱好者，我一直在寻找能够拓展我烹饪视野的书籍，而这本书似乎正是我梦寐以求的那一本。我特别关注的是书中对烹饪技巧的讲解。是否会详细介绍印尼菜肴中常用的烹饪方法，比如如何制作地道的 sambal 辣椒酱，如何烤出鲜嫩多汁的沙爹，以及一些我从未接触过的烹饪手法？我希望这本书不仅仅是食谱的堆砌，更能够教会我如何理解和运用这些烹饪技巧，从而真正掌握印尼菜的精髓。此外，我对书中关于食材起源和文化背景的探讨也充满期待。印尼的地理位置独特，拥有丰富的食材资源，书中是否会介绍这些食材的种植、采摘、以及它们在当地饮食文化中的重要地位？例如，为什么印尼菜肴中会大量使用椰浆和香茅？这些问题的解答，将有助于我更深入地理解印尼菜肴的独特风味。我还在思考，书中是否会分享一些印尼家庭的厨房故事，或者一些与美食相关的民间传说，这些都将为这本书增添更多人文色彩。

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读完《World Food INDONESIA》的开头部分，我就被深深吸引住了。它并没有直接抛出食谱，而是先娓娓道来印尼的地理环境、历史变迁以及不同民族的文化习俗，让我对这个国度有了初步的了解。我一直认为，了解一个地方的美食，必须先了解它的文化。印尼是一个多元文化融合的国家，它的饮食也必然反映了这种多样性。我猜想，书中会详细介绍印尼不同岛屿、不同民族的饮食特色，比如苏门答腊的辣味、爪哇岛的甜味、巴厘岛的海鲜等等。我特别好奇书中是否会涉及到印尼的街头小吃文化，那可是最能体现当地生活气息的地方。不知道书中会不会介绍那些隐藏在街头巷尾的美味，比如gorengan（印尼炸物）的各种变化，或者 sate ayam（鸡肉沙爹）的绝妙搭配。我更希望的是，这本书能够提供一些关于如何在家制作这些地道印尼美食的指导，而不仅仅是罗列一些高深的烹饪秘籍。例如，书中是否会介绍一些关键的香料组合，或者一些必不可少的烹饪工具，让即使是烹饪新手也能轻松上手。我对书中关于“为什么”的解答尤其感兴趣，为什么印尼菜肴会偏爱某些香料？为什么某些烹饪方式如此普遍？这些问题的答案，将帮助我真正理解印尼美食的灵魂。

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这本书的封面设计就足以吸引我。浓郁的东南亚风情扑面而来，色彩的运用大胆而和谐，仿佛能闻到空气中弥漫的香料气息。我对印尼这个国家一直充满好奇，尤其对它丰富多彩的饮食文化深感着迷。常听朋友提起印尼的美食，什么炒饭、沙爹、炸鸡，听得我口水直流。这次偶然在书店看到了《World Food INDONESIA》，毫不犹豫地买了回来。我期待在这本书中，不仅仅是看到一张张诱人的美食图片，更想深入了解印尼人民的生活方式，他们的饮食习惯是如何形成的，又是如何受到地理环境、历史文化的影响。这本书是否会带领我踏上一场味蕾的冒险，体验印尼的街头小吃，品尝皇室的精致料理？我猜想，书中应该会有一些关于印尼各地特色食材的介绍，比如各种香料、热带水果，以及它们在当地菜肴中的运用。还有，不同地区的美食风格会不会有很大的差异？比如爪哇岛的甜食，苏拉威西岛的海鲜，是否都会在这本书中一一展现？我真的非常期待，希望这本书能让我对印尼的美食有一个全面而深刻的认识，甚至能够激发我去印尼旅行的冲动，亲身去感受那里的热情与美味。

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《World Food INDONESIA》这本书的整体风格给我一种沉浸式的体验，仿佛我正置身于印尼的某个热闹集市，空气中弥漫着各种诱人的香气。我非常关注书中关于印尼节庆饮食的介绍。印尼人民肯定有很多与美食相关的节日和庆祝活动，这些活动中的食物又会有怎样的独特之处？比如，在斋月期间，印尼人民会准备哪些特别的食物来庆祝开斋？在新年或者其他传统节日，又会有哪些象征着吉祥和祝福的美食？我对书中关于不同场合的菜肴搭配也充满兴趣。例如，在家庭聚餐时，人们会准备哪些菜肴？在比较隆重的宴会上，又会选择哪些菜品？这些信息对于想要了解印尼社会风俗的人来说，非常有价值。我还希望书中能够提供一些关于印尼餐桌礼仪的介绍。不同的文化有着不同的餐桌文化，了解这些礼仪，不仅能帮助我在印尼用餐时避免尴尬，更能让我对印尼人民的待客之道有更深的理解。此外，我对书中是否会涉及印尼的饮品文化也很好奇。除了国民饮品咖啡和茶，印尼是否还有其他特色的饮品，比如各种果汁、草本饮品，甚至是米酒？这些都将为我的印尼美食探索之旅增添更多色彩。

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