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出版者:CARROLL & BROWN

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20050801

价格:NT$ 714

装帧:

isbn号码:9781904760177

丛书系列:

图书标签:

• 葡萄酒
• 品酒
• 葡萄酒知识
• 葡萄酒指南
• 葡萄酒文化
• 葡萄酒品鉴
• 葡萄酒爱好者
• 餐饮搭配
• 葡萄酒学校
• 乐康蓝

品鉴葡萄美酒：一场穿越时空的感官之旅 本书将带您踏上一段令人着迷的葡萄美酒探索之旅，深入了解那些塑造了我们对葡萄酒认知、从葡萄藤到杯中的每一滴佳酿。我们将一同揭开世界各地标志性葡萄酒产区的神秘面纱，追溯其独特的风土、历史传承以及世代相传的酿酒哲学。 起源与风土：土地赋予的灵魂 葡萄酒的生命源于土地。我们将从全球最著名的葡萄酒产区出发，例如法国的波尔多、勃艮第、香槟，意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特，西班牙的里奥哈、雪莉，以及新世界的加州纳帕谷、智利中央山谷、澳大利亚南澳等。您将了解不同地区独特的地质构造、气候条件（如日照、降雨、温度、湿度）以及这些因素如何共同作用，赋予葡萄独特的风味和个性。我们将深入探讨“风土”（Terroir）这一概念，理解它如何成为决定葡萄酒品质和风格的关键要素，从土壤中的矿物质到微气候对葡萄成熟度的影响，都将一一剖析。 葡萄品种的奥秘：风味的调色板 无论是历史悠久的经典品种，还是正在兴起的新兴宠儿，每一款葡萄都拥有其独特的香气、口感和陈年潜力。我们将详细介绍如赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉、雷司令、霞多丽、长相思等世界闻名的葡萄品种。您将了解它们各自的起源、适合种植的地区、在不同风土下的表现差异，以及它们能够酿造出何种风格的葡萄酒。我们将深入到葡萄的基因层面，探索它们如何吸收阳光、水分和养分，最终将这些转化为我们杯中丰富的香气和层次。从紫罗兰的芬芳到柑橘的清新，从橡木桶的香草味到陈年带来的皮革与烟草气息，我们将一层层剥开葡萄品种的秘密。 酿造工艺的智慧：从果实到艺术品 葡萄酒的诞生，是自然恩赐与人类智慧的完美结合。我们将为您揭示从葡萄采摘到最终装瓶的每一个关键酿造步骤。您将了解不同采摘方式（手工采摘与机械采摘）对葡萄品质的影响，以及发酵过程中酵母的作用，它如何将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，并产生复杂的香气。我们将深入探讨浸渍、压榨、熟成（橡木桶熟成与不锈钢罐熟成）等环节，理解它们如何塑造葡萄酒的颜色、单宁、口感和风味。您将了解到不同的橡木桶（法国橡木、美国橡木）和烘烤程度对葡萄酒风格的影响，以及二氧化碳的管理、苹果酸乳酸发酵等技术在酿造中的重要性。 葡萄酒的语言：品鉴与理解 掌握品鉴葡萄酒的技巧，是开启美酒世界大门的钥匙。我们将引导您学习如何通过观察、闻香和品尝，来准确描述和评价一款葡萄酒。您将学会辨识葡萄酒的颜色（宝石红、金黄、浅黄），理解酒体（轻盈、中等、饱满），感受单宁的质感（丝滑、粗糙、细腻），以及分辨各种香气（果香、花香、香料香、木香、矿物香）和风味。我们将提供一套系统的品鉴框架，帮助您建立自己的品酒词汇，从而更自信地欣赏葡萄酒的细微之处。理解葡萄酒的平衡感、复杂度、余味的长短，将使您的每一次品鉴都充满发现的乐趣。 风格与搭配：餐桌上的绝配 葡萄酒的魅力在于它能够与各种美食和谐共鸣，创造出令人难忘的用餐体验。我们将探讨不同葡萄酒风格（干红、甜白、起泡酒、加强酒）的特点，以及它们与不同菜肴的经典搭配原则。无论是红肉搭配浓郁的赤霞珠，海鲜搭配清爽的长相思，还是奶酪搭配醇厚的波特酒，您将学到如何运用葡萄酒来提升菜肴的风味，并发现更多意想不到的美味组合。我们将分享一些基础的餐酒搭配指南，并鼓励您根据自己的口味进行尝试和创新，找到属于您自己的餐酒艺术。 葡萄酒的收藏与侍酒：品味时间的陈酿 对于葡萄酒爱好者而言，了解如何储存和侍奉心爱的美酒，是延长其最佳饮用期、体验其陈年魅力的关键。我们将探讨理想的葡萄酒储存环境，包括温度、湿度、光照和震动的影响。您将了解不同类型的葡萄酒（年轻易饮型、陈年潜力型）适合饮用的最佳时间，以及如何通过科学的方法来评估和预测葡萄酒的陈年轨迹。我们将分享一些关于酒窖管理、侍酒温度的重要性，以及如何使用醒酒器来释放葡萄酒的香气和柔化单宁的实用技巧，让您在最恰当的时机，品味到葡萄酒最动人的风华。 葡萄酒世界的探索：永无止境的旅程 葡萄酒的世界浩瀚无垠，每一次探索都充满惊喜。本书不仅提供基础的知识，更旨在激发您对葡萄酒的持续兴趣和深入研究。我们将简要提及一些葡萄酒的品鉴活动、葡萄酒课程、产区旅游的魅力，以及如何利用现代科技和资源来进一步拓展您的葡萄酒知识。品鉴葡萄酒，是一场关于文化、历史、科学和艺术的综合体验，它将丰富您的生活，拓展您的视野，让您在每一次举杯中，都感受到自然的馈赠与人类的匠心。

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这本《LE CORDON BLEU WINE ESSENTIALS》的封面就给我一种非常权威且专业的印象。蓝带，这个名字本身就代表着烹饪界的至高无上，所以我对它在葡萄酒领域的呈现充满了期待。翻开书，首先映入眼帘的是那些精美的插图和清晰的排版，这让我在阅读过程中感到非常愉悦。它不像一些葡萄酒书籍那样充斥着晦涩难懂的术语，而是以一种更加平易近人的方式，循序渐进地引导读者进入葡萄酒的世界。从最基础的葡萄品种介绍，到不同产区的风土特色，再到葡萄酒的品鉴技巧，每一个环节都讲解得详尽入微。我特别喜欢它关于如何搭配食物的部分，那些具体的建议和搭配原理，让我茅塞顿开，觉得今后在餐桌上不再会因为选择葡萄酒而感到困扰。而且，它还提到了很多关于葡萄酒储存和侍酒的实用技巧，这些细节上的讲解，恰恰是很多新手在入门时容易忽略却又至关重要的部分。总而言之，这是一本让我觉得物超所值的书，它不仅教授知识，更培养了一种对葡萄酒的正确认知和欣赏态度。

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这是一本真正意义上的“必备”书籍，尤其是对于那些想要系统地了解葡萄酒，但又不知从何下手的朋友们来说。《LE CORDON BLEU WINE ESSENTIALS》在内容上做到了知识的广度和深度兼备。它不仅涵盖了世界上主要的葡萄酒产区，还深入到每个产区代表性的葡萄品种和酿酒风格。我尤其惊喜于它对侍酒环节的详细指导，比如如何正确开瓶、醒酒的时机和方法，以及不同类型酒杯的选择如何影响品鉴体验。这些看似微不足道的细节，实则对葡萄酒的风味有着至关重要的影响。书中还穿插了一些有趣的葡萄酒历史故事和文化背景，让学习过程不再枯燥乏味。我曾尝试过阅读一些其他葡萄酒书籍，但很多都过于专业或过于浅显，《LE CORDON BLEU WINE ESSENTIALS》找到了一个绝佳的平衡点。它既能满足我对专业知识的需求，又能用一种非常生动有趣的方式呈现出来，让我读起来兴致盎然，不知不觉就吸收了大量的信息。

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这是一本让我对葡萄酒产生了全新认识的书籍。《LE CORDON BLEU WINE ESSENTIALS》以其专业性和权威性，为我打开了一扇通往葡萄酒世界的大门。它不仅仅是一本简单的指南，更像是一本葡萄酒的百科全书，内容详实，覆盖面广。从葡萄酒的基本构成要素，到复杂的发酵过程，再到不同国家和地区的葡萄酒特色，它都进行了深入浅出的讲解。我特别喜欢它对葡萄品种的细致描述，让我能够清晰地分辨出不同葡萄在葡萄酒中所扮演的角色，以及它们各自独特的风味特征。书中还包含了很多关于葡萄酒与食物搭配的建议，这些建议非常具体且富有创意，能够帮助我在日常用餐时，轻松找到最合适的葡萄酒。而且，它的插图和图表也非常精美，让复杂的概念变得易于理解。我感觉这本书的价值远超其价格，它是我学习葡萄酒道路上不可或缺的良师益友。

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老实说，我曾经认为葡萄酒世界是一个门槛极高的领域，充满了各种神秘的规则和术语，让我望而却步。然而，《LE CORDON BLEU WINE ESSENTIALS》的出现，彻底颠覆了我的看法。它就像一位耐心且循循善诱的老师，将复杂的葡萄酒知识拆解成一个个易于理解的部分。我尤其欣赏它对不同葡萄品种的深入剖析，不仅仅是简单地罗列它们的特点，而是从历史渊源、地理分布、种植方式，乃至于它们在酿造过程中会呈现出怎样的风味变化，都做了非常细致的描述。当我读到关于霞多丽和长相思的区别时，我仿佛能亲眼看到它们在葡萄园中生长，感受到它们在酒杯中散发出的独特香气。这本书的结构也非常合理，从宏观的产区概览到微观的单宁、酸度等元素分析，层次分明，逻辑清晰。我不是那种追求速成的人，我更喜欢慢慢地品味知识，而这本书恰好满足了我的需求。它让我明白了，葡萄酒的世界并非遥不可及，而是一种值得细细品味和探索的生活艺术。

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拿到《LE CORDON BLEU WINE ESSENTIALS》这本书，我立刻被它那份扎实的内容所吸引。它不像市面上一些华而不实的葡萄酒指南，而是真正地从实用角度出发，为读者提供了一份详尽的学习蓝图。我最欣赏的是它对葡萄酒品鉴步骤的细致讲解，从观察色泽、闻香，到品味口感，每一步都有明确的指导和描述性的词汇，这对我这种初学者来说，简直是及时雨。它让我能够更有条理地去感受和描述葡萄酒，而不是凭空猜测。书中的葡萄酒分类清晰明了，让我对不同类型的葡萄酒有了更直观的认识。它还涉及到一些侍酒和储存的常识，这些都是日常生活中非常实用的知识，能帮助我更好地保存和享用葡萄酒。我特别喜欢它在讲解不同产区葡萄酒时，还会提及当地的风土人情和历史文化，这种跨领域的结合，让我对葡萄酒的理解更加立体和深刻。读完这本书，我感觉自己像是踏上了一场精彩的葡萄酒探索之旅。

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