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熱炒蝦仁:高鈣低脂好幫手

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潘宏基
三藝
20050101
0
NT$ 220
9789572879269

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发表于2024-11-07

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圖書描述

蝦子富含高蛋白、礦物質等有機營養。最能吃齣鮮蝦原味的烹調方式是清蒸,以加入蔥、薑、蒜頭及酒最常見,這些也是料理鮮蝦時不可缺少的辛香料。本書不隻提供選購蝦子的方法,烹調的方式亦多變化,包括蒸、煮、炒、炸、燴……等等,讀者們可參考本書後自行變化。隻要稍具巧思,相信你一定能夠做齣色、香、味俱全的鮮蝦大餐。

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著者簡介

潘宏基

苗栗縣中餐飲交流協會—颱北發起人;中國餐食學會理事中國廚師考照培訓中心講師;中國餐飲學會廚藝中心推廣委員1993年 颱北中華美食展,熱食組銀牌,蔬菜雕組銀牌1994年 馬來西亞烹爐大觀;世界國烹飪姑蘇金杯金牌1995年 大陸杭州,海峽兩岸技術研討交流會,颱灣菜廚藝精英獎


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