杭州食色 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:浙江摄影

作者:王毅

出品人:

页数:127

译者:

出版时间:2005-2-1

价格:25.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787806862919

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 杭州食色
• 杭州
• 美食
• 旅行
• 文化
• 风俗
• 摄影
• 生活
• 江南
• 美食游记
• 城市人文

《江山万里：大唐风云录》 一、序章：盛唐的序曲 本书并非描绘美食与风月的旖旎，而是聚焦于一个波澜壮阔的时代——大唐盛世的开篇与鼎盛。故事始于贞观年间，初唐的基业初定，长安城内，万国来朝，气象万千。我们跟随主角李靖、魏征等一众开国元勋的足迹，探寻他们如何在乱世之中，以过人的胆识与智慧，构筑起这个影响后世千年的帝国版图。 全书以历史的纵深感为基调，深入剖析了唐太宗李世民“贞观之治”的制度根基与思想内核。摒弃了对市井生活的浅尝辄止，我们更专注于庙堂之高，权力之弈，以及国家治理的复杂性。例如，书中对三省六部制的演进、科举制度的初步完善、以及均田制在初唐的实际运作情况，进行了细致的考据与描摹。读者将看到，一个伟大的时代，是如何在制度的精密设计下，逐步走向繁荣的。 二、卷一：龙朔之变与边疆烽烟 本书的第一个高潮，集中于唐朝初期对周边势力的军事斗争。这部分内容详尽叙述了唐军与东突厥、薛延陀等势力的系列战役。我们不再关注个人口腹之欲，而是将笔触投向了浩瀚的漠北草原与险峻的陇右之地。 重点刻画了李靖在渭水之盟前的战略布局，展现了他如何以“奇正相辅”的军事思想，在极短时间内瓦解了强大的东突厥汗国。书中对行军路线、兵力调配、以及情报收集的描述，力求还原唐代军事行动的真实面貌。细节之处，如粮草的运输、不同兵种的协同作战，都体现了那个时代军事科技的最高水平。 同时，本书也探讨了文治与武功的平衡。在军事胜利的背后，是魏征等谏臣如何规劝君王，避免因战事过度消耗国力，体现了盛唐政治清明的一面。这不是关于感官享受的叙事，而是关于江山社稷的沉重抉择。 三、卷二：开元盛世的隐忧与制度的张力 时间快进至唐玄宗李隆基统治的早期。开元盛世，长安城达到其辉煌的顶峰。然而，本书的核心视角，恰恰在于揭示这光鲜亮丽表象下的制度张力。我们关注的是政治体制的演变，而非市井的繁华。 详细分析了唐玄宗初期如何通过整饬吏治，减轻赋税，实现了经济的飞速增长。书中对“租庸调”制度的解析，以及对西北丝绸之路贸易的繁荣，进行了深度的经济史学描述。我们看到，繁荣的背后，是国家对资源高效调配的能力。 然而，本书并未止步于赞美。在描绘盛世的同时，我们开始铺垫对“安史之乱”的远因探究。重点分析了节度使制度的过度授权、后期朝堂的党争，以及玄宗晚年对军事指挥权的松懈。书中通过对几位重要边将——如高仙芝、哥舒翰的仕途描绘，侧面反映了中央集权对地方军事力量的控制逐渐弱化。这部分是对政治权力结构演变的冷静观察。 四、卷三：由盛转衰的文化回响 第三部分，转向了文化与思想领域的深度挖掘，特别是对盛唐诗歌的严肃解读。我们不再探究诗歌的“意境”，而是将其置于历史背景下，分析其如何反映社会结构和时代精神。 例如，对李白的浪漫主义与杜甫的现实主义的对比分析，被放在了对社会阶层变动和战争创伤的参照系中。李白之歌的飘逸，恰是盛世的尾声；杜甫之诗的沉郁，则是乱世的先声。书中详述了科举制度对文学选拔人才的影响，以及佛教、道教在当时政治哲学中的地位。 在叙事上，这一卷穿插了对关键历史人物的内心剖析——不是对个人享乐的描写，而是对他们肩负历史使命感的刻画。例如，杨国忠的政治手腕，安禄山的野心，都被视为时代弊病累积爆发的必然结果，而非简单的宫廷秘史。 五、尾声：风云过后的历史残响 全书在“安史之乱”爆发后的混乱中收束。我们描述的不是饥馑的残酷，而是国家治理体系的崩溃与重建的艰难。重点探讨了郭子仪、李光弼等中兴名将如何力挽狂澜，但同时也指出，藩镇割据的种子已然埋下，大唐已然走上了由盛转衰的漫长道路。 《江山万里：大唐风云录》是一部关于权力、制度、军事与时代的宏大叙事。它以广阔的历史视野，严肃的态度，带领读者穿越千年，直面大唐帝国在走向辉煌巅峰时所付出的制度成本与历史代价，展现的是江山社稷的兴衰更迭，而非一隅之乐，一餐之飨。全书旨在提供一种对历史脉络的深度理解，而非对某一类具体活动的描摹。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性方面表现得相当两极分化，这可能取决于读者的具体需求。对于像我这样的初级家庭厨师来说，书中对于一些复杂杭州名菜的步骤分解，如叫花鸡的“泥裹烘烤”过程，描述得过于文学化，缺乏精确到克和分钟的量化指导，让人在实际操作中无从下手，总觉得少了那么一点点“手把手”的教学感。很多步骤用“适度”、“恰到好处”来形容，对于新手来说简直是灾难。然而，如果你是经验丰富的老饕或者专业厨师，这本书的价值可能恰恰在于它所提供的“灵魂指导”而非僵硬的配方。书中对于火候的把握、调味的微妙变化，以及食材选择的精到之处，有非常高屋建瓴的论述，这些是标准菜谱里难以捕捉的“意会”之美。所以，它更像是一本提升厨艺境界的哲学读物，而不是一本笨重的操作手册。我尝试了书中一个简单的清炒时蔬，虽然略微调整了油量，但那种清爽的口感确实比我平时做出来的要高出一个档次，证明了其理论指导的价值。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验的完整性来看，这本书的选材范围非常广阔，它展现的“食色”绝非仅仅局限于那些名声在外的官府大菜。真正让我眼前一亮的是那些被精心挖掘出来的“市井小吃”和“季节限定”的角落美食。比如，关于猫耳朵、葱包烩这些街边小吃，作者没有敷衍了事，而是深入到巷弄深处，采访了那些坚守了几十年的摊主，记录下了他们手艺的独门秘诀和背后的家族故事。这些细节的捕捉，让整本书的画面感更加立体和真实，少了高高在上的点评腔，多了烟火气的人情味。我尤其喜欢其中一章节专门讨论了杭州人对“时令”的执着追求——什么季节吃什么野菜，什么时间点喝哪种茶水。这体现了一种与自然和谐共处的东方哲学。这种对食物细微变化的敏感度，让我意识到，真正的美食探索是永无止境的，这本书为我打开了一扇通往更深层次味觉探索的大门，它激励我去寻找那些隐藏在城市脉络中的真正味道，而不是满足于连锁店的标准出品。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我购买这本书更多是出于对“杭州”这个城市的情感连接，而非单纯为了学习烹饪。这本书最让我感到惊喜的是，它成功地捕捉并定格了杭州这座城市独有的那种“慢生活”的韵味。书中的文字风格非常舒缓、克制，充满了江南水乡特有的那种温婉和节制之美。它不张扬，不喧哗，就像清晨西湖边笼罩着的一层薄雾，需要你静下心来慢慢品味。作者在描述一家老字号的店面时，会花大量篇幅描绘店门外的光影变化、邻里间的寒暄问候，美食本身反而退居二线，成为烘托这种生活氛围的道具。这种叙事手法让人感觉不是在读一本美食书，而是在读一本散文集，每一页都弥漫着一种“偷得浮生半日闲”的惬意。我常常在工作压力大的时候翻开这本书，光是看看那些关于湖畔小店的描述，听听文字中流淌出的吴侬软语般的节奏感，心情就能奇迹般地平静下来，这大概是任何速食文化产品都无法比拟的疗愈效果。

评分☆☆☆☆☆

这本《杭州食色》的包装设计简直是艺术品！我拿到书的时候就被它那种低调奢华的质感吸引住了。封面采用了哑光纸张，手感温润，中央烫金的“杭州”二字在光线下微微闪烁，既有历史的厚重感，又不失现代的精致。翻开内页，那些美食照片简直是视觉盛宴，色彩的运用极其考究，每一张都像是精心构图的静物油画。摄影师对光线的掌控力让人赞叹，食物的纹理、光泽、热气仿佛都能穿透纸面扑面而来。更难能可贵的是，这本书不仅仅是堆砌精美的图片，它在版式设计上也下足了功夫。每一道菜品的介绍，无论是文字排版还是留白处理，都透露出一种恰到好处的留有余地，让人在阅读时感到非常舒适放松。装帧工艺也十分扎实，线装的设计使得整本书可以平摊在桌面上，方便在厨房里边看边操作，这种细节的周到考虑，体现了出版方对阅读体验的极致追求。从整体的美学感受上来说，这本书已经超越了普通食谱的范畴，更像是一本值得收藏的杭州生活美学画册，即便是对烹饪不甚热衷的人，也会被其精致的装帧和视觉呈现所深深吸引。

评分☆☆☆☆☆

我原本以为这只是一本普通的杭州地方菜谱，没想到翻开之后，它展现出的文化深度和历史底蕴彻底颠覆了我的认知。作者在介绍每一道经典杭州菜肴时，不仅仅停留在食材和烹饪步骤的罗列上，而是像一位博学的历史学家在娓娓道来。比如，提到西湖醋鱼，书中详细考证了它在宋代宫廷菜中的地位演变，以及它如何融入寻常百姓家的餐桌，甚至还引用了古代文人墨客对这道菜的诗词评论。这种将“吃”提升到“文”的高度的方式，极大地丰富了阅读的层次感。我读到关于龙井虾仁的那一章时，简直身临其境，仿佛能闻到茶香和鲜虾的清甜交织在一起的复杂香气。书中的考据部分非常严谨，参考了大量的民间传说和地方志资料，让那些熟悉的菜肴焕发出了新的生命力。对于一个喜爱历史和文化的朋友来说，这本书简直是一部微型的杭州饮食文化史，它教你吃的不仅仅是味道，更是记忆和传承。

评分☆☆☆☆☆

作者：张磊

评分☆☆☆☆☆

作者：张磊

评分☆☆☆☆☆

作者：张磊

评分☆☆☆☆☆

作者：张磊

评分☆☆☆☆☆

12.03.08 本书更像是在作某种广告宣传，什么都是点到即止，写的浅显粗略。我唯一感兴趣的只是茶宴这一章，却也偏偏只有皮毛而已，让人看得食不知味。