具體描述
食品安全管理體係HACCP推行實務，ISBN：9787806547809，作者：楊永華著
著者簡介
圖書目錄
前言
第一章 HACCP的基本知識介紹
第一節 HACCP的定義簡介
第二節 HACCP的術語和原則
……
第二章 世界各國實施HACCP的現狀
第一節 中國食品業加快實施HACCP的必要性
……
第三章 開展HACCP研究的13個步驟
第一節 怎樣開展HACCP體係的研究
……
第四章 HACCP具體原則的分析理解（一）
第一節 HACCP的危害分析與預防
第二節 關鍵控製點CCP的判斷
……
第五章 HACCP具體原則的分析理解（二）
第一節 關鍵控製點CCP的監控方法
……
第六章 HACCP的驗證與審核
第一節 驗證/審核的理解
……
附錄一 《中華人民共和國食品衛生法》
附錄二 《中華人民共和國産品質量法》
· · · · · · (收起)
第一章 HACCP的基本知識介紹
第一節 HACCP的定義簡介
第二節 HACCP的術語和原則
……
第二章 世界各國實施HACCP的現狀
第一節 中國食品業加快實施HACCP的必要性
……
第三章 開展HACCP研究的13個步驟
第一節 怎樣開展HACCP體係的研究
……
第四章 HACCP具體原則的分析理解（一）
第一節 HACCP的危害分析與預防
第二節 關鍵控製點CCP的判斷
……
第五章 HACCP具體原則的分析理解（二）
第一節 關鍵控製點CCP的監控方法
……
第六章 HACCP的驗證與審核
第一節 驗證/審核的理解
……
附錄一 《中華人民共和國食品衛生法》
附錄二 《中華人民共和國産品質量法》
· · · · · · (收起)
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