旅館與汽車旅館經營及管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:品度

作者:黃啟揚

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2004年08月11日

价格:NT$ 700

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isbn号码:9789578248373

丛书系列:

图书标签:

• 台湾
• 旅館管理
• 汽車旅館管理
• 飯店經營
• 民宿經營
• 餐飲服務
• 行銷管理
• 顧客服務
• 設施管理
• 財務管理
• 營運策略

另类旅居空间的经营与革新：民宿、青年旅舍与特色住宿实务指南 本书并非关于传统旅馆与汽车旅馆的运营手册，而是深入探讨当代旅居市场中，新兴且极具活力的“非典型”住宿形态的经营策略、法律框架与文化精髓。 在快速变化的旅游消费趋势下，千篇一律的标准化服务已无法满足日益追求个性化、沉浸式体验的旅客。本书聚焦于三大新兴住宿领域——精品民宿（Boutique Homestays）、主题青年旅舍（Themed Hostels）以及特色体验式住宿（Experiential Lodgings，如树屋、蒙古包、艺术改造空间等）——为志在进入或已在这些领域摸索的经营者，提供一套全面、务实且具有前瞻性的实操指南。 第一部分：新形态住宿的定位与市场解析 第一章：告别标准化——理解“体验经济”下的住宿需求转变 本章首先剖析了当前旅游市场的核心驱动力——体验经济。旅客不再仅仅购买“一张床”或“一间房”，他们购买的是故事、文化连接和独特的记忆点。 受众细分： 深入分析了千禧一代、Z世代以及“数字游民”对住宿设施的特定期待，他们对价格敏感，但更愿意为“真实性”（Authenticity）和“可持续性”（Sustainability）付费。 差异化定位策略： 如何在邻近的传统酒店中脱颖而出？本章阐述了从“房型设计”到“服务流程”全面植入地方文化或特定主题（如健康养生、极简生活、工业复古）的可行性研究。 竞争格局分析： 传统酒店巨头在面对快速崛起的民宿和青年旅舍时的应对策略，以及新形态住宿如何利用自身灵活性进行快速迭代。 第二章：精品民宿的精雕细琢：从选址到品牌叙事 精品民宿的核心竞争力在于“设计感”和“人情味”。本章提供了一套从零开始打造高品质民宿的流程图。 选址的非传统考量： 不再局限于交通枢纽，而是探讨如何选择具有历史价值、自然景观独特或社区氛围浓厚的“隐藏地点”。同时，分析城市“微度假”热潮中，城市近郊或老城区改造民宿的潜力。 空间设计与功能整合： 重点讨论如何平衡美学设计与实用功能。例如，如何设计出既适合拍照打卡，又保证住客隐私和睡眠质量的公共空间与私人空间。涉及材料选择、声学处理和智能家居系统的集成。 “在地化”的服务哲学： 如何招募并培训能够成为“在地文化大使”的员工。服务不再是标准化的流程检查，而是基于对住客兴趣的预判，提供定制化的本地活动推荐、私房路线图及手工艺体验等。 第二部分：运营模式的创新与效率提升 第三章：青年旅舍的复兴：社交连接与高效管理 本章将青年旅舍（Hostel）从传统的“背包客廉价住宿”提升到“高品质社交空间”的层面。 模块化床位设计： 探讨如何通过创新的床位结构（如胶囊舱、半私密隔间）在最大化容纳量的同时，提供足够的个人隐私和安全感。 公共空间的激活： 青年旅舍的核心价值在于“连接”。如何设计出能自然促进交流的公共厨房、共享工作区（Co-working Spaces）和活动室。举办“技能交换工作坊”或“主题电影之夜”的实操案例。 收益管理（Yield Management）的特殊性： 青年旅舍的床位（Dorm Beds）与私密房（Private Rooms）的定价模型差异。如何通过预售、淡季活动预定和针对数字游民的长住折扣，实现全年的入住率优化。 第四章：法律框架、合规性与风险规避（侧重地方条例） 新兴住宿形态常常面临比传统酒店更复杂的监管环境。本章提供了应对复杂法律环境的框架。 地方分权与区域差异： 详细对比了不同国家或地区（如城市中心与郊区、特定保护区）对民宿、短租的许可要求、消防安全标准和卫生许可的差异。 税务与保险的特殊处理： 探讨短租平台收入的申报方式、经营责任险（Liability Insurance）的选择，以及如何为员工和志愿者提供适当的职业保障。 应对社区矛盾： 如何在获得社区理解和支持的基础上运营。处理噪音投诉、停车问题以及垃圾分类等常见社区摩擦的有效沟通策略。 第三部分：技术赋能与可持续发展 第五章：数字化工具箱：从预订到入住体验的无缝衔接 本书强调，技术不是取代人情味，而是解放员工，使其有更多时间专注于深度服务。 渠道管理（Channel Management）的精细化操作： 不仅仅是连接OTA（在线旅行社），更要学会如何平衡直销（官网预订）的比例，以降低佣金成本。 入住自动化与客人互动： 探讨使用智能锁、自助入住终端（Kiosk）和AI客服机器人处理基础查询（如Wi-Fi密码、周边餐厅推荐）的实践效果。 CRM在体验设计中的应用： 如何通过住客数据（如偏好的咖啡类型、旅行目的）在客人下次入住时，提供“似曾相识”的个性化惊喜服务。 第六章：迈向净零住宿：可持续性实践与市场价值 可持续性已不再是锦上添花，而是核心竞争力。本章提供了可量化的绿色运营方案。 能源与水资源的节约技术： 介绍低成本部署的节水淋浴头、太阳能热水系统、以及对客人进行“绿色行为激励”的有效方法（如连续入住不更换床单的奖励机制）。 “零废弃”供应链管理： 如何与本地小农场、独立烘焙坊合作，减少包装浪费，并构建一个以本地产品为主的餐饮服务体系。 认证与营销： 探讨如何申请国际或地方性的绿色认证，并将这些努力转化为具有吸引力的营销卖点，吸引具有环保意识的高价值客户群。 结论：未来旅居的多元融合 本书的最终目标是引导经营者，将“旅館”的专业化管理思维，与“汽車旅館”的效率优化精神，巧妙地融入到新兴的“在地化、体验化、社区化”的住宿形态中，从而在竞争激烈的旅游市场中，开辟出一条可持续、高回报的经营之路。本书适合民宿主、青年旅舍业主、旅游地产投资者以及渴望从传统酒店管理转向创新领域的专业人士研读。

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读完这本书，我最大的感受是作者对“客户体验”的执着与深刻理解，这已经超越了简单的“服务至上”的口号层面，进入到了对心理学和行为经济学的应用。书中有一段关于“意外惊喜服务”的论述特别打动我，它详细拆解了如何通过微小的、非预期的举动，比如在客人归房时悄悄替换掉他们正在阅读的、略显陈旧的床头读物，换成一本符合他们潜在阅读偏好的新书（这些偏好是通过入住前调研和现场观察推断出来的），来构建客户的“情感账户”。这种精细化运营的理念，在当前这个追求个性化和差异化的时代，无疑具有极强的指导意义。我特别喜欢作者在论述设施维护时的那种近乎偏执的严谨，他强调的不是“坏了再修”，而是“未坏先预警”。他详细描述了一个智能维护系统的搭建思路，从温度传感器到地毯磨损率监测，每一个环节都与能耗控制和客户满意度挂钩。这本书的叙事风格是那种冷静中带着一丝激情的，像一个顶尖的工程师在讲解他最新的发明，逻辑缜密，数据支撑充分，让你不得不佩服其对行业前沿科技的关注和整合能力。

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这本书的语言风格非常具有个人色彩，夹杂着一些作者特有的幽默感和对行业现状的戏谑，使得原本可能枯燥的财务报表分析和法律合规章节，读起来也充满了乐趣。尤其是关于“非核心资产的优化利用”那一节，作者诙谐地将闲置的员工休息室比喻为“沉睡的利润金库”，并提供了几种将其转化为小型会议空间、艺术品展示区甚至短期共享办公空间的具体操作步骤和盈利预测模型。这种跳脱出传统思维框架的创新性建议，是这本书最宝贵的财富之一。它不仅关注如何把“床位”卖出去，更关注如何榨干建筑空间、人力资源乃至品牌影响力中的每一滴剩余价值。这本书的整体节奏是明快且充满动力的，它不会让你沉溺于理论的海洋，而是总在不经意间，用一个生动的小故事或一个犀利的总结，把你拉回到现实的商业竞争中，促使你立刻思考：“我明天能用这个方法提升我酒店的哪个指标？”它像一位亦师亦友的伙伴，时刻在你耳边低语，鞭策你做得更好。

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这本书的排版和装帧设计，坦白说，是那种典型的学术或专业书籍的风格，字体紧凑，图表略显拥挤，初看起来可能不会让人立刻产生“想读下去”的冲动。但一旦你深入到中间章节，你会发现，这种看似朴实的包装下，蕴含着对成本控制和效率最大化的极致追求，这或许本身就是对“经营”二字最好的隐喻——外表可以华丽，但内核必须扎实。我个人对其中关于“季节性定价模型动态调整”的部分非常感兴趣。作者没有给出固定的公式，而是构建了一个基于实时需求弹性、竞争对手动态价格和本地大型活动排期的多维矩阵分析框架。他深入探讨了在“淡季如何通过捆绑销售和地域性营销来提升入住率”，以及在“超级旺季如何策略性地抬高价格以实现收益最大化，同时又不至于流失长期忠诚客户”的微妙平衡。这部分内容写得非常硬核，充满了商业分析的智慧，对于已经有一定行业经验的管理人员来说，绝对是拓宽视野、优化现有收益管理策略的宝贵参考。

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从整体结构上看，这本书的章节划分是层层递进的，但真正让我眼前一亮的，是它对“危机公关与品牌重塑”这一模块的探讨。在当今社交媒体的放大镜下，任何一个小疏忽都可能演变成一场公关灾难。这本书提供了一个“慢反应”与“快反应”相结合的公关模型。慢反应指的是建立一套完善的内部信息核实与流程预演机制，确保一旦发生负面事件，内部信息口径统一、行动迅速到位。而快反应则是针对社交媒体的即时性，作者给出的建议是“真诚的透明度胜过一切辩解”。我记得书中描述了一个关于食品安全的小风波处理案例，处理得极其巧妙，既安抚了公众情绪，又借机升级了厨房的卫生标准，把一次危机转化为了展示品牌责任感的契机。这种将风险管理视为提升品牌价值机会的思维转变，是很多传统管理书籍所缺乏的深度洞察力，它教会读者如何“不打无准备之仗”，更重要的是，如何在“仗打响了”之后，打赢舆论战。

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这本书的封面设计相当引人注目，那种深沉的蓝色调配上烫金的字体，立刻就给人一种专业、严谨的感觉。我原本是抱着一种“试试看”的心态翻开的，毕竟市面上关于酒店管理的书籍汗牛充栋，真正能让人眼前一亮的实属罕见。然而，这本书在细节处理上的独到之处，很快就抓住了我的注意力。它不像某些行业教材那样堆砌理论，而是仿佛一位经验丰富的老前辈，坐在你面前，娓娓道来他这些年在业内的摸爬滚打。尤其是关于人力资源调配那一章，作者没有采用那种空泛的管理模型，而是直接剖析了高峰期员工情绪管理和突发事件应对的实操技巧，例如如何巧妙地处理一个临时请假的资深客房服务员，以及如何利用午休时间进行高效的跨部门沟通。书中引用了许多具体的案例，那些名字和地点虽然是虚构的，但那种紧张感和现场的烟火气却扑面而来，让人身临其境。我甚至能想象到前台在办理入住时，面对一个携带多只宠物、要求额外清洁服务的客人时，该如何保持微笑并迅速启动应急预案。这本书的价值在于，它把管理学中的“术”和“道”结合得恰到好处，既有战略层面的布局，更有战术层面的精妙，让人读后觉得，这不仅仅是一本“书”，更像是一份“行动指南”。

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