果品加工是果品生産再增值的重要環節。本書以問答的形式迴答瞭果品糖製、果品乾製、果汁加工、果品罐藏、果品加工綜閤利用和果酒釀造等114個技術問題。內容豐富，通俗易懂，實用性強。可供廣大農民、果品加工從業人員、鄉鎮企業技術人員和相關農業院校師生閱讀參考。
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