具體描述
《現代餐飲經營管理基礎》不僅是烹飪專業的主乾課程，而且是瞭解餐飲業、經營餐飲店的入門教材及工作指導書。本書編寫貫徹瞭科學性、實用性、先進性和規範性四項原則，無論在內容上還是形式上有所創新，尤其是吸收當前餐飲業充分的闡述。
著者簡介
圖書目錄
第1章 餐飲經營管理概述
第2章 餐飲經營管理的理論基礎
第3章 餐飲企業的組織
第4章 廚房與餐廳設計
第5章 餐飲産品設計
第6章 餐飲生産管理
第7章 餐飲成本核算與控製
第8章 餐飲銷售管理
第9章 餐飲服務管理
主要參考書目
· · · · · · (收起)
第2章 餐飲經營管理的理論基礎
第3章 餐飲企業的組織
第4章 廚房與餐廳設計
第5章 餐飲産品設計
第6章 餐飲生産管理
第7章 餐飲成本核算與控製
第8章 餐飲銷售管理
第9章 餐飲服務管理
主要參考書目
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有