食用药用菌栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:广西科学技术出版社

作者:莫天砚

出品人:

页数:138

译者:

出版时间:1998-9

价格:5.10元

装帧:平装

isbn号码:9787805657912

丛书系列:

图书标签:

• 食用菌
• 药用菌
• 栽培技术
• 种植技术
• 农业技术
• 菌类
• 食用菌栽培
• 药用菌栽培
• 农业
• 种植

《现代农业精要：土壤改良与作物营养管理》 内容简介 本书聚焦于现代农业生产中至关重要的两大支柱：土壤改良技术和作物营养科学。在追求可持续农业和高产高效的时代背景下，理解和优化土壤健康是实现作物最佳生长的基础。本书系统地梳理了土壤的物理、化学和生物学特性，并深入探讨了如何根据不同作物需求和土壤类型，采取科学、经济且环保的改良措施。 第一部分：土壤基础与健康评估 本部分首先为读者构建了坚实的土壤科学基础。我们将详细阐述土壤的成因、组成及其在生态系统中的核心作用。重点内容包括： 土壤物理结构与水肥保持能力： 深入分析土壤质地（沙、壤、黏土的比例）如何影响孔隙度、通气性、保水性和渗透性。我们将介绍如何通过耕作、有机质添加和覆盖作物来优化土壤的团粒结构，以促进根系呼吸和水分的高效利用。 土壤化学平衡与养分循环： 阐述土壤的阳离子交换能力（CEC）、pH值（酸碱度）对养分有效性的决定性影响。内容涵盖了土壤缓冲体系的原理，以及如何通过石灰、石膏或酸性改良剂来调节pH值，确保氮、磷、钾及微量元素处于作物最易吸收的状态。 土壤生物多样性与有机质管理： 强调土壤生物群落（细菌、真菌、原生动物等）在有机质分解、固氮和病害抑制中的关键作用。我们将提供一套详细的有机质管理方案，包括堆肥制作、绿肥轮作和生物炭的应用，以增加土壤有机碳含量，提升土壤的内在肥力。 土壤健康诊断与监测技术： 系统介绍现代土壤测试和快速诊断方法，包括传统的化学分析与先进的分子生物学检测技术。本书提供了不同作物生长阶段的养分临界值参考，指导农民准确判断土壤的营养状况，避免过度施肥或营养缺乏。 第二部分：精准作物营养管理策略 第二部分将视角转向作物本身，提供一套以需求为导向的精准营养管理体系，旨在提高养分利用效率（NUE）并最小化环境影响。 宏量营养素的深度解析（N-P-K）： 详细剖析氮（促进营养生长）、磷（能量转化和根系发育）和钾（抗逆性和水调节）的生理功能、吸收机制以及在不同生长期的具体需求。特别关注氮素形态转化（硝态氮与铵态氮）对环境和产量的影响，并推荐缓释和控释肥料的应用时机。 次生营养素与微量元素优化： 探讨钙、镁、硫等次生营养素在细胞壁结构、光合作用和酶活性中的不可替代作用。对于铁、锰、锌、硼、铜、钼等微量元素，本书不仅阐述了其缺乏症的表现，还重点介绍了叶面喷施、滴灌施肥以及螯合技术，以确保在土壤条件不佳时也能有效补充。 水肥一体化与变量施肥技术： 结合灌溉技术，本书详细介绍了滴灌、微喷灌系统中的水溶性肥料配方与施用流程。此外，我们引入了基于地理信息系统（GIS）、遥感和土壤电导率（EC）测量的变量施肥（VRT）技术，指导读者如何根据田块内部的异质性，实现“按需供给”，真正做到精准施肥。 作物营养失衡的识别与纠正： 提供了丰富的图谱和案例分析，教导读者通过观察叶片颜色、生长形态快速识别营养缺乏或过剩的症状。针对常见的生理性病害（如缺素引起的生理失调），提供了快速见效的纠偏措施。 第三部分：环境友好型农业实践 本部分强调农业生产的可持续性，将土壤改良与环境保护相结合。 保护性耕作与土壤侵蚀控制： 详细介绍免耕、少耕技术在减少土壤裸露、保持土壤结构和降低水土流失方面的应用。针对坡地和易受风蚀地区，推荐了植被覆盖和梯田建设的技术标准。 化肥减量增效与替代方案： 探讨如何通过测土配方施肥、有机肥替代部分化肥、利用微生物菌剂等手段，在保证产量的同时，显著降低化肥投入量，减少氮磷径流对水体的污染。 盐碱地与污染土壤的修复策略： 针对我国部分地区面临的盐碱化和重金属污染问题，本书提供了化学调理、生物修复（如植物修复、微生物降解）和客土覆盖等综合治理方案，为恢复受损土地生产力提供技术支持。 适用对象 本书内容全面、技术性强，适合农业技术推广人员、农艺师、现代农场管理者、农业院校师生以及所有致力于提升耕地质量和农产品产量的专业人士。通过阅读本书，读者将掌握一套科学、系统且可操作的土壤改良与作物营养管理工具箱，从而实现农业生产的环境友好与经济效益的双赢。

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这本书的结构编排着重于“从零开始”的系统化介绍，这一点我给予高度肯定。它从菌种的鉴别和保存开始，一步步过渡到培养料的制作、灭菌、接种，直到最终的采收和后处理，整个流程被切割得非常块状化，方便读者查阅特定的操作步骤。这种模块化的设计，使得即便是临时需要回顾某个步骤，也能快速定位。不过，在“病虫害防治”这一至关重要的环节上，我感觉内容有些单薄。书中主要列举了几种常见的细菌性和真菌性病害，并给出了对应的化学药剂名称。但现在大家都更倾向于绿色、低毒的防治手段，书中对于生物防治，比如如何利用拮抗微生物来抑制病原菌，或者如何通过环境调控来增强菌株自身的抵抗力等方面的探讨，几乎没有涉及。这让我感觉这本书的内容停留在了一个相对保守的年代，缺乏对当前可持续农业发展趋势的跟进。在替代性解决方案如此丰富的今天，仅仅依赖化学防治的介绍，显得说服力不足。

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这本书的封面设计给我一种非常朴实和专业的感觉，那种深沉的绿色调，搭配着清晰有力的标题字体，让人一眼就能感受到这是一本严谨的技术手册，而不是泛泛而谈的科普读物。我原本是抱着学习一门实用技能的心态来翻阅它的，毕竟在城市里搞点阳台农业，或者对健康饮食有更高要求时，自己动手种植一些特色菌类是件很有成就感的事情。但是，当我真正深入到内容时，我发现它在菌种选择和培养基配制这些基础环节的描述上，显得过于简略和概括化了。比如，对于不同季节、不同地域的温度湿度差异对某些特定食用菌（比如香菇或平菇）发菌期的影响，书中只是泛泛地提了一句“需注意环境调控”，却没有给出具体的参数范围或应对策略。这对于初学者来说，就像是拿到了一份菜谱，却缺少了火候的掌握口诀一样，让人心里没底。我期待看到更多关于不同菌丝体在不同基质上的生长速率对比分析，或者是一份详细的失败案例排查清单，而不是仅仅停留在理论层面。希望下一版能增加更多实操细节，让读者能够少走一些弯路。

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我尝试在书中寻找一些关于不同培养基配方对最终产品风味影响的对比研究，毕竟食用菌的口感和营养价值是消费者最关心的两个点。然而，这本书似乎将重点完全放在了“高产”和“稳产”这两个核心目标上，对于“品质”的描述则相对模糊。书中提到通过调整氮磷钾比例可以影响产量，但对于这些调整是否会带来子实体（也就是我们食用的部分）的氨基酸谱变化、多糖含量差异，或者最直观的——味道和质地上的变化，缺乏具体的量化数据支撑。我翻阅了好几遍，希望能找到一些能让我根据个人口味偏好调整配方的指导，但最终失望地发现，它提供的是一个标准化的“最优解”，而不是一个可供探索的“调味板”。对于追求极致口感和营养深度的爱好者来说，这本书只能算是一个合格的入门指南，却不能成为一个进阶的“风味研发手册”。

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这本书的插图质量参差不齐，这是一个让我感到比较遗憾的地方。在讲解菌丝活力和形态鉴定时，有些黑白照片的清晰度实在不尽如人意，尤其是在区分不同污染菌和目标菌丝体细微差别的时候，高分辨率的彩色图谱是多么重要啊！比如，在描述皱褶状的青霉污染和正常的菌丝蔓延之间的区别时，如果只看书中的图例，我可能需要把书拿到灯下仔细辨认，甚至还需要借助外部网络资源来交叉确认。一本技术书籍，图片的作用不亚于文字的指导性，它应该能像一个经验丰富的大师在你身边实时演示。我理解出版成本的压力，但对于这种依赖视觉辨识的技术领域，在图片清晰度和信息密度上做出的妥协，无疑降低了书籍的实用价值。我希望未来的版本能够采用更高质量的印刷和更丰富的全彩图谱，让读者在面对实际操作时，能够更加自信地做出判断。

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这本书的行文风格可以说是极其的严谨和学术化，充满了化学公式、物理参数和微生物学的专业术语，这对于有一定农业背景或者科研经验的读者来说，或许是一份宝贵的参考资料。我尤其欣赏其中对于无菌操作流程的细致描述，那部分内容写得非常到位，每一步的逻辑链条都清晰可见，让人感觉作者在这方面下了极深的功夫，生怕读者因为一个小小的疏忽导致整批菌种污染。然而，这种过于专业的表达方式，对于我这种主要想把这个技术应用到家庭小规模生产中的普通爱好者来说，阅读起来颇有些吃力。很多章节需要反复查阅前面的定义才能理解其间的关联性。例如，提到某种酶促反应对营养吸收的影响时，如果能辅以一个流程图或者一个简单的比喻来解释其在实际栽培中的意义，而不是直接抛出反应方程式，效果可能会更好。说实话，我更希望看到的是一种“匠人精神”的传达，即如何用心去观察和感受菌丝的生命状态，而不是仅仅依赖于冰冷的数字和公式来指导生产。

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