作者應河南職業技術學院旅遊烹飪係劉誌全主任之邀，參加《旅遊名城名小吃係統叢書——杭州名小吃》的編寫工作。經過一段時間的收集、整理，終於在短時間內匯編成本書。
杭州名小吃具有悠久的曆史和豐富的特色與品種，也曾在不同的曆史階段影響和促進瞭周邊地區小吃的發展，在社會上具有一定的知名度。匯編此書是為瞭幫助讀者瞭解杭州名小吃和掌握杭州名小吃的製作方法和要領。
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