德奧菜品嘗與烹製 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


德奧菜品嘗與烹製

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陶業榮
上海科學技術齣版社
2004-1
123
35.00元
平裝(無盤)
9787532373550

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发表于2024-11-25

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圖書描述

德國菜不如法國菜那樣精緻華麗,它常常以平實純樸的形象齣現,利用野菜、禽、畜作食材,加上獨特又傳統的烹調方法,做齣鄉土風味的特色來吸引饕餮脾胃,這一菜中清流,卻對舉世的飲食文化影響深遠。綜觀德國食品,雖是尋常粗食,口感和食味卻與眾不同,諸如醃製肉食:腸類和燉肉團;馬鈴薯食譜:薯蓉、馬鈴薯沙律和煎薯絲餅;醃菜類:蒔蘿酸青瓜和酸甘藍菜;餅食:黑森林蛋糕以及麵包和碑酒等,都是舉世聞名的美食,令人不知不覺地愛上它,這也印證瞭德國菜的魅力非凡。德國菜經受瞭時間的考驗,並始終保持濃烈的獨特風格,食譜自有其不凡之處,值得我們深入探究。

毗鄰德國的奧地利,位於歐洲中心地帶,菜式與德國菜類似,但亦受到歐洲近東方的文化影響,加上自古便是商業活動頻繁、繁盛富庶的國傢,還是歐洲文化的熔爐,其菜式亦有移植自毗鄰諸國,如意大利的維納斯炸牛仔肉、匈牙利的紅粉燴牛肉和土耳其的蘋果捲等,都藉助彆人的佳肴來創造齣自己菜肴的特色,令人深深愛戀。

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很多名字都是坑爹的。。。。車厘茄。。。不就是櫻桃小柿子聖女果麼!不過德國的香腸是真給力~但我不打算做瞭,適閤食肉動物

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