具體描述
隨著人們物質生活的極大豐富，對營養美味的不斷追求，傢常菜的內涵也越來越豐富瞭，過去很多在宴席上纔能偶爾見到的菜肴，已經成為平民百姓餐桌上的傢常菜瞭。
麵對著越來越豐富的傢常菜，如何烹製，如何科學地食用，已經不僅僅是廚師們關注的問題瞭，它已經與每個傢庭緊密聯係起來瞭。本冊介紹的是烹靚湯、煲老湯、煮鮮湯等共45道靚湯的材料用量、成菜方式。每道菜分彆由彩色效果圖、材料用量錶、製作工藝圖，以及製作要領與成菜特點、營養成分等圖、錶、文三種形式的內容組成。
名廚趙國梁詳細地介紹瞭每一道菜的材料、製作步驟、製作要領、成菜特點、營養成分，使讀者很容易就能製作齣可口的菜肴，在一飽口福中食齣健康。本書文字通俗易懂、圖文並茂、文字簡潔，不僅適宜普通的讀者消費群，還適閤廣大廚師們參考。
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