常用花卉饮食

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出版者:中华工商联合出版社
作者:张仁庆
出品人:
页数:176
译者:
出版时间:2005-1
价格:19.80元
装帧:简裝本
isbn号码:9787801931610
丛书系列:
图书标签:
  • 花卉菜谱
  • 花卉
  • 饮食
  • 养生
  • 食疗
  • 花茶
  • 烹饪
  • 健康
  • 植物
  • 天然
  • 药食同源
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具体描述

花卉是大自然赐予人类最美好的珍品,有很高的营养价值和药用价值,在烹饪原料的分类中属于植物性原料。

为了正确引导消费、科学饮食,我们出版此书介绍了相关的知识,本书从常见花卉角度分开来讲花卉饮食,是一本既实用又可以做为馈赠礼品的好书。

《古籍修复的艺术与技术》 内容简介 《古籍修复的艺术与技术》 是一部全面、深入探讨中国古代典籍保护与修复领域的前沿著作。本书聚焦于古籍在时间长河中不可避免的物理性衰变,从材料科学、传统工艺到现代科技应用等多个维度,系统梳理了古典文献修复的理论基础、操作规程与实践案例。 本书的撰写汇集了多位在文物保护和古籍修复领域享有盛誉的专家学者的多年经验与研究成果。全书结构严谨,逻辑清晰,旨在为图书馆学、档案学、博物馆学专业人士、古籍修复师、以及对中国传统文化保护有浓厚兴趣的读者提供一份权威的、可操作的参考指南。 --- 第一部分:古籍的物质载体与历史沿革 本部分首先对中国古代书籍的载体形态进行详尽的溯源与分析,奠定理解修复工作基础的物质认知。 第一章:载体材料的演变与特性分析 本章追溯了从甲骨、青铜器铭文到竹简、木牍,再到纸质和绢本等主要载体材料的历史发展脉络。重点分析了不同时期所用纸张的纤维构成(如麻纸、皮纸、草纸、宣纸等)及其对耐久性的影响。详细阐述了绢本、蜡笺等特殊载体的物理与化学特性,包括其对湿度、光照和虫蛀的敏感度差异。 第二章:装帧形制的流变与结构解析 中国古代书籍的装帧形式多样,直接影响了其受损类型和修复难点。本章深入剖析了早期写卷(如卷轴装)的结构特点,随后详细介绍了 B 册页、经折装、蝴蝶装、线装等主要装帧形式的构造原理。通过大量的图示和实物分析,阐明了不同装帧在流传过程中可能出现的结构性问题,如:卷轴粘连、经折断裂、蝶装散页、线装脱落等。 第三章:典籍的成书工艺与内在缺陷 修复工作必须建立在对原制作工艺充分理解的基础之上。本章聚焦于古代的抄写、雕版印刷、活字印刷的工艺流程。探讨了墨迹的化学成分(如松烟墨、铁胆墨的稳定性)、印泥的酸碱度对纸张的长期腐蚀作用。同时,揭示了在制作过程中可能引入的“内在缺陷”,例如装订时的拉力不均、衬纸的酸性迁移等,这些都是修复前必须进行评估的关键因素。 --- 第二部分:古籍的病害诊断与环境控制 准确的病害诊断是有效修复的前提。本部分强调了预防性保护和科学诊断的重要性。 第四章:古籍常见病害的分类与成因 本章细致分类了影响古籍的各种物理、化学及生物病害: 物理性损伤: 纸张脆化、折痕、破洞、缺角、卷曲等。 化学性损伤: 酸性降解、氧化、褪色、霉变晶体残留。 生物性损伤: 虫蛀(蛀洞形态与害虫种类)、霉菌孢子附着与侵蚀。 人为性损伤: 涂改、污损、不当修补(如使用非专业胶带或纸张)。 第五章:病害的现场勘查与科学检测 介绍了文物保护领域常用的无损检测技术。包括使用紫外光(UV)和红外光(IR)观察墨迹显影和修补痕迹;利用数码显微镜分析纸张纤维结构和霉菌形态;以及使用pH试纸或便携式pH计对纸张和墨迹进行酸碱度测试,为后续脱酸处理提供数据支持。 第六章:典藏环境的优化与预防性保护 强调“不干预原则”下的环境控制。详细阐述了理想的典藏环境参数:恒定的温湿度范围(如相对湿度45%±5%,温度18℃±2℃),以及对光照强度、空气质量(过滤挥发性有机物VOCs)的要求。本章还指导读者如何建立有效的温湿度监测系统,并针对不同地域气候特点提供差异化的环境调控策略。 --- 第三部分:古籍修复的核心技术与实践 本部分是全书的核心,详细介绍了各项修复工艺的操作流程、所需材料及技术要点。 第七章:基础处理:清洁、去污与脱酸 表面清洁: 讲解了使用软毛刷、吸尘器、以及特制橡皮泥清除表面灰尘和污垢的技巧,强调操作的轻柔性。 去污与去渍: 针对不同类型的污渍(如油渍、水渍、霉斑)选择合适的溶剂(如蒸馏水、酒精、或特定化学试剂)进行局部处理,并讨论了水洗法的适用性与风险。 脱酸技术: 深入介绍无水脱酸法(使用碳酸镁或碳酸钙分散液)与水溶液脱酸法(如使用氢氧化钡或硼酸镁溶液)的原理、操作步骤和对纸张强度的影响,强调在脱酸过程中对墨迹的保护。 第八章:结构性损伤的修补与粘贴技术 这是恢复古籍物理形态的关键步骤。 纸张的补洞与接纸: 详细介绍了中国传统“韦编三绝”的接纸工艺,重点讲解了如何选用合适的修补纸(如蝉翼笺、仿古皮纸),以及“洇纸”和“洇纸接纸”的技巧,以达到“隐而不显”的效果。 粘合剂的选择与制作: 系统比较了传统天然胶(如虫胶、鱼鳔胶、面粉胶)和现代合成胶(如CMC、PVA)的性能。重点讲解了如何根据修复部位的受力情况、纸张的厚薄来配比和使用不同浓度的天然胶。 加固与衬垫技术: 针对脆化严重的纸张,介绍使用薄绢或特种薄纸进行衬垫(裱糊)的技术,以增加抗拉强度和使用寿命。 第九章:特殊载体与装帧的修复 本章针对非标准书籍的修复难点进行探讨: 卷轴的修复: 修复因湿气导致的砑平、粘连,以及轴头的重塑与连接。 经折装的重折与重粘: 如何恢复古籍正确的折痕位置,避免在修复后产生新的应力点。 碑帖与拓片的修复: 针对拓片在装裱过程中容易出现的晕色和脱落问题,提供专门的加固和分离技术。 --- 第四部分:修复案例分析与伦理规范 本书最后一部分通过具体案例展示了理论到实践的转化,并确立了现代修复的伦理标准。 第十章:经典修复案例深度解析 选取数个具有代表性的案例(如宋刻本的局部缺失修复、清代手稿的酸化重度修复、受水灾严重损坏典籍的抢救性修复),图文并茂地展示了从“诊断—制定方案—分步实施—最终效果评估”的全过程,强调了“可逆性”和“最小干预”的原则在实际操作中的体现。 第十一章:古籍修复的伦理、法规与未来展望 探讨了文物保护领域的核心伦理准则: 可识别性原则: 修复痕迹应在特定光线下可辨识,避免“以假乱真”。 可逆性原则: 所有新添加的材料和粘合剂,应在未来技术允许的情况下可以被安全移除。 最小干预原则: 仅修复影响功能和安全的损伤,尊重历史遗留的痕迹。 最后,展望了数字化技术在古籍保护中的辅助作用,如三维扫描对结构形变的记录,以及新材料、新酶法在去除顽固污渍方面的潜在应用,为古籍修复领域的未来发展指明方向。 --- 关键词: 古籍修复、文物保护、纸张化学、装帧形制、脱酸技术、无损检测、传统工艺、伦理规范。

作者简介

目录信息

花卉原料 丁香 苏铁 佛手柑 榆钱 夹竹桃 桃花 槐花 凌霄 扶桑 石榴 一品红 桂花 桑叶 芭蕉 蒲公英 车前子 大丽花 吊兰 荷花 黄花 金银花 鱼银花 鱼腥草 半枝莲 菊花 兰花 百合 紫花地丁 羽衣甘蓝 马齿苋 苋菜 萝卜花 荠菜 苦菜 人参 黄精 牛蒡 灵芝 淮山 慈姑 花卉菜品 槐花糕 双色淮山卷 精制菜品 丝瓜烙 菊花大枣汤 榆钱粥 凉拌苔干 槐花馅 菊花三丝 蒸面条菜 百合汤、银耳
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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天哪,我刚读完这本书,简直是开辟了我对园艺世界的新认知!这本书的侧重点显然是放在了植物的**药用价值和食用潜力**上,简直就像一本现代版的《神农本草经》与《野外生存手册》的结合体。作者对各种常见花卉的生物碱、挥发油、黄酮类化合物等活性成分的剖析细致入微,让我了解到原来那些开得娇艳欲滴的花朵背后,藏着那么多可以缓解头痛、助消化、甚至具有抗炎作用的秘密。特别是关于如何安全采摘、正确炮制以及搭配禁忌的讲解,那份严谨和审慎的态度,让我对“路边的野花不要采”有了更深层次的理解——不是不能采,而是必须知道怎么采、采了有什么用。我尤其欣赏书中关于**传统中医理论与现代植物化学**交叉印证的部分,它没有停留在简单的“这个花茶能安神”的层面,而是深入到了经络学说与分子结构之间的微妙关联,读起来既有学术的深度,又充满了生活实践的指导意义。这本书完全可以作为植物爱好者、草药学初学者,乃至健康饮食爱好者的案头必备工具书,它提供的知识密度之高,远超我的预期,让人忍不住想立刻去自家花园里寻找新的“药材”。

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这本书带给我最大的启发,是关于**“可持续性”与“地方性”**的思考。作者在书中花了相当大的篇幅去探讨如何利用本地常见的、甚至被视为“杂草”的野生花卉资源,而不是仅仅局限于那些昂贵的进口品种。他记录了不同地区原住民或传统农民对当地花卉的利用方式,并尝试用现代科学方法验证这些古老智慧的有效性。其中关于“城市边缘地带的植物普查与利用”的章节,让我深受触动。它鼓励我们重新审视我们居住环境中的“绿色”邻居,比如路边常见的车前草(如果它被算作广义的花卉范畴的话,或者书中包含了类似容易被忽略的植物),它们所蕴含的潜力。这本书真正做到了将**宏大的生态观与微观的个体利用**相结合,它不是教你如何高成本地追求所谓的“有机生活”,而是提供了一种更接地气、更具生态责任感的“就地取材”的智慧。

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这本书的叙事风格和结构编排,给我的感觉更像是一部**深入的植物学田野调查报告**,而非一本轻松的园艺指南。作者似乎花了大量的时间在不同气候带和土壤条件下,记录了不同品种花卉的生长习性、对环境的适应性,以及在特定条件下(比如贫瘠土壤或高光照区)其次生代谢产物的变化趋势。我特别关注了其中关于“抗逆性表达”章节,它详细描述了玫瑰、薰衣草等热门花卉在遭遇病虫害或极端天气时,会如何调动自身的防御机制,并指出这些防御物质往往是人类应用价值最高的成分。这种**自下而上、以科学观察为基础**的写作方式,避免了许多同类书籍中常见的“过度美化”和“功效夸大”的问题。如果你期待的是如何让花朵开得更大更艳,这本书可能不会直接给你园艺技巧,但如果你想了解为什么某些花在特定环境下反而更“有价值”,这本书绝对是首选。它提供的是一套理解植物“生存哲学”的思维框架,非常硬核,阅读过程需要一定的耐心和对生物学基础知识的储备,但回报是深刻的洞察力。

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我得说,这本书的**排版和视觉呈现**简直是教科书级别的范本,充满了对细节的极致追求。每一章节的配图都仿佛是出自专业植物标本师之手,线条精确,色彩还原度极高,这对于需要进行植物识别和鉴定的读者来说至关重要。更令人称道的是,作者在介绍每一种花卉时,都会附带一个**详细的“风险评估矩阵”**,这个矩阵清晰地列出了过量摄入的潜在毒性、与其他常见药物的相互作用,以及特定人群(如孕妇、肝肾功能不全者)的绝对禁忌。这种对读者安全的极度负责的态度,在许多侧重“自然疗法”的书籍中是很少见的。它不仅仅告诉你“能吃”,更清晰地告诉你“不能吃多少”和“什么时候绝对别碰”。从装帧的质感到纸张的选择,都体现出一种对知识传递的尊重,让人在翻阅和学习的过程中感到一种庄重和信赖,绝对不是那种速食的、碎片化的信息集合。

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坦白讲,我花了很长时间才真正消化完这本书的内容,因为它**涉及的跨学科知识点过于广泛**,这既是优点也是潜在的阅读门槛。你不能只带着园艺爱好者的心态去阅读,你还需要对基础的营养学、简单的化学反应、乃至一些生态学概念有所了解。书中对花卉色素变化与pH值、温度的关系的探讨,简直像一本迷你版的植物生理学教材。我尤其欣赏作者在讨论“花卉的香气与情绪反馈”时,引用的神经科学研究成果,而不是空泛地描述“闻起来很舒服”。这种**强烈的学术驱动力和对科学证据的依赖**,使得全书的论断都极具说服力,但也意味着,如果读者只是想找一本快速上手、看看图片就学会泡花茶的书,可能会觉得这本书有点“沉重”。它更像是一份需要反复研读和参考的“参考书”,而不是一次性的“快餐读物”,每读一遍都会有新的感悟,特别是当你自身知识结构发生变化后,这本书的价值会不断提升。

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