具体描述
本书以浅显的文字和大量的黑折线条图阐述了黑木耳、毛木耳、银耳、金耳、血耳的栽培技术，内容包括：耳类段木栽培常用树种及其培育利用、菌种制备技术、杂菌及害虫防治技术、采收和加工技术等，还以附录的形式列出了常用消毒剂使用方法与注意事项、耳类药用实例等参考资料。本书实用性、针对性强，通俗易懂，可供广大菇农学习参考。
作者简介
目录信息
二、耳林的培育和利用
三、菌种的制备和保藏
四、黑木耳
五、毛木耳
六、银耳
七、金耳、血耳
八、杂菌、害虫及其防治
附录1 农作物秸秆及副产品化学成分（%）
附录2 各种培养料的碳氮化
附录3 常用消毒剂的使用方法及注意事项
附录4 耳类药用实例
参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
我是一名研究食用菌遗传育种的科研人员，对现有栽培方法的改进潜力非常感兴趣。这本书的价值在于它提供了一个极为详实且数据支撑充分的“基准线”。在研究新的菌株或改良栽培介质时，我们必须有一个可靠的标准来对比新技术的优势。这本书对传统栽培流程的每一个参数——从接种温度到灭菌时间，再到覆土层的pH值波动——都给出了精确的量化范围，这些详尽的实验数据对于我们进行回归分析和模型建立非常有帮助。最令我欣赏的是，书中在方法论介绍时，经常引用近几年的国内外研究论文作为佐证，这使得全书的科学性得到了极大的保障，而不是空泛的经验之谈。它在介绍栽培设施时，对比了传统木质化栽培和现代基质袋栽培的能源消耗和产出效率的差异，并且提供了详细的能耗计算公式。对于我们进行可持续农业研究的团队来说，这种数据驱动的分析，比任何形容词堆砌的赞美都更有价值。它让我意识到，即便是看起来很传统的农业技术，其背后也蕴含着大量的科学优化空间，这本书无疑为我们指明了未来研究的几个重要方向。
评分我是一个在都市里搞“微型”农业体验的爱好者，买这本书纯粹是出于好奇心，想在自家阳台或小院子里尝试培育一些食用菌，体验一下从孢子到餐桌的乐趣。我原本对技术类书籍有些畏惧，担心里面充斥着太多我看不懂的专业术语和复杂的化学反应式。然而，这本书的叙事风格非常平易近人，它在讲解深奥的生物学原理时，总是能巧妙地穿插一些生动的比喻和生活化的例子。比如，讲解菌丝体在培养基中的营养吸收过程时，作者将其比作“给孩子喂食，要保证营养均衡，不能偏废任何一种元素”。这种描述方式让我这个门外汉也能快速抓住核心概念。书中关于“家庭小型发酵罐”的搭建指导部分，我尤其喜欢，它详细地列出了所需材料的替代方案，很多都是在五金店就能买到的普通物品，大大降低了我的尝试门槛。更不用提那些精美的插图了，那些手绘的菌类形态图和栽培环境的剖面图，清晰到仿佛触手可及，让我对银耳那种晶莹剔透的质感有了更直观的认识。它不仅仅是一本“怎么做”的书，更像是一位耐心的导师，引导着我一步步探索生命科学的奇妙。对于我这种追求精致生活和手工体验的人来说，这本书提供了一个完美的实践蓝图，让我对周末的“种地计划”充满了期待。
评分说实话，我购买这本书的初衷是想深入了解食用菌的深加工和市场对接问题，我更关注的是商业化运作和品牌建设，而不是田间地头的日常管理。这本书在基础栽培技术方面的详尽论述，虽然对我来说略显冗余，但其后半部分关于“收获后处理与价值提升”的章节，却让我大受启发。作者非常现实地指出了当前市场上木耳、银耳产品同质化严重的困境，并提出了一系列差异化竞争的策略。例如，书中详细分析了不同含水量和不同等级分选的银耳在烘干成本和市场售价之间的动态平衡关系，这涉及到精密的成本核算和目标客户定位。我特别关注了其中关于“功能性成分提取与应用”的讨论，作者提到了如何通过特定环境刺激（比如引入微量元素胁迫）来提高银耳中多糖和特定氨基酸的含量，这为我们开发高附加值产品提供了科学依据。书中还附带了一个小型的市场调研报告摘要，分析了不同包装风格（如真空包装、礼盒装）在不同消费群体中的接受度，这些商业智慧远超出了传统农业技术的范畴。这本书的视野是立体的，它不仅教你种得好，更教你如何卖得好，如何在这个竞争激烈的农产品市场中占据一席之地。
评分说实话，我是一个有点“懒散”的农场主，我更倾向于采用自动化和低干预的管理模式。我买这本书是希望能找到一些能让我“少操心”的栽培方案。让我惊喜的是，这本书确实在很大程度上满足了我的需求。它没有回避现代农业对效率的追求，而是集中篇幅讲解了如何构建“半自动”的栽培环境。书中专门介绍了一种基于物联网（IoT）的温湿度监控系统在木耳培养室中的集成应用，甚至给出了几个开源硬件平台的推荐和基本配置代码的思路。虽然我需要请技术人员来搭建，但这本书提供的系统架构图和逻辑流程，让我能够与技术人员进行高效的沟通，确保最终的系统能完全吻合菌耳的生长需求。更重要的是，它强调了“标准化操作流程（SOP）”的重要性，并提供了一套可以被工人快速学习和执行的视觉化SOP模板。通过严格执行这些标准化的步骤，可以将人为误差降到最低，从而保证了批量化生产的稳定性和一致性。这本书的理念是：用工程学的思维去管理生物过程，这正是我所追求的，它让我看到了传统农业向智慧农业转型的具体路径。
评分这本关于木耳和银耳种植技术的书，从我一个初次尝试规模化栽培的种植户的角度来看，确实让人耳目一新。我原以为这方面的资料无非是网上随便能搜到的那些老生常谈，但这本书的深度和广度完全超出了我的预期。它没有停留在简单的“如何出耳”的层面，而是深入到了菌包制作的每一个细节，特别是对于不同地域气候条件的适应性调整，这一点对我帮助极大。我所在的地区属于半湿润气候，过去在控温和湿度保持上总是抓不好分寸，导致出耳率不高。这本书里专门辟了一个章节讲解了如何利用简易温室设备实现精准环境控制，详细列出了不同生长阶段的温湿度参数范围，甚至连通风换气的频率和方式都给出了具体的量化指标。读完这一部分，我感觉自己像是拿到了一份专业实验室的操作手册，而不是一本面向大众的科普读物。此外，对于原料的选择和预处理，书中也进行了非常细致的阐述，强调了木屑配比、麸皮比例对最终产量的影响，这让我明白了过去盲目堆砌原料的做法是多么低效。这本书的实用性强到，我可以直接将书中的图表和流程图应用到我的生产线上，真正做到了“照本宣科”就能见到成效。它对病虫害的识别和防治也提供了现代化的解决方案，不再是传统的喷洒农药了事，而是提倡生态防控，比如如何利用天敌或生物制剂来控制杂菌的蔓延，这对于追求绿色、有机认证的我来说，简直是雪中送炭。
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