本書通過對礦泉水、瓶裝水的定義、分類、標準及工藝、設備檢測、評價、保護的係統介紹，及對國外瓶裝飲用礦泉水的産品、市場、標準、工藝的分析對比，有助於人們對礦泉水和瓶裝水從總體到各個側麵加深瞭解，進一步推動我國礦泉水資源的商品化、純淨水市場的擴大化，迎接水産業的第三次浪潮。
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