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出版者:中国轻工业出版社

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页数:415

译者:

出版时间:1992-04

价格:35.00

装帧:平装

isbn号码:9787501911608

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甘蔗制糖机械设备（第二版） 内容概述： 本书系统地阐述了现代甘蔗制糖工业所使用的各类机械设备，涵盖了从甘蔗进厂处理到成品糖包装的整个生产流程。第二版在原有的基础上，进行了全面的更新和修订，重点介绍了当前行业内最新的技术进展、设备优化以及智能制造在制糖机械中的应用。 第一部分：甘蔗进厂与预处理设备 甘蔗卸载与输送设备： 详细介绍了各种类型的甘蔗卸载机（如抓斗卸载机、链条卸载机）、甘蔗输送装置（如平床输送带、链式输送机、滚筒输送机）的结构、工作原理、性能特点及选型依据。重点分析了不同卸载和输送方式对甘蔗损伤的影响及优化措施。 甘蔗清洗设备： 阐述了甘蔗清洗的重要性，并详细介绍了水力清洗机、刷式清洗机、蒸汽清洗机等设备的工作原理、结构特点、清洗效率及能耗。强调了如何有效去除甘蔗表面的泥沙、杂草等杂质，以提高后续工艺的效率和糖分回收率。 甘蔗破碎与切片设备： 深入介绍了甘蔗破碎机（如锤式破碎机、刀盘式破碎机）和切片机（如螺旋切片机、盘式切片机）的设计理念、操作方式、刀具材质与磨损、破碎/切片效果对出糖率的影响。讨论了不同设备的优缺点及适用场景。 甘蔗打浆设备： 详细讲解了甘蔗打浆机（如辊式打浆机、锤式打浆机）的作用，即进一步破坏甘蔗细胞结构，以便于蔗汁的榨取。介绍了打浆设备的结构、打浆度对榨糖效果的影响以及设备的维护保养。 第二部分：蔗汁提取设备 压榨设备： 压榨机组： 重点介绍了现代甘蔗压榨机组，包括多对辊压榨机的结构（如辊筒材质、辊筒直径、辊筒齿形、压榨压力、压榨次数）、工作原理、榨叶（滤布/滤网）的更换与清洗、榨汁效率、渣滓含糖量等关键参数。详细分析了不同设计参数对榨汁效果的影响。 压榨参数控制： 探讨了压榨过程中水喷（二次喷水、三次喷水）的作用、喷水量控制、压榨压力调节等技术，以及这些参数如何影响蔗汁的提取率和质量。 压榨副产品处理： 简述了压榨过程中产生的蔗渣的用途（如燃料、造纸原料）及其初步处理设备。 扩散提取设备： 扩散器原理与结构： 详细介绍了不同类型的扩散器（如螺旋输送式扩散器、盘式扩散器、淋洗式扩散器）的工作原理、结构特点、物料与汁液的接触方式、温度控制、返流比等关键控制点。 扩散工艺优化： 分析了扩散提取工艺对糖分回收率、能源消耗、设备占地面积的影响，并探讨了优化扩散参数以提高糖收率的策略。 第三部分：蔗汁净化设备 沉淀设备： 沉淀罐： 详细介绍了不同类型的沉淀罐（如多级沉淀罐、倾斜板沉淀罐）的结构、工作原理、加热与搅拌系统、排泥方式。阐述了沉淀过程中影响除渣效果的因素，如进汁温度、pH值、助剂添加、停留时间等。 倾斜板/管沉淀器： 重点介绍了倾斜板/管沉淀器的结构设计、工作原理、优点（占地面积小、效率高）及其在蔗汁净化中的应用。 过滤设备： 过滤机： 详述了各种过滤设备，包括真空过滤机（如回转过滤机、转鼓过滤机）、压滤机（如板框压滤机、带式压滤机）的结构、工作原理、滤布选择、滤渣处理、操作参数等。分析了不同过滤设备对过滤精度、滤饼含湿量、处理能力的影响。 微滤/超滤设备： 介绍了膜过滤技术（微滤、超滤）在蔗汁净化中的应用，其优势在于可以去除更细小的悬浮物和胶体，提高蔗汁澄清度。 净化助剂： 简要提及在蔗汁净化过程中常用的助剂，如石灰、二氧化碳、亚硫酸气体、絮凝剂等，及其在净化过程中的作用。 第四部分：蒸发与浓缩设备 蒸发器： 多效蒸发器： 深入讲解了多效蒸发器（如前向进料、后向进料、并流进料、逆流进料）的工作原理、结构特点（加热室、分离室）、传热方式、效间压力控制、进料方式、排料方式等。重点分析了节能技术（如热泵、机械蒸汽再压缩MVR）在蒸发过程中的应用。 强制循环蒸发器： 介绍了强制循环蒸发器在处理易结垢物料方面的优势，其结构、工作原理及应用场景。 蒸发浓缩比控制： 探讨了蒸发浓缩过程的关键控制参数，如操作压力、温度、浓缩度等，以及如何优化操作以降低能耗并保证产品质量。 第五部分：结晶与离心设备 结晶罐： 分级结晶： 详细介绍了分级结晶的原理和设备（如多级结晶罐），阐述了不同晶粒大小和分布的控制方法。 结晶工艺控制： 探讨了结晶过程中的关键参数，如过饱和度、晶种添加、搅拌速度、冷却速率、停留时间等，以及这些参数如何影响晶体的生长和质量。 结晶器设计： 介绍了不同类型结晶器的设计特点，如搅拌结晶器、冷却结晶器等。 离心机： 分离工艺： 详细介绍了糖晶与糖蜜分离的原理，以及不同类型离心机（如卧式刮刀卸料离心机、立式刮刀卸料离心机、连续离心机）的结构、工作原理、转速、分离因子、卸料方式。 离心机操作与维护： 探讨了离心机的操作参数（如进料量、洗糖时间和洗糖水用量）对糖品等级的影响，以及离心机的日常维护和保养。 第六部分：干燥与包装设备 干燥设备： 糖晶干燥： 介绍了糖晶干燥的目的和方法，以及常用的干燥设备（如回转干燥机、流化床干燥机）的结构、工作原理、热风温度、干燥时间控制。 干燥效果评价： 讨论了干燥效果对糖品储存稳定性和结块性的影响。 包装设备： 自动化包装： 介绍了各种糖品包装设备，包括称重、封口、装袋、码垛等环节的自动化设备，如自动包装机、封箱机、缠绕机等。 包装材料与要求： 简述了糖品包装的材料选择（如纸袋、塑料袋、编织袋）及其对防潮、防异味等的要求。 第七部分：辅助设备与自动化控制 传动与驱动设备： 介绍了在制糖机械设备中常用的各种传动方式（如齿轮传动、带传动、链传动）和驱动设备（如电动机、减速器）。 泵与阀门： 阐述了在制糖过程中输送液体所需的各类泵（如离心泵、螺杆泵）和控制流体方向、流量、压力的阀门。 自动化与智能化控制： 重点介绍了现代制糖机械设备中的自动化控制技术，包括传感器、执行器、PLC（可编程逻辑控制器）、DCS（分布式控制系统）等在生产过程监控、参数调节、安全联锁方面的应用。探讨了智能制造、物联网（IoT）等技术在提升制糖生产效率、降低能耗、优化产品质量方面的潜力。 设备维护与安全： 强调了制糖机械设备日常维护、保养、故障诊断和排除的重要性，以及生产过程中的安全操作规程和防护措施。 本书内容丰富，图文并茂，旨在为从事制糖工程、设备制造、生产管理、技术研发的相关人员提供系统、实用的技术指导。

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作为一名研究制糖工程的学者，我一直寻求能够提供最新行业动态和技术进展的资料。这本《甘蔗制糖机械设备(第二版)》在我看来，是一部非常重要的参考书籍。它不仅更新了关于现有设备的设计理念和制造工艺，还对一些正在研发中的新型制糖技术和设备进行了介绍，例如，书中对生物发酵法生产乙醇的设备要求，以及从甘蔗中提取高附加值产品的技术设备进行了探讨，这为我的研究提供了宝贵的思路和方向。此外，书中对于不同设备材料的选择、加工精度以及耐久性的分析，也极具参考价值，这对于我们进行设备性能评估和理论建模非常有帮助。总的来说，这本书为我提供了一个了解当前甘蔗制糖机械设备领域最新成果的窗口，也为我未来的研究提供了坚实的基础。

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这本书我早就关注了，正好最近单位要进行设备升级改造，需要采购一批新的甘蔗制糖机械设备，我手里的老版本《甘蔗制糖机械设备》已经不太够用了，一直等着出新版。新版一上市，我立刻就订购了。拿到书后，迫不及待地翻阅起来。这次改版确实内容非常丰富，首先，对于制糖过程中一些关键的环节，比如压榨、净化、蒸发、结晶等，都有非常详细的介绍，而且新版针对这些环节的最新技术和设备都进行了深入的阐述。比如在压榨部分，它不仅介绍了不同类型的压榨机，还对辊筒的设计、压力控制、蔗渣湿度等影响压榨效率的关键参数进行了详尽的分析，甚至还提到了一些新型的连续压榨技术，这一点对于我们想要提高产量非常重要。而且，书中还配有大量的图纸和示意图，让我能够更直观地理解设备的结构和工作原理，这对于我们技术人员来说，是学习和掌握设备知识的绝佳辅助。

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一直以来，我都在关注着甘蔗制糖行业的技术发展趋势，特别是那些能够提高自动化水平和智能化程度的设备。这本《甘蔗制糖机械设备(第二版)》在这方面的内容让我印象深刻。书中对自动化控制系统在制糖设备中的应用，以及一些智能监测技术的发展方向进行了详细的论述。我看到它提到了关于物联网技术在设备状态监测和故障预警方面的应用，这对于实现柔性生产和精益管理非常有意义。比如，它详细介绍了如何利用传感器和数据分析来优化压榨机的运行参数，以及如何通过远程监控来管理多套蒸发罐的运行状态，这些都是非常前沿的技术。虽然我不是直接操作设备的人员，但作为一名设备管理者，了解这些先进的技术，能帮助我更好地规划工厂的未来发展方向，选择最适合升级改造的设备。

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作为一名刚入行不久的制糖厂操作技术员，我之前对于甘蔗制糖机械的了解还比较零散，很多时候都是在实践中摸索，遇到问题也只能到处请教。拿到这本《甘蔗制糖机械设备(第二版)》后，感觉就像找到了一个百科全书。书里对各种设备的介绍非常系统，从最基础的甘蔗破碎设备，到后期的糖蜜处理设备，几乎涵盖了整个制糖流程中的所有关键机械。我特别喜欢它对不同设备型号的性能参数、优缺点以及适用范围的对比分析，这让我能够更清晰地了解哪种设备最适合我们工厂的实际情况。而且，书中还穿插了一些实际案例分析，让我能够看到这些设备在实际生产中的应用效果，这比单纯的理论讲解要生动得多。我正在认真学习关于净化设备的章节，希望能通过这本书，更深入地理解不同的净化方法和对应的设备特点，从而在日常操作中更加得心应手。

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我是一名在甘蔗种植区工作的技术推广人员，经常需要向农户和小型糖厂介绍最新的制糖工艺和设备。我一直认为，只有掌握了最前沿的机械设备知识，才能更好地服务于基层。这次的《甘蔗制糖机械设备(第二版)》给我带来了很多惊喜。它不仅更新了大量的设备信息，还加入了许多关于绿色制糖和节能减排方面的技术。例如，书中对高效蒸发器和节能结晶器的介绍，以及对糖蜜回收利用新技术设备的探讨，都非常符合当前环保和可持续发展的要求。这些内容对于我们推广新的生产模式非常有价值，能够帮助我们引导小型糖厂进行技术升级，提高生产效率的同时，降低对环境的影响。而且，书中还对一些设备的维护保养和故障排除提供了详细的指导，这对于提高设备的运行寿命，降低维修成本也起到了积极的作用。

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