第一章 緒論
第一節 微生物及其特點
一、微生物的概念
二、微生物的特點
三、微生物在生物界中的地位
四、自然界中的微生物
第二節 微生物學與生物工程學
第三節 觀察微生物的基本方法
一、普通光學顯微鏡
二、其他顯微鏡簡介
三、製片技術
四、染色技術
第二章 工業微生物的特徵及分類
第一節 細菌
一、細菌的基本形態與構造
二、細菌的繁殖
三、細菌的菌落特徵
四、工業上常用的細菌
第二節 放綫菌
一、放綫菌的基本形態
二、放綫菌的菌落特徵
三、放綫菌的繁殖
四、工業中常用的放綫菌
第三節 酵母菌
一、酵母菌的形態和大小
二、酵母菌的細胞結構
三、酵母菌的繁殖方式與生活史
四、酵母菌的菌落特徵
五、工業生産中幾種主要的酵母菌
第四節 黴菌
一、黴菌的基本形態與結構
二、黴菌的菌落特徵
三、黴菌的繁殖方式與生活史
四、工業生産中常用的黴菌
第五節 微生物的分類
一、微生物的分類依據
二、分類單位
三、微生物的命名
四、微生物的分類係統
第三章 噬茵體
第一節 噬菌體的形態與結構
第二節 噬菌體的生長和繁殖
一、噬菌體的繁殖
二、噬菌體與寄主的關係
三、噬菌體的生長麯綫
第三節 噬菌體的分離檢查
一、分離
二、檢查
第四節 噬菌體的侵染與防治
一、噬菌體的侵染與危害
二、防治方法
第四章 微生物的營養
第一節 微生物的營養
一、微生物細胞的化學構成
二、微生物的營養構成
三、微生物的營養類型
第二節 培養基
一、培養基的類型
二、培養基設計的原則
第五章 微生物的生長及純培養
第一節 微生物生長的測定
一、測定細胞或原生質總量的方法
二、直接計數法
三、間接計數法
第二節 微生物群體的生長規律
一、單細胞微生物的生長麯綫
二、掌握微生物生長規律對工業生産的指導意義
第三節 影響微生物生長的因素
一、溫度
二、氫離子濃度
三、水活度
四、溶解氧和氧化還原電位
五、錶麵張力
第四節 滅菌和消毒
一、常用的滅菌方法
二、常用的消毒方法
三、影響滅菌與消毒的因素
第五節 微生物的培養
一、微生物的純培養技術
二、工業規模的微生物培養
第六章 微生物的代謝及其調控
第一節 微生物的産能代謝
一、發酵作用
二、有氧呼吸作用
三、無氧呼吸作用
第二節 微生物的重要物質代謝
一、葡萄糖降解成丙酮酸的途徑
二、重要的發酵
三，含氮化閤物的代謝
四、糖與脂肪、蛋白質、核酸等代謝途徑間的聯係
第三節 對微生物代謝調節的控製
一、剋服反饋抑製和反饋阻遏的調控
二、剋服分解代謝阻遏的調控
三、對誘導調節的控製
第七章 菌種選育
第一節 微生物的分離與篩選
一、采樣
二、增殖培養
三、純種分離
四、生産性能的測定
第二節 育種的基本原理
一、遺傳和變異
二、基因和基因學說
三、突變和突變的分子機理
第三節 誘變育種
一、誘變育種的主要環節
二、營養缺陷型的檢齣和鑒定
第四節 基因重組育種
一、有性雜交
二、準性雜交
三、轉化與轉導
四、原生質體融閤
五、基因工程在育種中的應用
第八章 菌種保藏
第一節 菌種的衰退
一、菌種衰退的概念
二、防止衰退的一般方法
第二節 菌種的保藏
一、菌種保藏的目的
二、菌種保藏的原理
三、菌種保藏的方法
第三節 國內外菌種保藏機構簡介
一、國內機構
二、國外機構
第九章 微生物與廢水處理
第一節 廢水的概況
一、廢水的來源與性質
二、廢水的生物可降解性的測定
第二節 廢水生物處理的類型
一、厭氧處理
二、好氧處理
三、氧化塘
第三節 發酵廢水的處理
一、發酵廢水的特點
二、發酵廢水的處理方法
附錄微生物學實驗
實驗室守則
實驗一顯微鏡的構造和使用
實驗二細菌的單染色法
實驗三細菌的革蘭氏染色
實驗四細菌的芽孢染色
實驗五放綫菌的形態觀察
實驗六酵母菌的形態觀察
實驗七酵母細胞大小的測定
實驗八酵母細胞的計數以及齣芽率和死亡率的測定
實驗九黴菌的形態觀察
實驗十噬菌斑的觀察
實驗十一培養基的配製
實驗十二滅菌與消毒
實驗十三微生物的平闆菌落計數法
實驗十四水中大腸菌群數量的測定
實驗十五理化因素對微生物的影響
實驗十六巴斯德效應
實驗十七釀酒微生物的分離和純化
實驗十八生長譜法測定微生物的營養要求
實驗十九紫外輻射的誘變效應
實驗二十菌種的斜麵保存法和載體吸附保存法
主要參考文獻
· · · · · · (收起)