中国山楂种质资源与利用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:中国农业出版社

作者:辛孝贵

出品人:

页数:180

译者:

出版时间:1997-04

价格:15.00

装帧:平装

isbn号码:9787109042971

丛书系列:

图书标签:

• 山楂
• 种质资源
• 植物育种
• 果树
• 生物多样性
• 遗传学
• 资源利用
• 园艺
• 中国植物
• 农业科学

华夏茶韵：江南六大名茶的文化溯源与品鉴之道 图书简介 本书深入探究了中国江南地区六大经典名茶——西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片以及太平猴魁——的悠久历史、独特地域风貌、精湛制作工艺及其深厚的文化内涵。这不是一本简单的茶叶鉴赏手册，而是一次关于中国茶道精神、人文风土与匠人智慧的立体考察。 第一章：烟雨江南，茶文化的千年积淀 本章首先勾勒出江南地区得天独厚的自然地理条件，解析了为何这片土地能够孕育出如此多品质卓绝的绿茶。我们追溯了江南地区饮茶习俗的起源，从唐代的“煎茶法”到宋代的“点茶法”，再到明清时期“瀹泡法”的兴起，详细阐述了茶叶在文人雅士生活、宗教修行以及市井日常中的演变轨迹。重点探讨了气候、土壤的微观差异如何塑造了茶叶的“地域性风味”，并介绍了影响茶叶品质的季节更迭规律，如“明前茶”、“雨前茶”的严格划分标准及其背后的文化意涵。 第二章：西湖龙井：钱塘湖畔的翠绿传奇 西湖龙井，被誉为“绿茶皇后”。本章详尽剖析了龙井茶的核心魅力。我们将从狮峰、梅家坞、龙井村等核心产区入手，对比不同产地“狮龙云虎梅”五大品系的细微差别。制作工艺部分，我们以采摘后的“理条”、“辉锅”、“丰毫”等关键步骤为例，深入讲解非遗传承人对手法温度的精准拿捏。尤其值得关注的是，本书收录了多份清代和民国时期关于龙井茶的文人记载与契约文书，揭示了其作为贡茶和礼品所承载的社会价值。品鉴指南部分，侧重于描摹龙井特有的“豆香”、“板栗香”的层次感，并提供一套系统的嗅觉、味觉记忆训练方法，帮助读者真正领悟其“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝境界。 第三章：洞庭碧螺春：太湖烟波中的卷曲精灵 洞庭碧螺春产自苏州太湖之中的东、西山。本章的焦点在于理解“花果香”如何融入这小巧如螺的嫩芽之中。我们记录了碧螺春的采摘标准——“一芽一叶初展”的极致要求，并着重介绍了其区别于其他绿茶的“揉捻”工序。不同于追求平直的龙井，碧螺春的“搓团显毫”需要极高的技巧，以确保其外形紧细、卷曲如蜗牛壳状，并裹覆一层天然的白色茸毛。本书结合了现代感官分析技术，解读了茶树周围果树（桃、李、杏）的生态协同作用，如何使碧螺春在干嗅时便带有清新馥郁的果香底蕴。此外，还收录了清代康熙皇帝亲临太湖品茶并赐名“碧螺春”的历史轶事。 第四章：黄山毛峰：云海之上的清新气韵 黄山毛峰以其“雀舌”之形和清幽的“兰花香”闻名遐迩。本章将读者带入黄山之巅，探究高海拔环境对茶叶内含物质的影响。我们详细考察了采摘标准——“一芽一叶初展”后的芽叶形态，及其对后续加工的影响。黄山毛峰独特的“微炒”工艺，旨在固定其嫩度和提升毫香。本书特别对比了桃花峰、紫云峰等不同产区的毛峰，分析了云雾对茶叶中氨基酸和茶多酚比例的微妙调整。文章辅以高清摄影图，细致展示了毛峰芽尖上的白毫在冲泡时如何“跳舞”，并提供了针对性水温控制建议，以避免高温破坏其清雅的香气。 第五章：信阳毛尖：中原腹地的温润之味 信阳毛尖，作为中国传统名茶，其产区跨越了南北方的过渡地带，造就了其独特的“耐泡”特性和醇厚口感。本章着重阐述了信阳地区独特的小叶种茶树特点以及其“杀青不过夜”的传统要求。我们将深入信阳浉河区的核心茶园，探讨其砂质土壤和适宜的降雨量如何赋予毛尖“细、圆、光、直”的外形。与江浙一带偏重花果香的绿茶不同，信阳毛尖的特点在于其“浓醇”和“耐泡”。本书提供了一套“连续冲泡测试”的实验数据，清晰对比了信阳毛尖在不同冲泡次数后，其滋味的保持度和层次变化，以证明其卓越的耐泡性。 第六章：六安瓜片：不落俗套的片状奇观 六安瓜片是唯一一种不带芽、不带梗的片状绿茶，其制作工艺难度极高，被誉为“绿茶中的极品”。本章聚焦于其独特的“拉老火”和“搭片”工艺。瓜片的外形要求形似瓜子，平整挺直，这完全依赖于其独有的去梗去芽的精细化处理。本书详细拆解了“摘”叶、提毫、去梗、压平等多个耗时耗力的环节，并展示了传统手工制作与现代机械化生产在最终成品上的细微差异。品鉴部分强调了瓜片入口后迅速化开的“毫爽”感和久久的“板栗香”，并对比了齐云山和金寨等地瓜片的风味差异。 第七章：太平猴魁：魁梧之姿下的内敛芬芳 太平猴魁，以其“魁伟”的形态和“高爽”的滋味著称。本章分析了猴魁茶树的特有品种——“魁”种的生长特性。其标志性的“两叶抱一芽”的形态，对采摘和理条有着极高的要求。本书详细记录了猴魁“压扁”和“烘干”过程中对保持其扁平挺直外形和突出“麻油香”的关键技术。与其他名茶相比，猴魁的茶汤色泽清澈，滋味浓厚而不寡淡。本章还包含了对现代茶农如何平衡传统工艺与标准化生产的案例分析，展示了猴魁在保持地域特色的同时，如何走向更广阔的市场。 结语：传承与创新——江南六大名茶的未来 本书最后总结了六大名茶在现代社会所面临的挑战与机遇，包括可持续发展、地理标志保护以及青年一代对传统制茶技艺的继承问题。通过对这些经典的深入剖析，读者不仅能欣赏到它们独特的风味，更能体会到蕴藏在每一片茶叶背后的，是对自然、对时间、对工艺的无上敬畏。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格就像一位经验丰富的老农，朴实无华却又饱含深情。阅读过程中，我不仅仅是在学习知识，更像是在听一位长者娓娓道来，讲述他与山楂打交道的点点滴滴。书中关于山楂“利用”的部分，更是让我眼前一亮。除了我们熟悉的果酱、果干、果酒，作者是否还发掘出了山楂在医药、保健品、甚至工业领域的应用潜力？例如，山楂中的某些活性成分，是否对心血管健康有着特殊的疗效？它能否被开发成天然的抗氧化剂，或者作为食品添加剂，赋予产品更健康的属性？我特别期待书中能有一些案例研究，展示那些成功将山楂资源转化为高附加值产品的实践经验，为我这个普通读者提供一些“灵感启发”，看看能否在家乡的土地上，也探索出一条属于自己的“山楂致富经”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排，给我一种“层层递进、深入浅出”的感觉。初读时，我对书中关于山楂分类的严谨性感到一丝敬畏，然而作者却能用相对易懂的语言，将复杂的分类学知识娓娓道来，让我这个非专业人士也能大致理解。更让我欣喜的是，在掌握了基础的分类信息后，书中紧接着就探讨了山楂的“种质资源”——那些蕴藏着无限可能性的宝藏。我脑海中不禁浮现出一幅幅画面：科学家们在田间地头，细致地记录着每一个植株的特征，在实验室里，精密地分析着每一份样本的基因信息。我希望书中能体现出这种严谨的科研精神，并能清晰地展示出，这些丰富的种质资源，究竟为我们带来了哪些切实的“好处”，比如在应对气候变化、提高产量、改良品质等方面的巨大潜力，让这本书不仅仅停留在理论层面，更能引发我们对未来农业发展的思考和期待。

评分☆☆☆☆☆

读这本书，我仿佛置身于一个巨大的宝库，里面陈列着无数闪闪发光的“宝贝”——中国各地形态各异、风味独特、营养价值不尽相同 Thus. 书中对每个品种的描述都极其细致，从果实的颜色、形状、大小、口感，到果核的特点，再到植株的生长姿态、叶片的形状，甚至是花期的早晚，都一一呈现。我惊讶于原来一个小小的山楂，竟然能有如此丰富的“性格”。更让我着迷的是，作者似乎还挖掘了许多鲜为人知的“隐藏款”，那些生长在偏远山区、数量稀少、甚至濒临灭绝的古老品种。我迫不及待地想知道，这些“隐士”一般的山楂，是否拥有着更强大的抗病能力，更丰富的营养成分，或者更独特的风味？它们能否成为未来改良现有品种的“宝贵基因”？书中是否对这些进行了深入的科学分析和评估，为我们描绘出一幅关于山楂基因多样性的宏伟画卷？

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统文化与农作物之间的联系很感兴趣，而山楂，作为一种在中国广泛种植并融入民间生活的水果，其文化内涵一定相当丰富。这本书在介绍山楂的生物学特性之余，是否还触及了它在诗词歌赋、民间传说、节日习俗中的身影？例如，在哪些古籍中，我们可以找到关于山楂的记载？有哪些民俗活动与山楂的成熟季节紧密相关？这些文化层面的挖掘，能够让对植物学知识不那么精通的读者，也能通过一种更具人文关怀的视角来认识山楂，从而产生更深刻的共鸣。我希望这本书能像一位文化的摆渡人，带领我穿越时空的维度，去探寻山楂在中国人心中的地位和情感连接，而不只是将其视为一种纯粹的食用作物，而是承载着历史记忆和文化传承的“活化石”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了乡土气息，淡黄色的底纹上，几颗饱满的山楂点缀其间，隐约还能看到一些山野的轮廓。初翻开，一股清雅的山野之气扑面而来，让人瞬间联想到秋日山坡上红彤彤的山楂果，饱满而有光泽。我一直对中国特有的野生植物资源很感兴趣，尤其是那些看似平凡却蕴含着巨大价值的物种。山楂，这个在我们日常生活中经常能见到、吃到、甚至能化为饮品的果实，究竟有着怎样的身世？它的基因宝库里藏着哪些不为人知的秘密？作者是否为我们揭示了这些山楂家族的“族谱”，那些古老而珍贵的“血统”？我尤其好奇，在漫长的历史长河中，不同地域的山楂是如何演化出独特的风貌，它们各自又有着怎样的生长习性，在不同的土壤和气候条件下，它们又会展现出怎样的生命力？书中是否会深入浅出地介绍这些，让我这个普通读者也能有所收获，不再仅仅是“知其然”，更能“知其所以然”。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆