這是一本專門介紹怎樣烹製豆類菜肴的大眾菜譜書。書中以黃豆，黑豆，豌豆、蠶豆、花生米等五種富含各種營養成分的常見豆類及豆製品為主要原料，詳細講述瞭各種豆類菜肴的用料配比、製作方法，成菜特點及司廚心得，全書按原料分為五大類，共有206個品種。本書內容，技法可靠，科學實用，易懂好學，非常適閤廣大傢庭閱讀使用，也可供餐館、酒店經營參考。
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