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发表于2024-11-11
學做中國菜·禽蛋類 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《學做中國菜:禽蛋類》:《學做中國菜》係列叢書共九冊,包括水産類、肉菜類、菜蔬類、豆品類、湯菜類、冷菜類、麵點類、禽蛋類和傢宴類。本冊為《學做中國菜》係列叢書之一,禽蛋類,共列有40種以禽肉、鮮蛋為原料的菜肴的製作方法。
禽蛋是烹製中國菜的重要原料,禽肉較畜肉細嫩、柔軟、營養價值高且味道鮮美。蛋的營養價值更高,亦可烹製花色繁多的菜肴。本冊介紹的禽蛋類菜肴所用的原料是人工飼養的雞、鴨、鵝及其所産的蛋。
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