這是一本難得的傢庭必備工具書，它主要介紹各種傢常食品的質量鑒彆方法及挑選購買常識。書中首先詳細講述瞭各類常買常吃食品的特性特點、質量等級標準，以及感官鑒彆的基本方法與要求，然後逐一傳授瞭肉類、禽蛋、奶類、河鮮海鮮類、豆製品類、蔬菜類、果品類、米麵糧食類等15大類各種常用食品的鑒彆選購具體方法。本書內容豐富，科學實用，不僅是廣大傢庭采買日常食品的好參謀、好助手，也可供各單位食品采購人員作為學習手冊參考。
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